Hogyan készítsük elő a jég, ha rövid idő alatt, hogy miért meleg víz megfagy gyorsabb, mint a hideg,

Hogyan készítsük elő a jég, ha rövid idő alatt, hogy miért meleg víz megfagy gyorsabb, mint a hideg

Jelölje ki az „egy”, mint a legtöbb esetben, a forró víz megfagy gyorsabb, mint a hideg. Ez egy csodálatos módja ellentétes az általános nézet, de szerint Peter Barhema, bevett és bizonyított tudományos tény. Könyvében: „The Art of Cooking” magyarázza, hogy ez a bonyolult jelenség a XX század volt az első alkalom a tudósok hozta afrikai iskolás nevezett Erasto B. Mpemba. Erasto kísérletezett használatával ugyanolyan méretű tartályok, tele pontosan ugyanannyi meleg és hideg folyadékok. És minden egyes alkalommal, amint elkezdett zaklatni a tanár kérdéseire fizika, ezért a meleg folyadék megfagy gyorsabb, mint a hideg, hogy pont közvetlenül a tény, hogy ő tette minden hibát, és vette a téves következtetés.

Nem hibáztatom a tanár Erasto mert az alapvető fizika törvényei azt sugallják, egy gyors fagyasztás hideg vízzel. Logikus feltételezni, hogy lehet indítani egy forró vízzel, amikor fagyasztóba helyezzük, a hőmérsékletet meg kell egyeznie kihűlni. - Ezt követően, akkor szükség van az azonos időt, mint a hideg víz, hogy alakulnak a jég. Más szóval, az eredmény valami, mint egy játék felzárkózás. Ez az oka annak, hogy a kísérletek eredményeit Erasto vették komolyan csak akkor, ha a brit fizikus professzor Osborne iskolába látogatott, ahol a fiú vett részt. Erasto kérték a kedvenc kérdés professzor. Osborne első reakciója ugyanaz volt zavart, amelyet egy iskolai tanár. Ez lehetetlen! De amikor hazatért, a professzor megismételte a kísérletet, és meglepetésére, úgy találta, hogy Erasto jogokat.

A több éves, a puzzle tárgyalja az oldalakon a „Kérdések és válaszok” New Scientist; Sok fizikus megpróbálták megmagyarázni, hogy miért meleg víz megfagy gyorsabb, mint a hideg. Itt van, amit Peter Barchem: „Minden évben tettem a probléma előtt a diákok, és minden évben felfedezni néhány új részlet. A közelmúltban, az egyik diák úgy találta, hogy ez a jelenség figyelhető meg először az ókori Görögországban - maga írta Arisztotelész ". Elhallgatott, majd hozzátette komoran: „Abban a pillanatban, a fele a fizika tanszék dolgozik rajta.”

Barchem kifejti, hogy a kulcsfontosságú eleme, hogy megoldja a problémát valószínűleg túlhűtés - olyan eljárás, amelyben a folyadék csökken alatti hőmérsékletre normális fagyáspont, megkerülve a köztes szakaszban. „Csak egy dolog biztosan tudjuk -, ha fel a fagyasztó hideg vizet, túlhűtött több mint forró víz, vagyis akár alacsonyabb hőmérsékleten, mielőtt elkezd fagyasztani - ez azért van, mert a forró víz és kezeli, hogy megnyerjük a mérkőzést a fagyasztás sebessége alakul át, jég magasabb hőmérsékleten. Továbbá, akkor feltételezhető, hogy a forrásban lévő vízben részecskéket tartalmaz kristályosodást elősegítő jég. De addig is, amíg az összes problémát nem gyűjtött egyetlen kép, nem tudjuk, hogy egy teljes magyarázatot. "

Hihetetlennek tűnik, hogy a XXI században, mi bizonyult túl nehéz egy ilyen elemi feladat, mint ez. Addig is, ha van két azonos tálca jég, akkor a saját öröm, hogy végezzen egy kísérletet a fagyos hideg és meleg víz.