házi kenyér (darab kenyeret), ízletes receptek

Nos, végül kapott egy igazi bagett kenyér héja! Két fajta kenyér, baguette és kovászos búza

És ismét, az egészet a kenyeret! Már írtam arról, hogy elkezdtem a kályha. Tehát az egész az ő rövid tapasztalat sütés házi kenyér mindig is szerettem volna, hogy a kenyér héja. Tanácsait követve az interneten, megpróbáltam, hogy a különböző módon: a liszt és sütés és a zsírozás a kenyereket vízzel és sütés gőzzel és gőz nélkül, de a legtöbb a kéreg pontosan addig a pillanatig, amikor a kenyér lehűl. Miután lehűlt, a kéreg lesz puha. És ha egy morzsa kenyér Nemrég mindig vidám, akkor ez a kéreg, nem tudtam, hogy barátok. És, mint mindig váratlanul, tegnap néztem egy filmet egy francia pékség (film a pékség, ahol sütött kovászos). És én csak egy hét, mint a kezdet a sütő kovász. így érdekel. Semmi sem értetődő, persze, (fr. Nem tudom), de tartsa szemmel hogyan kenyeret tenni próbanyomat! Így tettem ugyanaz, és itt van! Kéreg, ropogós, Vázak, vkusnyuschaya! Ropogós kenyér is, ha kihűlt! Sütöttem csak két fajta kenyér: bagett és kovászos kenyér.

Szóval, ez a kenyér ropogós héja!

előállítás:

1. Liszt, só, cukor és az élesztő mix
   
2. Adjuk hozzá a vizet, és gyúrjuk a keverő, amely 🙂 tésztát enyhén ragadós, ezért meg kell
   
3. Plenochkoj rejtegetett a helyén, és távolítsa el a tervezet hangszigetelése az 1 órát, vagy akár 2-szeres emelkedés. Az jön a tésztát add hozzá az olívaolajat
   
4. Keverjük össze, és távolítsa el a másik 40-50 perc alatt plenochku vizsgálati megközelítés
   
5. Munkafelület megszórjuk liszttel, csepp a tésztát, és osszuk 2 részre. Húzza a két vekni
   
   
   
6. És most a legfontosabb! Mi nem elrejteni, és ne kenje a kenyereket, és adjon nekik zavetritsya 20-30 percet a levegőben!
7. Kenõanyagként kis vizet bagett, hogy vágások és süssük egy jól fűtött kemencében 220-230 g. a forró tepsibe. * Ez a sütési hőt, mielőtt meghúzná a kenyereket rajta
   

Nos, itt van, a kéreg!

Puha, porózus morzsát és ropogós 🙂

És ez az, ami történt, a búza kenyér kovász. Tekintettel arra, hogy a kenyér nélkül jött a film, hogy nem romlott el, hanem elmentem nőni magasságban! Kéreg kiderült egyszerűen lenyűgöző. A fényképek, azt hiszem, nyilvánvaló 🙂

By the way, a kovászt lendületet! Morzsa egyszerűen lenyűgöző)