Hasznos lehet, ha szójatermékek egészséges étel

A szójabab sok éve tartják az egyik legértékesebb élelmiszer növény a világon. Szerint a botanikusok szerint ez évente cayenne olaj növény tartozó család papilionaceous. Termesztjük kezdődött körülbelül 2800 g BC Kínában.

Hasznos tulajdonságai szója régóta értékelik a hívei különböző étrendek. húsevők, vegetáriánusok. Protein vegyületek, amelyek szerepelnek a növény, ez nagyon könnyen emészthető. Közel 90% állnak vízoldható frakciók (albuminok és globulinok), és az esszenciális aminosavak szükséges számunkra, normális anyagcsere. Az ingatlan ezen fehérjék nagyon hasonlóak a hús, a tej és a tojás.

A szójaolaj nagyon tápláló. Az emészthetőség majdnem olyan jó, mint a napraforgó. Ezt alkalmazzák a sütéshez különböző ételek, saláták, sütemények sautéing zöldségek, konzerválása, a termelés a margarinok és kenhető. Szója alacsony kalóriatartalmú, és így nagyon gyorsan okoz teltségérzet.

A nagy áruházak most megtalálja a különböző szójatermékek. Kiválaszthatja, hogy mi tetszik - félkész termékek, a késztermékek és alapanyagok előállítására házias ételeket. Sajnos, a legtöbb szója termékek, különösen a külföldön áll, genetikailag módosított szójabab. Ezt támasztja alá az a felirat a csomagoláson a sok olcsó termék. A választás, hogy az ilyen élelmiszer a táblázatban - úgy dönt. Mostanáig a tudósok nem tudtak meggyőző bizonyítékot ártalmatlanságát, a genetikailag módosított növények (valamint azok kárt az emberi test).

Szója hajtások lehet vásárolni, vagy nőnek doma.Polozhite szójabab meleg vízben néhány órát, aztán három napig sötét helyen naponta kétszer, öblítjük, hideg vizet, és óvatosan obsushivaya (de nem teszi lehetővé a szárítás). Amikor a palánták elérik a hossza 3 - 4 cm, akkor lehet enni. Hajtások nyersen, saláták, desszertek és főzelékek. A fiatal szár és a darab szója tartalmaz egy csomó vitaminok, enzimek, fehérjék, könnyen emészthető.

Szójaliszt készül a babot. A szabadulása azzal a kiegészítéssel, szójaolaj és a „tiszta”. Alkalmazzuk a terméket az eredeti sütőipari sütőipari termékek gyártásával desszertek és házi tésztával. Akkor keverjük össze a szójaliszt, búza.

Szójatej készül szójabab, kitéve különleges bánásmódot - csiszolás, forralás, szűrés. Néha értékesítik márkanév alatt „szója ital”. A hasznos folyékony tartalmaz vasat vegyületek, tiamin, és a niacin. Vannak még fajták szójatej, dúsított extra vitamin és a kalcium.

A szójaolaj szinte nincs szaga. Jelen van akár 60% -át többszörösen telítetlen zsírsavak. Meg lehet hozzá saláták, sütemények, használt párolt zöldség, stb

Tofu - szója sajt. ami készült szója tej koaguláns (citromlé, természetes savak) gomb megnyomásával. Néhány nappal a kezelés után válik egy félig-lágy sajt. Lehetőség van, hogy enni, hanem a hagyományos „tej” sajt, sós és meghintjük fűszerekkel. Tofu íze semleges, nagyon szelíd, gyakorlatilag nincs szaga. Ez a sajt használják főzésre különböző ételeket.

Szójaszósz - egy fermentációs terméke szójabab, kevert tengeri sóval és vízzel. Jellemzően a fermentációs folyamat eltarthat akár hat hónapig. Ők használják, mint az eredeti fűszerekkel. Mivel szójaszósz egy természetes termék, ez jótékony hatással van az emésztési folyamat, gyorsítja a emésztését, nem sérti a bélflóra.

Szója hús helyettesítő tartalmazhat szójabab, valamint további komponenseket - a gabonaliszt, dió, stb Jelenleg rengeteg hasonló termékek különböző ízeket. Kiválaszthatja az Önnek legkényelmesebb félkész termékek - kolbász, kolbász, pecsenyék, szeletek. Néhány fajta hús helyettesítő ízesítő- és ízfokozók, míg mások teljesen természetes.

Természetesen, mint minden más termék szójabab megvannak a maga hátrányai. Bizonyos anyagok, amelyek jelen szójabab - izoflavonok fitinsav, lecitin különösen - kárt okozhat az egészségünkre. A vizsgálatok szerint az izoflavonok csökkenthetik a termékenységet. Szójatej szánt gyermekek, akik rosszul szívódik fel a normál tejfehérje, okozhat hormonális hiba. A fitinsav és lecitin részlegesen blokkolja az abszorpciós magnézium vegyületek, kalcium és cink, amelyek súlyos esetekben csontritkuláshoz vezethet, korai öregedés, hibás működését a központi idegrendszerben.

