Hogyan kell főzni a vaddisznóé recept videók - nő s nap
Vaddisznóhúsnak - sovány, ízletes, intenzív vörös szín. Kabanyatiny ételek - néhány legrégebbi receptek a világ, ők készítik sok országban szerte a világon. Az íze E hús legjobb nyilvánul meg a sült, párolt vagy grilirovannom formában.
Hogyan kell főzni a vaddisznóé: a recept
Főzési tippek kabanyatiny
Lean vaddisznóé kell főzni alacsonyabb hőmérsékleten, és ennek következtében, sokkal hosszabb, mint az összes többi húsfajta. Kabanov oszlik malacok (életkor 3-6 hónap), amelynek a hús, puha és illatos, nem igényel előpácolás és lehet bármilyen módszerrel előállíthatjuk népszerű magával; fiatal vaddisznó életkora hat hónaptól két évig, a tetemet darabokat kell a páclében a főzés előtt nem több, mint egy pár órát, illetve a felnőtt állatok, amelyek húsát kell pácoljuk 24 és 48 óra, és akkor a legjobb eloltani. A kanok idősebb húsát a keményebb edzett állatok jobb, ha nem eszik.
A legtöbb receptek kabanyatinoy a húst lehet helyettesíteni sertés vagy szarvas
Friss hús a vadon élő sertések kell használni követő öt napon belül az állatok leölését. Ha nem tervezi, hogy enni kabanyatinu ebben az időszakban, befagyasztja a darab a hasított. Razdelyvaya vaddisznó, mindenképpen viseljen védőkesztyűt vastag, mint egy vadállat is megfertőződhetnek különböző paraziták majd meghalnak hőkezeléssel. A húst kell vágni zsírt, ez eltér a zsír a sertések és nem alkalmas emberi fogyasztásra.
Recept kabanyatiny boróka
Borókabogyó - a hagyományos mellett a játék. Kabanyatina is jól megy velük. Vegyük: - vaddisznó sonka súlya körülbelül 1,5 kg; - 1 evőkanál borókabogyó; - 1 gerezd fokhagyma; - 100 g sertészsír; - ½ hagyma; - 1 kis sárgarépa; - 1 szár zeller; - 50 g petrezselyem; - babér; - 3 liter száraz vörösbor; - 50 g olvasztott vaj; - 80 ml leves; - só és frissen őrölt fekete bors.
Amennyiben Ön nem a fiatal állat húsa, pácolt kabanyatinu vörösborban időszakra 12 és 48 óra között. „Illeszkedik” Vágjuk a szelet szalonnát. Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Grind fokhagyma együtt borókabogyó, só, bors, és dörzsölje a keveréket a húst, és helyezze az olajsütő. Pour olvasztott vajat, dörzsölje ujjak között a babérlevelet, és megszórjuk át a sonkát. Süssük a sütőben körülbelül 20 percig.
Eközben őrölni egy, homogén pép tisztított sárgarépa és zeller petrezselyemmel, megsütjük vajat, majd öntsük a húslevest, és főzzük 5-7 percig. Csökken a sütőben 180 fok, flip sonka, felöntjük növényi húspaszta és süssük a másik 2,5-3 órán, periodikusan fordult a húst, és kicsapjuk öntéssel a lé. Ready húst szeletelés előtt hagyjuk pihenni, tálaljuk burgonya vagy egyéb zöldséget.