Hogyan kell főzni egy steak T-bone - főzés tippek a rajongók főzni ízletes - Housekeeping tip
T-bone - nem a legkönnyebb készíteni steak. Úgy, hogy egyenletesen sült, főtt a josper vagy grillezett. Cikkünkben megmondja, hogy a fő titka a finom steak T-bone. Ő recept megosztott kizárólag Ivona szakács Sergey Trofimov.
Grillezett T-bone kapta a nevét, köszönhetően a T-alakú csont, amely elválasztja a két különböző típusú húst. A kő megtartja lédússág a steak, és segít a hő egyenletesen oszlik el a húst. Emellett bone steak ad egy különleges ízt és az íz, amely mélységet ad, amely nem áll rendelkezésre, csontozott.
Grillezett T-csont áll két húsok Marina Golovneva
Is olvasható: Hogyan kell sütni a húst, amíg aranybarna
Steak-Ti kuponokat vágott a részét marha 1 és 5 közötti, egy él a határ a háti és ágyéki részek. Így egyidejűleg áll egy vastag széle és a vágások: filet mignon egy oldalon steak és New York között. Tömeg steak Ti-bon jellegzetesen körülbelül 500 gramm.
Az igazán szaftos steak T-bone nyerik borjú- vagy marhahús különleges gabona-táplált - az úgynevezett márványozott húst. Főzés előtt a húst feltétlenül évesek. Ez azt jelenti, hogy a húst küldik a 21. napon egy speciális szellőztetett helyiségben, ahol a hőmérsékletet a + 1-től + 4 fok. Ez idő alatt, így a felesleges nedvességet, steak veszi a szükséges sűrűség és jellegzetes íz a hús. Érlelés után steak vákuum alá helyezzük, amíg a pillanatban a készítmény.
A legjobb az egészben steak kapunk josper - spanyol sütő-grillező zárva. Hosper összes előnyét megtartva nyitott tüzet anélkül, hogy a hiányosságokat - például füst vagy instabil hőmérséklet. A fűtőelem josper - természetes szén. Szakemberek keverékének használata tölgy és nyír szenek: mivel a hő végzett különösen erős, ami segít megtartani az íze a hús és ízének javulását tulajdonítják.
A köret a steak T-bone szolgált sült zöldségek Marina Golovneva
Is olvasható: Hogyan kell sütni egy steak: Titkok főzés ételek
tengeri só- párolt kukorica
- vaj
- Pepper, szeletelt és lefejtjük a mag
- fokhagyma
Előállítás: rostélyos Steak T-csont olívaolajjal, tengeri só és bors, enyhén ellaposodása a húst kézzel. Share on melegítjük grill hospernogo grill.
Főzés 8-12 percen át 250-300 ° C, vastagságától függően a hús és a kívánt mértékű pirítás. A főzés során steak T-csont kell fordulni egyszer. Felülről, ha nem tud egy szál rozmaringot, hogy extra ízt.
Körülbelül középen a főzés egy steak a grill mellett feküdt szeletelt paprika, hámozatlan gerezd fokhagyma és párolt kukorica, vaj zsírral.
Tedd a kész steak T-bone egy tányérra, és díszítsük sült zöldségekkel.
Recept steak Ti-bon megosztott Sergey Trofimov szakács Hosper folyamat étteremben argentin Grill (Kiev).