Hogyan készítsünk házi sörrel erjedésnek újra
Ha Braga abbahagyta a játékot: okok, módszerek megoldást.
A készítmény a mosóoldatot használunk édes (cukrot vízzel, hígított lekvár, gyümölcslé, elcukrosított maláta.) És az élesztő. Élesztő adunk a sörlé meleg (25-30 ° C), a normális fermentációs hőmérséklet a legtöbb élesztő mennyisége 20 és 30 ° C-on Néhány órával az adagolás befejezése után az élesztő nyilvánvalóvá válik, hogy Braga játszott - van hab kiválása megkezdődik a szén-dioxid (ez nyilvánvaló, ha a fermentáció alatt vízzár vagy orvosi kesztyűt).
Kezdők bootleggers gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy 2-3 nap után minden tünet eltűnik erjedés, de Braga édeskés ízű. Ready Braga nem kell édes, mert az élesztő fel kell dolgoznia a cukrot alkohollá. Hogyan újraindítani erjedés megszűnt?
Sorolja az oka megálló erjedés.
Hibás hidraulikai (sokkal / kevés cukrot a víz térfogata).
Szabványos hidraulikus készlet élesztő - körülbelül 4-5: 1. Tehát, 20-25 liter vizet kell 5 kg cukor. Ha a cukor túl sok, akkor kezd akadályozzák a felesleges erjedés, és ha alacsony, az élesztő nem elég élelmiszer.
Oldat: Braga ivóvíz (főtt) vizet vagy adjunk hozzá cukrot, hogy javítsa ki a folyadékot.
Tipp: A számológép használata cukor cefre. hogy gyorsan kiszámítja a megfelelő hidraulikus készlet.
Hozzáadott elég élesztőt.
Általános szabály, előállítására alkalmazott cukor cefre alkoholos vagy közönséges sütőélesztő. Száraz élesztő 4-5 liter szükséges 15-20 g friss - 70-100 száma turbó-élesztő vagy speciális borélesztőre, lásd az utasításokat.
Megoldás: Ellenőrizze, hogy a megfelelő mennyiségű élesztő hozzá, hogy beállítsuk a képarány. Hozzáadása előtt élesztő rendellenesség kis mennyiségű meleg vízben.
Élesztő használt rossz minőségű.
Ha az élesztő régi, nem megfelelően tárolt, vagy egyszerűen megvette a gátlástalan gyártók, akkor nem jön az élet még a megfelelően főzött cukoroldat. Gyakran javasoljuk razbrazhivat élesztő, mielőtt a cefre. Ehhez élesztő feloldjuk egy kevés meleg vízzel és várjon fél órát. Ha jó az élesztő, hab képződik a felületen.
Friss sütőélesztő nem szaga penész, maszatos, mint az agyag, vagy összeomlani. Száraz élesztő köteles ellenőrizni a lejárati dátumot. Sokkal jobb, hogy vesz egy speciális élesztő megbízható gyártók.
Megoldás: Ellenőrizze a lejárati dátumot, próbálja zavart élesztő, hogy már használt. Tedd a cefre más élesztő a szükséges arányban.
Mert cefre - túl sok sav a takarmányban.
Ha mégis Braga alapján gyümölcslé alma vagy savanyú a szőlő, a fermentáció lehet túl gyenge, mivel a nagy mennyiségű sav a gyümölcslé.
Megoldás: Adjunk hozzá egy kevés cukrot Braga. Általában 1 liter almalé hozzá 40-50 gramm cukrot.
Tip: használja borélesztőre Lalvin 71B-1122 előállításához cefre alma vagy szőlőlé - az élesztő könnyen asszimilálni savat.
Braga baktériumok voltak.
Braga - táptalaja nemcsak az élesztőt, hanem más élőlényekre. Ha sütés közben ne tartsa a tisztaság Braga lehet, hogy a baktériumok, amelyek a környezet alkalmatlan az élesztőt.
Megoldás: Meg lehet próbálni perezaselit növényvilág friss élesztő kultúrák. Add hozzá a bor élesztő Lalvin ICV K1V-1116. pre rendellenesség őket egy kis mennyiségű meleg vízzel. Ez az élesztő jól futni Braga.
Tipp: Használjon tiszta edények és eszközök készítésére házi sörrel. Szorosan fedezi a tartályt Braga, széndioxid eltávolítására, használjon vízzár vagy orvosi kesztyű defekt.
A nem megfelelő hőmérséklet a fermentáció során.
A legtöbb élesztő jól vándorol a tartományban 20-30 ° C-on Néhány faj élesztő nagyon érzékeny a megfelelő hőmérsékletet, rajzolni = prob ellenálljon meglehetősen nagy hőmérséklet ugrik.
Megoldás: ellenőrizze a kézikönyv használt élesztő, erjedési hőmérséklet, amely optimális a számukra. Ha nem volt éles változásokat a hőmérséklet, és nincs jele a fermentáció, megölve így az élesztőt. Új tétel élesztőt és nézni a hőmérsékletet.
Tipp: A hőmérő szalag hőmérsékletének folyamatos figyelése a tartály Braga. Ha a szoba hideg, használjon egy akvárium melegítő melegen tartani.
Jelek a fermentációs csak láthatatlan.
Számos különböző típusú élesztő lassú és gyors erjedés. Ha eleget valamennyi feltételét egy sikeres előkészítése házi sörrel, de úgy tűnik, az erjedés leállt, akkor lehetséges, hogy csak meg kell várni.