Hogyan inni Sake - a történelem az italt, a recept otthon
Home / Egyéb italok / Hogyan inni kedvéért - a megtestesült japán hagyományok egy évezredes története
Az eredeti japán, sokban különbözik a többi szomszéd a régióban, az országos kulturális hagyomány. Ez sok kifejezést, és a termelés az alkohol is. Minden japán illetőségű pontosan tudja, hogyan kell inni kedvéért, ahonnan edények, hűtött vagy fűtött italát. A tudósok úgy vélik, hogy a tokiói kis adagban az ital serkenti a szellemi tevékenységet.
A harmadik évezredben „korszak kedvéért”
Igaz technológia és címek
Japán alkoholtartalmú termék tekinthető „rizs vodka” - istenkáromlás. Ez nem az a sör, és nem bor. Egy ember, aki tudja, hogyan kell kedvéért nem viszi el semmilyen alkohol tartalmú italok. A híres Far alkoholt az eredeti, ez nem illik bele az európai borok minősítésére vonatkozó, sem más.
Név hiba
A nyelv az országban, „cseresznye virágok” alkohol rizsből, úgy hangzik, mint „nihonsyu”. A koncepció a „kedvéért” ( „kedvéért-a”) minden olyan alkoholt. fordítási hiba történt utolsó pozícióját egy jól ismert márka.
Különösen a termelési
Technológiailag a termelési ciklus van osztva több szakaszból áll, némi hasonlóságot a sört gyártó (penész fermentáció) és párlatok (desztillációs kell érteni nem több, mint a pasztőrözés!). Végső textúrát kapunk szinten likőrök.
- 1/4 Az előfőzött különleges rizsszem kovász. Rice, azzal a kiegészítéssel, „koji”, elhelyezett a szobában (kamra) magas páratartalom (35 óra).
- A fennmaradó párolt rizs és összekeverjük a kapott elegyet a sörlé és az élesztő.
- A fermentációs (fermentációs) tart 90 napig.
Ő annyira más
Level alkoholtartalom-18-20 ° C. A japán úgy döntött, hogy híg a „hívó kártya”, hogy 14-16 ° C. A színösszeállítás változik világoszöld és sárga színekben. Ízét számos rendkívül jól. Vannak olyan fajok, tippeket alma, szőlő, sajt, banán és még gomba. Néha az ital lehet nagyon éles, mint a chili szósz. Honnan ered ez a változás nem ismert.
Mi lehet főzni otthon

Az a kérdés, hogyan kell főzni otthon Sake van egy bizonyos összetettség. Mindegyikük lehet legyőzni, ha a szükséges alkatrészek, elegendő időt és türelmet. Az összetevők felsorolása (élesztő):
- Ábra Kruglozorny (800 c);
- Rice párolt (187,5 g);
- "Koji" rizs (75 g);
- 5 g élesztő;
- Koji-kin (mag) 1 tk.

Az utolsó pozíció kell rendelni az interneten keresztül, vagy nézz a speciális szupermarketekben.
- Főzés rizs erjedésnek. 400 gramm rizs párolt és lehűtjük. Add viták koji-kin. Kapacitás fedjük le egy nedves ronggyal (szárítás nem megengedett), és a „reach” 15 órán át. Ha az illata sajt - jó jel.
- „Párolt” 187,5 gramm rizsszem, hűvös. Keverjük össze a rizs koji, víz hozzáadásával és az élesztő. Hűtőszekrényben állni 10 napig. Az elegyet időnként megrázzuk. Eredmény - starter home kedvéért.
- Átmeneti italkészítési ciklus több napot vesz igénybe. Kezdetben (első nap) 450 ml hideg forralt vízzel, hogy töltse 375 g rizst koji és 150 c teljesen kovász.
Keverjük össze, és hagyjuk a fermentációt 15 órán át. A második napon tömeg folytassuk a keverést. - Három nap. Fermentált elegyet összekeverjük, hogy vezessenek be 750 g a kezelt szemek, koji (225 g), vizet (1170 ml). 10 óra elteltével, minden továbbra is keverjük össze, és keverjük ciklusok (2-3 óránként).
- Nap Négy 1125 g rizs koji (335 c), felöntjük vízzel (2250 ml). Alaposan keverjük össze. Tedd meg a következő 2 nap. Szabadság után erjedésnek. 20 nap elteltével az élesztő elvesztik hatásukat. Ital alkohollal 18,5 ° öntsük palackok.
A recept „megijeszteni” amatőr nyilvánvaló összetettsége és időigényes, de a valóságban, hogy ez otthon az erők bármilyen műértő hazai alkohol.
helyes hagyomány
Hogyan inni Sake igaz? Saját fogyasztási kultúra - a válasz erre a kérdésre. Az ital kerül forgalomba egy üveg kerámia, egy ital készült kis csésze 2-3 garat. Mindegyik részt öntöttük előtt a pirítós. A legtöbb teljes mértékben nyilvánosságra italt hőmérsékleten 15-30 ° C-on Néha szerelmesei inkább a hő, és inni egy kis hűtött (jégkocka). Fogyasztási különbség módon befolyásolja a felfogása a jellegzetes ízét és kiváló egyedi csoportokban.
A hagyomány szerint a nyári ajánlott használni egy könnyű ital, és a téli jobb a jó kedvéért, meg kell kicsit meleg. Ilyen eljárást nevezik „Kanzaki”. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a hőt, különben elveszíti egyedi ízét.
Alapítva főzés
Japánok tudják nemcsak hogyan kell inni kedvéért, de hogyan kell főzni vele. A főzőfolyadék előállításához felhasznált sok étel. Kiválóan hal, megszünteti a kellemetlen ízt. Felhasználása érdekében a főzés csirke krumplival - országos japán ételeket.
tiszta haszon
Aminosavakat tartalmazza az ital, „gátlás” a rákos sejtek növekedését, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a különböző betegségek. Minimalizálása a koleszterinszintet és a pozitív trend a keringési rendszer - összességében pozitív hatásai alkoholt mértékkel fogyasztják. Tömöríti, fűszerezett kedvéért alkalmazzák a sérülések helyezi zúzódások, ficamok és sérülések japán szumó birkózás.