Házi majonéz, Stanislav Milevich

Ecet lehet helyettesíteni citromlevet.
Hozzávalók egy üveg krém (250ml)
- 250 gramm tejföl.
- 1-3 Art. LA olívaolaj vagy napraforgóolaj
- 1/3 h. L. hing
- cukor 1 evőkanál. l.
- fekete só ízlés
- fekete bors ízlés szerint
- 1/4 h. L. kurkuma (opcionális)
- csipet (0,5 óra. l.) A mustár por (opcionális)
Adjuk hozzá a tejszínt a száraz hozzávalókat, majd - az olaj. Minden együtt, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig.
- 150ml tej
- 300 ml szol. olaj
- 1 evőkanál. l. mustár
- 2-3 evőkanál. l. citromlé
- 1 órán át. L. sók (vagy íz)
- Keverjük össze a tejet és a vajat egy pohár verő.
- Sózzuk és a mustárt.
- Beat keverék rúdmixer, amíg nem kezd alakulni emulziót.
- Add hozzá a citromlevet, habverővel, amíg besűrűsödött, szezon ízlés.
- 2 friss csirke tojás, kívánatos, hogy otthon
- 250 ml növényi olaj (vagy olívaolaj, vagy ezek keverékei)
- 0,5 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1-2 teáskanál elkészített mustár
- 1 evőkanál citromlé (vagy ecet ízlés - étkező, bor)
- opcionális - paprika, fűszeres fűszernövények
