Hideg füstölt laposhal - titkait főzés és serverovki

Ismerje - a laposhal

Hatalmas hal élelmiszer az emberek, van egy külön előnye a többi hasonló gondolkodású lakói a tengereken.

1. Ez lényegében egy puha és ízletes húsa, amely egy nagy kalóriatartalmú, szinte nincs csontokat.
2. Könnyű halászat, elég nagy populáció mérete és magánszemélyek határozza átlagos árszintjét.
3. Fish nagyon hasznos. A hepatikus zsír laposhal vitamin 200-szor nagyobb, mint a közönséges tőkehal (Gadidae) zsírt. Hús tartalmaz értékes omega-3 zsírsavak, 7 aminosav, nyomelemeket a szelén, foszfor, kalcium, kálium és magnézium, A-, E- és D.

Rendszeres fogyasztása laposhal képes megvédeni kialakulása ellen Alzheimer-kór és a látásvesztés. És ez a hal rendkívül finom. Készült ételek gyorsan és egyszerűen. Az otthoni dohányzás nem okoz problémát, és ellentétben más hőkezelés, megőrzi az összes tápanyagot és tulajdonságait teljes egészében.

Felkészülés a dohányzás

A dohányzás, akkor kell egy hal súlya körülbelül 3-5 kg. Válasszon zsír hasított jó szaga. Pikkelyei kell nedves ragyog, és a hús színe fehér és rugalmas. Frissen, hűtve laposhal könnyen ellenőrizhető megnyomásával az ujját rá. Ha a horpadás eltűnnek gyors, így nyugodtan vásárolni. Ez állapotú. Fagyasztott hal gyakran rejtve alatt egy vastag jégréteg. Ez azt jelenti, hogy akar csalni. Vagy hal fagyasztott többször, vagy fagyott víz megnövekedett súlyát. Tartsuk hűtve tetemek nem lehet több, mint egy héttel a hűtőben.

Mielőtt a füst a halak, meg kell olvasztani, és vágjuk darabokra szélessége mintegy 6-10 cm. 3 kg hasított elegendő levágta a fejét, és vegye ki a belsejét. Ha biztos benne, a minőségi hal, akkor hagyja a májban vagy a máj főzni külön-külön.

Hogy előkészítse a húst közvetlenül a dohányzás, válassza ki a receptet, hogy tetszik a legjobban.

Hideg füstölt laposhal

Ez a megközelítés megőrzi az összes tápanyagot és ásványi anyagok a terméket, és lehetővé teszi, hogy tárolja hosszabb, mint amikor a füstölt.

Szokásos recept, amely egy smokehouse.

1. Grate laposhal keveréke só és bors: 100 g 1/3 teáskanál só fekete bors. Hagyjuk szobahőmérsékleten 12 órán át.
2. Öblítse le folyó vízzel, és tedd egy 3 órás víz, megváltoztatják azt félóránként.
3. Szárítsuk meg a hal és üzembe azt a grill, helyét a smokehouse 4:00.
4. Távolítsuk el a laposhal, meghintjük vízzel és egy kevés borsot keverék paprika és újra betette a smokehouse.
5. Copt 18 órán át 25-30 ° C-Smoke

Ajánlott: Recept füstölt sügér mindenkor

Tartotta a füstölt termék körülbelül egy hónap hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené fantasztikus tulajdonságait.

Íz laposhal füstölt sok tekintetben függ, hogy milyen éghető anyag létrehozásához használt füst. Ez lehet faforgács, ágak, és még jobb chipek boróka, éger, minden faj a gyümölcsfák, mogyoró, cseresznye, stb

Fő módszer használatával jár a hidegen füstölt „folyékony füstöt”. Ez a recept egyszerű, de veszélyes túladagolás rákkeltő.

1. Grate laposhal keveréke só és cukor arányban 5: 1, citromlé és szitálás, a külső burkolatának, tegye a hűtőbe 50-70 órán át. Forgassa el a darab naponta.
2. Készítsünk egy főzet a fél liter vizet és néhány hagyma héja.
3. Mossuk ki a hal, száraz és tegyük egy hideg levest 40 percig.
4. Ismét száraz és obmazhte egy kefével „folyékony füst.”
5. Tarts a hűvös szobában, felfedve az alján a tál lefolyni zsír.

Egy nap múlva, egy luxus termék lesz kész díszíteni az asztalon. Store nem lehet hosszabb, mint két hét a hűtőszekrényben.

Hot füstölt laposhal

Get laposhal füstölt a lakásban szinte lehetetlen. Erre a célra egy speciális sütő, smokehouse. Ezért haladunk az ország, és előkészíti azt ott. Felolvasztottuk, lemostuk a szövetváz kell vágni steak.

1. Készítsen oldatot só és bors. Dörzsölje darab halat.
2. Pácoljuk 3-4 órán át.
3. A rács lehet terjeszteni fólia, Pierce lyukak is lefolyni zsír. Tedd szeletelt laposhal és hogy mindent a smokehouse fél órát.

A füst így kell meleg, nem kisebb mint 80 ° C tartsuk melegen füstölt laposhal nem lehet több, mint egy héttel a hűtőben.

Ha füstölt, leszaladt a zsírégetés nem váltott ki és tett füst keserű, tapasztalt szakemberek meghatározott serpenyőben egy kevés vízzel.

Serverovka füstölt laposhal

Te már készített egy csodálatos ínyenc termék. A kalória 142 kcal 100 gramm. Táplálkozási azt állítják, hogy ha sütés nőtt 4-szer.

Általános szabály, hogy ez az olajos hal, ritkán használják főzéshez más ételek, hiszen maga is egy finom termék elit. Fehér zsír füstölt tökéletesen vágjuk 3-5 mm vékony műanyag és tápláljuk egy külön táblát, díszített szelet citrommal és kaporral.

Laposhal füstölt formájában steakek táplált két részre osztható, így például a hús könnyen szétesik a közbenső réteg. A legjobb, snack sör. Jól teljesített a meleg saláta burgonya és a kelkáposzta.

Füstölt laposhal hosszú tárolási mégis, mert nagyon finom.