Hogyan kell használni a bor főzési tippek - Tippek a főzés szerelmeseinek készít ízletes

Vörösbor húsételekhez Shutterrstock.com

Különböző alkoholtartalmú italok már régóta használják a főzés. Különösen kedvelt receptek borral fejlett országokban tapasztalt borkészítési hagyományok.

A helyes választás bor

Általános szabály, hogy nincs szükség használni a főzéshez drága borokkal - megfelelő és olcsóbb fajta. A lényeg, hogy a bor természetes és illatos. A korábbi hozzáadjuk a bort az étel, annál kisebb a követelményeket a minőség. Tehát, pácolás kebab használhatja a legolcsóbb bort, de hozzá a zselés vagy impregnálására desszertek, kívánatos, hogy válasszon a nemes fajta bor erős aromájú.

Vannak bevált évszázadok hagyományt ötvözi ételek és italok. Például, vörösbor általában szolgált hússal, és a kövérebb a hús, a több erős, és a bor kell előnyben részesíteni. A halak és a tenger gyümölcsei alkalmasabbak fehérbor. Alkalmas fehér borok és ételek a fehér hús baromfi. Amikor a főzés kell vezérelnie ugyanazon szabályok az edényekbe a vörös húsok hozzá vörösbort, halételek - fehér, alkalmas desszertek édes borokat. Kísérőjeként készült ételeket bor, ugyanolyan italt szolgált.

Likőrborok készült kis mennyiségben felvenni levesek, Főzésre marha- és szószok. A száraz fehér borok adunk a tejszínt és a sajt szószok, azok együttes hal, tenger gyümölcsei, baromfi, legalábbis - a marha-és sertéshús. Egy érdekes hogy az íze a zöldségek, főtt fehér bor. A tál tojást is alkalmas fehér és rosé wines. Illatos, édes borok tökéletesen együtt gyümölcs- és krémes desszerteket. A csokoládé desszertek hozzá a bort nem elfogadott - fényes ízű kakaó pontszámok enyhe illata bort. A desszert csokoládé több alkalmas erős illatú alkohollal - mint például a brandy, rum, likőr.

Titkok a bor

Hogyan használhatom a bor főzés? Jellemzően, egy nemes ital készül pácok, használja azt, az alapja az élelmiszer (például hús párolt bor) vagy aromásított bor majdnem kész étel.

Ennek alapján a borok nagyon finom és eredeti szószokat. A legegyszerűbb dolog -, hogy töltsön egy kis bort a serpenyőbe, amelyben a húst sütés, adjunk hozzá egy kevés sót és a fűszereket és felforraljuk. Hússal kevert lé bor elveszti erejét, és lesz egy gazdag, testes ízét. Ez lesz a jó mellett steaket és sínek. Vastagszik szósz, akkor adjunk hozzá egy kevés lisztet vagy keményítőt. Ehhez egy kis szósz hűtjük egy tálba, és alaposan keverjük össze, hogy elkerüljék csomókat, összekeverjük a liszttel. Miután ez a liszt keveréket hozzáadjuk a mártással és felforraljuk keverés közben.

A készítmény a hal szósz a serpenyőben öntjük bort sütés után hal, főtt térfogatának felére, és összekeverjük sűrű krém. Mivel a jelen lévő sav bort, segít, hogy hajtsa a fehérje tejszín, tejszín szószok nyert bor vastag és puha. Megteheti még könnyebben elő, hogy egy koncentrált halállomány, fehérbor és krémsajt - a mártás finom íze nagyon jól illik a főtt és párolt hal.

Levesek borral megvannak a maga sajátosságai. Így a bor nagyon jól illeszkedik a sajtot levesek, mivel csökkenti az olvadási hőmérsékletet a sajt. De gyökérzöldségek, főtt bor, lesz nehéz, mert a borkősav. Ezért ilyen leves jobb hozzá a bort a sütés végén, amikor a burgonya, sárgarépa és egyéb zöldségek már főzött.

Amikor a bor párolt húst, akkor jobb, hogy adjunk egy italt elején a főzés. Ebben az esetben a húst áztatott íz és főtt gyorsan, és az íze a bor kerül emésztett sűrűbb.

Aromás bor, és nemessé a legegyszerűbb desszert. Tehát, friss gyümölcs vagy bogyók cukorral és fiatal pezsgőt - az egyik legnépszerűbb desszert azokban az országokban, ahol a fejlesztési borkészítés. Elkészítéséhez olyan ételek mindössze néhány perc alatt. Egy kicsit több idő kell forralni a bort szárított gyümölcsöt. Például egy nagyon jó füge. főtt vörös bor mézzel. Miután a rendelkezésre álló gyümölcs bor szirup felforraljuk, és öntötte őket a kész étel. Általános szabály, hogy használják desszertek, édes és félédes borokat. Kis mennyiségű ilyen hiba is ad különleges finomítás gyümölcs zselé vagy hab.

A sütemények adunk bor viszonylag ritka. De a bor szirup jól alkalmas arra, hogy nedves a keksz, rum nők, impregnálás kész sütemény.

Hozzáadása egy tál bor, nem kell az az elv vezérelte „minél több, annál jobb.” Általános szabály, hogy az íz levesek mindössze két evőkanál asztali bor adagonként, előkészíti a szószt kiszolgálására elég egy evőkanál, eloltani egy kilogramm hús kell venni egy fél pohár bort, és eloltani a hal - fél csésze per liter tenyészet. Ez jogilag nem kötelező érvényű, minden szakács hozzáteszi bor, összhangban a saját ízét.

Mivel a bor befagyasztása nem veszíti el tulajdonságait, az ital maradékok formákba öntjük a jég és tárolja a fagyasztóban, add jégkockákat a pác, ha szükséges, levesek, szószok, krumpli vagy desszert.