Hogyan értékeli étterem, miután tanulmányozta csak menü tutitam

Minden vállalkozás célja gazdagítja a tulajdonosok. A gyártók a termékek és szolgáltatások megy különféle trükkök és trükkök a folyamat „vadászat” a vevő számára. A szolgáltatási szektor, különösen, közétkeztetés - sem kivétel ebben a tekintetben.

Hogyan értékeli étterem egy pillantásra:

Külső Az előadás a ételválasztékkal mond sokat. Kiváló menü megjelenését, ha egy közeli funkciók a logó az étterem, élénk képeket az ételekről és a gazdag színpaletta határozottan kellemes a szemnek, de semmi esetre sem döntő érv az a tény, hogy az étterem megfelel az elvárásoknak a látogató. Ebben a szerény leírását élelmiszer és nem a kreatív megközelítés bemutatása a ételválasztékkal - korántsem jelenti azt, hogy az étterem nem érdekli a megrendelések száma, és nem érdekli értékesítés. Talán itt a hangsúly nem a csomagolás, hanem a tartalom.

Az első dolog, hogy néz ki, amikor rendelés - nagyképű nyelv és rengeteg jelzőket leírásakor ételválasztékkal. Jellemzően, a készítmény ételek formájában: „csuka pár” azt jelenti, hogy akkor hozza lepényhal. De meg kell rendelni egy étel, ami úgy hangzik, mint a „filé lepényhal pályázati rántott, sült illatos olívaolaj fűszeres egzotikus fűszerek” - nagyon valószínű, hogy csak lepényhal a csészébe akkor kisebb a valószínűsége. Lesz valami: rengeteg költő, egy marék zöldség kiegészítéseként a főétel, a különböző díszítések, demonstrálva elsajátítását szakácsok a művészet faragás. De a hal, az azonos lepényhal, amit annyira szeretne kipróbálni, akkor kevésbé valószínű. Ez azt is otnesom megfogalmazás, mint a „szórni”, „tomlonny zöldséggel”, „sült óvatosan”, „panírozott”, „fűszerezett” - mindezek trükk fordítóprogramok, amelyek alapján a megfogalmazás appetinoy elrejteni további összetevőket, így a megtakarítás a drága alkatrészek az ételeket.

Az alábbi „vörös flazhochki” - egzotikus élelmiszer gyanúsan alacsony ár: panírozott brie (francia sajt fajta), kagyló, rák, rántott lazac. Ez egy olyan alkalom, hogy tükrözze: „Van-e ebben az étel, ez a sajt, rák? És ha igen, hány gramm a termék tartható ott ezen az áron? "

A következő pont, amit meg kell figyelni, hogy a tanulmány a menü - az étkezések számának ajánlanak az étteremben. Mondanom sem kell - az alsó tartományban az étterem, annál több erőfeszítést a szakácsok lesz irányítva előkészítése és javítása egy adott étel. Az optimális száma ételek bemutatott menü - nem több, mint húsz. Ebben az esetben azt legalább lehet számítani arra, hogy a készítmény minden egyes csésze kap kellő figyelmet és időt, és valószínűleg ezzel termékskála nem tárolja a konyhában sokáig.

Egy olyan helyzetben, ahol a nagyszámú ételek a világ minden tájáról, van egy jogos kérdés adott a menü: hogyan illeszkedik a szakértők a konyhák a különböző országokban ugyanabban a konyhában az étterem? Itt, úgy tűnik, van egy vásárlási félkész termékek és azokat a készenléti állapotot közvetlen sorrendben. Ugyanez a helyzet akkor lehetséges, ha egy étel tartalmaz nagy mennyiségű összetevők különböző főzési idő. Azt is gondolom: „Nincs ott egy kész, mint az összetevők vannak tárolva a konyhában?”.

A kompozíció a húsételek

Először is, a tanulmány figyelni, hogy van egy menü húsételek, hogy különböző részein az állat. Például, ha egy részét egy étel látjuk a mell, a másik bordák, és a harmadik - a májban. Inkább a gyakorlatban egy ilyen étterem vételi friss húst, majd csomósodás. Ennek megfelelően az állam az étterem van megfelelő személyzettel, akik a szükséges ismeretek és készségek megkérdőjelezni a hentes. Ez egy nagyon pozitív dolog.

Az egzotikus ételek és annak összetevői

Szokásosan ha a menüt a hús haszonállatok. A másik dolog az, ha látjuk az egzotikus, mint a szarvas, cápa, és más egzotikus nevek. Szokatlan menüpontok mondják, hogy mögötte a lemez olyan szakemberek: nem minden étterem engedheti meg magának, hogy megvásárolja ezeket a termékeket, mert a készítmény lehet bízni csak főzni, amelyek megfelelő tapasztalattal és szakértelemmel.

Ha az étterem telt ellenőrzés a fenti pontokat, akkor lépjen a végső szakaszban a tesztelés, „proguglit” intézmény. Online talál információt az átlagos költsége egy csekket, és a mérkőzés, amit látsz a menüben, hogy megtudja, hogyan felel meg a tényleges költség az ellenőrzés. Azt is meg kell olvasni az értékelés az étterem és megbecsülni a férőhelyek számát. Mindez segít abban, hogy általános képet az intézmény.