Halibut, füstölt, az otthoni dohányzás, automata smokehouse füstölt

Az egyik legfinomabb ételek, eljárás alkalmazásával előállított hidegen füstölt hal, minden kétséget kizáróan, laposhal. Ez a hal lepényhal család, nagyon zsír.

Alá, hidegen füstölt laposhal szerez kivételes íz, helyesen fordítja ezt a terméket ebben a kategóriában, az elit. Ezért hideg füstölt laposhal a boltokban nagyon drága, mégis, és nem ritka, mint egy évtizeddel ezelőtt.

Ha nagyon szereti laposhal füstölt, akkor megtanulják, hogyan kell főzni magad az automatikus smokehouse füstölt „Summer rezidens”. A neve is sugallja, ahol lehet használni, mint egy ilyen eszköz, természetesen, egy városi lakás elhelyezésére nincs lehetőség.

Smokehouse érted a legtöbb unalmas és hosszadalmas munka - ő fogja kísérni a kiigazítás szükséges paramétereket, mint a hidegen füstölt laposhal szükség van egy bizonyos hőmérséklet és a füst egy csomó időt.

A folyamat a hidegen füstölt laposhal meglehetősen bonyolult, így élvezi az ízét a késztermék, érti, hogy miért érdemes annyira.

folyamat cookin

Nia laposhal füstölt

Szóval A dohányzás hozott laposhal Körülbelül 3 kg súlyú. Ez vágjuk filézett darabokra, hogy a só, és adott esetben, adjunk hozzá egy kis fekete bors. A sózás folytatjuk 12 órán át. Ezután szükséges öblítési sóoldat filé darabokat legalább 3 órán át, és óvatosan távolítsa el a paprika. Minden laposhal kész a dohányzás.

Most, a hal darabokat helyezünk egy szitán, helyezzük a dohányzás kamrában, aktiválja smokehouse „Dachnik” és a füstölt 4 órán át. Figyelem! 4 óra elteltével el kell távolítani a halszeleteket a smokehouse és itassuk a ruhával vodka ...! És most ismét megszórjuk a keverék fehér és fekete bors, és hozd a smokehouse, ahol a folyamat folytatódni fog további 18 órán át. Azaz, míg a többi hal, hideg füstölt laposhal végzett viszonylag gyorsan.

Alacsony füst belül tartjuk 25-30 fok, ha az alacsonyabb, az expozíció időtartama hosszabb lenne.

Természetesen minden szerelme füstölt azok a kis trükkök és titkok csak nem tudja megmondani. De azt lehet mondani, hogy ha elviszik ebben az üzletben, akkor hamarosan a kis titkokat és különleges receptek, amelynek végrehajtását jobb és jobb időről időre, hozzá fog járulni egy ilyen csodálatos dolog, mint egy smokehouse „Summer rezidens”. Végtére is, egy másik nagy előnye, hogy figyelembe kell venni reprodukálható eredményeket, amely nagyon ritkán lehet beszerezni, ha saját házi dohányzás fészer.

Az ismételhetőség az eredmények fontos, mivel lehetővé teszi a változó esetről esetre bármelyike ​​paraméter (pl foka, a sózás vagy füst hőmérsékletét, a dohányzás), kap, a végén, a legoptimálisabb kombinációját adja a legjobb ízt az Ön számára. Itt egy recept, és vált a „márka” - saját.

Érdekes cikkek: