Grade márványos marhahús
Márványos marhahús - egy olyan fogalom, amely egyesíti a hús több marhafajták, eredetileg felnőtt Japánban és különleges tulajdonságokkal rendelkezik. A húst ezen fajták izmok finoman tarkított egyszeresen telítetlen zsírok. Egy megfelelő főtt marhahús ilyen zsírokból megolvadnak, és így a hús különleges íze és gyengédséget.
A mai, három különböző típusú „márványos” marha a világon. Ez Srossbreed vagy hibrid fajta, purebred fajták és japán telivér. Mi a különbség a kettő között?
Keresztezett - elterjedt neve marhahús, amelyet azért állítottak elő és adtak el világszerte. Ez az eredmény a kölcsönös tenyészbikák japán marhahús fajta tehenek Holstein fajtája és Angus. Leggyakrabban ez marhahúst vásárolt saját fogyasztásra vagy szolgált egy kis családi étterem. Megfelelően feldolgozott húsok srossbreed egy kiváló termék.
Thoroughbred fajta - az eredmény a négylépcsős keresztező fajta Keresztezett vagy Angus bika japán hús telivér. A kapott állatot találtak az Egyesült Államokban és Ausztráliában, mint fajtatiszta Wagyu, hanem annak értelmében tilos ez a márka a hazai piacon Japánban.
Marha japán szikla nevű Wagyu: „va” - azt jelenti: „japán” és „gyu” - „marhahús”. A három legismertebb japán rock-- Tajima származó Hyogo prefektúra, Itozakura származó Shimane és Tottori prefektúra Kedaka.
Telivér - a japán fekete Wagyu nélkül szennyeződések a családfáját. Japán Wagyu gyártók szövetsége határozza meg a fajta telivér, mint „leszármazottai Wagyu fajták akiknek ősei származnak Japánban és egy tiszta törzskönyv.”
A világhírű és nagyon drága marhahús „Kobe” termesztik Hyogo prefektúrában Japánban. Ez a marha állítják elő bikák, míg a több exkluzív Matsuzaka marhahús előállított szarvasmarha. A fajta előállításához használt Kobe marha nevű Tajima.
A minőség és az íz a japán Wagyu hús kissé eltér más fajták márvány marhahús, amely általában eszik Ausztráliában vagy Amerikában. Lehet, hogy valaki azt mondani, hogy a japán marhahús érzékeny, hasonló az olaj és édes ízű. Sajnos, a hús nagyon költséges és csak egy exkluzív tokiói éttermek hűteni. Még soha nem exportált, és az export a genetikai anyag szigorúan tilos. Japánban Wagyu marhahús tekinthető nemzeti kincs.