Hering „Mathieu”, mintegy édességek

Filé friss hering - 500 g.

Sol - 3 evőkanál. kanál
Cukor - 1 evőkanál. kanál
Citromsav - ½ teáskanál
Fokhagyma - 1 nagy gerezd
Száraz kapor - 1 evőkanál. kanál
Red hot paprika durvára őrölt - ízlés
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Pea fekete bors - 5 db.
Növényi olaj - 250 ml
Hagyma - 1 kis fej vöröshagyma

Tettem ezt edényt egy sekély tó Szahalin hering. De pontosan - ez az étel is készíthető bármilyen más hering. Beleértve a só (sózás folyamat, akkor természetesen meg kell propustitJ).

1. Keverjük össze só, cukor és a citromsav.

2. Fél filé mártott keveréke só, cukor és a citromsav filé meghatározott egy tálba rétegből áll: egy réteg a keverék réteg nélkül keveréket. A felső réteg legyen a keverékben. Nyomda lemezeket, és tegye hűvös helyen 1 órán át.

3. A növényi olaj felmelegszik, dobd megtisztított hagymát és megpirítjuk, amíg aranybarna nem lesz. (Vigyázat lesz fröccsen!) Hagyma távolítani. Olaj cool.

4. Egy óra hering mix, öntsük forralt hideg vízzel, hogy az magában foglalja a filét. Hagyja 15 percig.

5. 15 perc elteltével, engedje le a vizet, egy kicsit száraz hering (I hagyjuk egy szűrőedény 1 óra, és az elegyet időnként).

6. Hering darabokra vágjuk, a hering, hogy váltsanak egy mély tálba. Add hozzá reszelt egy finom reszelő fokhagyma, kapor, száraz, vörös és fekete bors, fekete bors borsó. Minden jól keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig.

7. 15 perc elteltével, öntsük hering olaj teljesen lehűlt. Minden jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 óra hosszat keverjük.

8. Egy óra hering tegye a hűtőbe. Ez kész lesz 2 órán keresztül.