Hogyan kell főzni a csülökkel - egy recept lépésről lépésre fotók
Ah, csülök, hagyományos étel a Cseh Köztársaság! Impozáns egy finom darab húst késsel ragadt benne, tetején zöldségek és friss fűszernövények, gerjeszti az étvágyat és oka félelem. Általában mellékelt együtt több szószok azonnal - ez lehet torma, mustár, Adzsika és más akut savanyú szószok. Súly nyél 900 gramm vagy annál több, az egyik tápláló tápláló étel nem mester egyáltalán vágy. Tehát be a barátok, hogy tudja, hogyan kell egy szár, összegyűjti cég 4-5 fő, és kezeljük őket az ünnepi étel.

Van néhány titkot, hogyan lehet egy szára ropogós arany kéreg a tetején és puha, rothadó hús belsejében.
A teljes sütési folyamat ténylegesen áll 3 szakaszból áll:
- Pácoljuk a láb, kívánatos egy nap, de akkor csak egy éjszakára.
- Forraljuk a szár, hogy a maximális lágyító. Ne felejtsük el, hogy ez még mindig egy láb, és esetleg az első, és ezért meglehetősen merev törzs.
- Végül sütni a csülök, rendszeresen síkosító a máz.
A teljes főzési idő - 4 Chasa
Aktív főzési idő - 25 perc
Költség - 10 $
Calorie 100 g - 130 kcal
Adagok Száma - 4 személyre
Recept a szár

Shank - 1-1,5 kg
Sör - l 1 (sötét)
Víz - 1 liter
Apple - 1 db. (Green, savanyú)
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Zeller gyökér - 1/4 db.
Babérlevél - 2 db.
Dill - 1/2 teáskanál (Szárított)
Fokhagyma - 1/2 fej
A fekete bors - 8 db. (PEA)
A fekete bors - 1/2 teáskanál (Földi)
Carnation - 5 db.
Só - ízlés szerint
Honey - 1 evőkanál
Fokhagyma - 1 tk szétzúzott
Grain Mustár - 1/2 evőkanál
Broth - 35 ml
Sertés lába van egy jó mosás és kaparja egy késsel. Öntsük sípcsont sört, és hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át. Reggel távolítsa el a sörben adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. Azonnal tegye fűszerek húsleves (fekete bors, babérlevél, szegfűszeg, édeskömény).

A húst kijutni a pác és száraz. Most körüli bőr bemetszést egy keskeny, nagyon éles késsel, a távolság a bevágások körülbelül 2 cm. Az így elkészített szárral jó dörzsölje sóval és borssal.

Ezután meg kell durvára vágott friss zöldségek (ebben az esetben - az alma, sárgarépa, hagyma, zeller), zúzott fokhagyma, és tegye egy serpenyőben. Ezek természetes erősítők húsleves íze, ami sínylődik láb telítő ízeket. Zöldség és gyümölcs lehet venni különböző kombinációkban. Gyümölcs jobb, hogy egy erős savanyú íz, alma és birs kiválóak.
Csülök hozott egy nagyon forró húslevest. Ha a szakács több mint egy csuklót, majd gyalog őket egyenként, minden egyes alkalommal várja a forró húslevest. Ez segít „pecsét” hús leve belsejében, nem emésztett a folyamatban. Hús végül kap a legpuhább, széteső az szálak. Torment szár értelmében szükséges a fedél zárva legalább 2 órán át. Az idő függ a méret a darab. Az alsó a láb, annál kevesebb időt vesz igénybe, hogy a főzés, így a folyamat nyomon követése, hogy csuklóhoz nem törte meg a serpenyőben. Amint a hús megpuhul, távolítsa el azt a húslevest.

Csülök kívánatos, hogy függőlegesen a tálcára. Készítsük el a máz a húsleves, méz, mustár, fokhagyma.
Küldj sípcsont előmelegített 200 fokos sütőben fél órát, és ne felejtsük el, hogy kenje a máz. Süssük addig, amíg egy szép elpirult.

Minden végül hívja barátait, akik már egy kicsit bizonytalan a csökkentése aromák az elme! Tálaljuk főtt csülök savanyú káposztával, friss zöldségek, fűszernövények, mustár és torma. Élvezze a kulináris élmények!

Lehet, mint ezeket a recepteket?
Csülök nem csak a cseh konyha. Németországban ez is szeretek főzni. 4-5, de akkor a két „szűk” a :)
Dasha, és lehet főzni lábszár ezt a receptet multivarka? Talán a „kioltó” és a „sütés” programokat?
Válasz: Irina, de elméletileg lehetséges. De én nem nagyon jól, így az eredmény nem vállalhatunk :)
Dasha, mondd, ha tesszük a szár egy nagyon forró húslevest, a húsleves víz plusz gyümölcs és zöldség, vagy mindegy sör csak vízzel, valamint gyümölcsöt és zöldséget?
Válasz. Olga, ez mind ugyanaz a sör vízzel + gyümölcs és zöldség.

Magazine „menü a héten. őszi "