De még mindig nem adja fel a szójatermékek. Mellékhatások alakulhatnak csak azokban az esetekben, amikor a szója egy igen jelentős része a napi étrendet. Ha fogyasztani 2-3 alkalommal hetente, a szervezet rengeteg hasznos fehérjék és aminosavak nem tapasztalható hiányzó vitaminokat és értékes ásványi anyagok.

Íme néhány recept a finom és egészséges ételeket alapuló szóját.

Vegetáriánus saláta borsó

Leves szója hús

Lesz szükség két liter vizet, 120 g száraz szója hús, 3 kis burgonya, körülbelül 300 g karfiol 1 sárgarépa, 1 hagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál paradicsompüré, 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem és kapor, sót és a fűszereket ízlés.

Hozz vizet, hogy a felforraljuk, tegye a száraz darált, hámozott és reszelt burgonyát, szétszerelt florets és mosott karfiol. Peel sárgarépa és a hagyma, apróra vágjuk, megsütjük olívaolaj, amíg aranybarna, adjuk hozzá a paradicsompüré, és keverjük. Eloltani 3 percig kis lángon. Amikor a burgonya kissé lágy, adjunk a levest töltés, sózzuk, hozza készségét a burkolat alatt. Tálaláskor az asztalra, ömlött a lemezeken, és megszórjuk friss fűszernövények.

Burgonya leves szójatej

Szükséged lesz két liter szójatej, 4 burgonya átlagos értéke, 2 evőkanál növényi olaj, 3 csirke tojás.

Hámozzuk meg és apróra vágjuk a burgonyát. Forraljuk egy pár vagy sós vízben, tedd a tésztaszűrő, és lehetővé teszi az elfolyó folyadék. Forraljuk 1,5 liter szójatej, tedd be burgonyadarabokhoz forraljuk. A fennmaradó hideg tej, beat tojássárgája egy elektromos keverő és az olaj, lassan öntsük a forró húslevest, folyamatos keverés közben. Alkalmazza az asztalra meleg.

Hal a szójatej

Meg kell 1 csésze szójatej, 2 evőkanál szójaliszt hozzáadása nélkül zsír, 500 g tőkehal filé, 1 nagy hagyma, 1 kis sárgarépa, 3 evőkanál olívaolaj, só és fűszer ízét.

Vágjuk a halfilé apróra, roll szójaliszt és megsütjük olívaolajban. Tisztítsuk meg a répát és a hagymát, apróra vágjuk. Tegyük egy tepsibe nem ragadós zöldség és hal (réteg), locsolás őket fűszerekkel. Hozzáadjuk a sót a szójatej, keverjük, amíg feloldódik, öntsük a zöldség és hal. Helyezzük a tartályt az előmelegített sütőben 15-20 percig. Tálaláskor a halat a táblázatban egy tepsibe.

Szója hússzeleteket paradicsomszósz

Meg kell 200 gramm szója szelet, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál növényi olaj.

Cook hússzeleteket szója párolva, kis darabokra vágva. Hagyma növényi olajban megsütjük, adjuk hozzá a paradicsompüré, és keverjük. Adjuk hozzá a darab hússzeleteket, keverjük, hogy a készenlét közepes lángon. Alkalmazza az asztalra meleg. Díszítsük Készítsünk krumplipüré vagy párolt zöldség.

Szükséged lesz 3 evőkanál bármilyen lekvár, 3 evőkanál tofu, 3 dió.

Vágjuk a tofu kis kockákra, adjuk hozzá a dübörgött dióbél, keverjük, Brown a sütőt. Cool, átlát- jégkrém tálak, öntsük a dzsem és szolgálnak.

Krém szójaliszt

Szükséged lesz 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál szójaliszt, 1 evőkanál liszt, só hegyén egy kést, 0,5 csésze alacsony zsírtartalmú tej, 1 teáskanál vaj, vanília ízlés szerint.

Keverjük össze a cukrot a liszttel, sózzuk. Öntsük a tejet, keverjük az elegyet egy mixer. Helyezzük a tartályt a tűz, felforraljuk a tejszínt, amíg sűrű, folyamatos keverés közben. Adjuk hozzá a vajat és a vanília, keverjük. Díszíteni sütemények és torták, valamint a desszert, amelyet be kell nyújtani az jégkrém tálak.

(Fotó: Igor Dutina, Patty Orly, Anna Hoychuk, shutterstock.com)

Azt szeretnénk, hogy egy személyes étkezési naplót és kalória fogyasztás?
Fenntartása ütemezése súlyukat, hogy kihasználják más hasznos szolgáltatásokat?

Kapcsolódó cikkek:

Nemrég lettem vegetáriánus, de eszem halat és tenger gyümölcseit Lengyelországban próbált vegán szendvics szója. Tetszett. Azt hiszem, hozzá a diéta a szója.