Hogyan kiolvasztás élelmiszer - egyszerű receptek

DomohozyaekKak klub megfelelően kiolvasztott termékek

Annak érdekében, hogy a felolvasztás utáni minőségű terméket, és tartsa a megjelenés, íz és tápérték, meg kell felolvasztani megfelelően. Van egy nagyon jó szabály, hogy fagyassza be a hús (baromfi, hal, stb.) Kell, hogy gyorsan és felolvasztott - lassan.

Hogyan olvassza hús

Ahhoz, hogy a húst kiolvasztott megfelelően, el kell távolítania azt a fagyasztóba, és helyezzük egy edénybe, vagy egy tányér, helyezze azt az alsó polcon a hűtőszekrényből.
kiolvasztás idő függ a méret a húsdarab. A felolvasztás a hús súlyú 2 kg hagyjuk egy éjszakán át részletekben kerül sokkal kevesebb időt. Majd szükség esetén folyó víz alatt leöblítjük, és a nedves papírtörlővel.
Megfelelően felolvasztott húsdarab egész felület nedves, egységes színű, sűrű szerkezetű. Hús kell jönnie friss illat.
Kiolvasztott hússal levegőn lehetséges, de nem ajánlott, mert ez elősegíti a növekedést a baktériumok és a baktériumok belsejében és felületén a hús.
Kiolvasztott hússal hideg vízben - szintén nem jó módszer, mert a víz elhagyja a tápanyagokat. Ha ilyen igény van, a húst meg kell helyezni egy csomagot, így a hús nem érintkezhet vízzel.
Nem ajánlott kiolvasztott hússal forró vagy meleg vízzel - így elvesztette a termék megjelenése és a tápanyagok, és az íz a változás (a külső réteg hús fehérjék szeres).
Kiolvasztott hússal a mikrohullámú sütőben nem ajánlott. Akkor használja ezt a funkciót csak kivételes esetekben, amikor az árfolyam kiolvasztás sokkal fontosabb, mint a minőség. Az ilyen hús legjobb szakács azonnal kiolvasztás után.

Hogyan felolvasztani a madár

Madarak kell olvasztani ugyanúgy, mint a hús. A legjobb az egészben - a hűtőbe az alsó polcon. Lehet felolvasztjuk a vízben, anélkül, hogy a madár a csomagból. Főzés felolvasztott madár előnyösen közvetlenül.

Hogyan kiolvasztania halat és tenger gyümölcseit

A halak feldolgozása közvetlenül a hajó fedélzetén (távolítsa el a fejét, a belek, tiszta mérleg) és fagyasztva, amely lehetővé teszi, hogy elérje a boltok polcain, anélkül, hogy elveszítené a megjelenés és hasznos tulajdonságokkal. Csak meg kell felolvasztani a halat, és főzzük. A legfontosabb dolog -, hogy feloldása jogát.
Felengedés (kiolvasztás) halak függ egész hal vagy filé.
A legjobb módja annak, hogy felengedni, mivel az egész hal és halfilé - természetes, hogy van, az alsó polcon a hűtőszekrény: távolítsa el a halat a zsákba a fagyasztóba, és helyezzük egy tányérra vagy tálba. Felengedés után a csomagolást meg kell nyitni, a folyadék - lefolyó, hal - törölje le egy papírtörlővel.
Egész halak is felolvasztjuk hideg vízben az arány 2 liter vizet és 2 evőkanál só 1 kg hal.
Halfilé jobb nem felolvasztott vízben, akár sós, mivel az elhasznált tápanyagokat változik szerkezetét és ízét a hal.
Nem ajánlott felengedett tenger gyümölcsei meleg vagy forró vízben, mert az elvesztett tápanyagokat, mint a halak magába szívja a vizet, ami a veszteséget a termék minőségét.
Szobahőmérsékleten nem ajánlott leolvad halak, különösen a forró (kockázata miatt a gyors bakteriális növekedés).
Halak és tenger gyümölcsei adott esetben kiolvasztott végéig, oly módon, hogy könnyebb kezelni - ez egy sokkal lédús főzés után.
A felolvasztott tenger gyümölcseit, valamint a hal - az alsó polcon a hűtőszekrényből. Ők is főzött nélkül jégmentesítő.

Félkésztermékek hús, baromfi és hal legjobb szakács nélkül kiolvasztás egy csendes tűz, ami növeli a főzési időt. Ha szeretne kiolvasztani darált marhahús további főzés étkezést, meg kell ugyanazokat a szabályokat követik, mint a jégmentesítő hús, baromfi vagy hal, hogy a napokban, hogy felengedni az alsó polcon a hűtőszekrényből.
Az elsődleges mértéke megfelelő kiolvasztás hús, baromfi vagy hal mennyisége kárba lé leolvasztás során. A levet a hőkezelt termék kilépési fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat, mint élvezeti elveszett. Ezért a kisebb lé állt ki a helyes leolvasztási mód, annál jobb.

Jég- zöldség, bogyós gyümölcsök és zöldségek

Freeze zöldség, bogyós gyümölcsök és gyógynövények a legjobb részeket.

Ha szükséges, hogy ki a fagyasztóból a megfelelő mennyiségű zöldség, bogyós, gyümölcsök, gyógynövények, tedd egy tálba, és tedd az alsó polcon a hűtőszekrényből.
És lehet szobahőmérsékleten felolvasztjuk, de ebben az esetben elvesztette nagy részét gyümölcslé és vitaminok.
A felolvasztott víz zöldség, bogyós gyümölcsök, gyógynövények és gyümölcsök is ne - menj a vízbe tápanyagokat. Ha valamilyen okból meg kell felolvasztani a víz, zöldség, bogyós gyümölcsök, vagy legyen vízálló csomagolásban.
Lehet használni az ételek elkészítésére a zöldségeket, bogyós gyümölcsök és zöldségek nélkül jégmentesítő. Ebben az esetben a veszteség a vitaminok és nyomelemek, amelyek jelentősen kisebb termékeket. Például, fagyasztott zöldség keveréket vízbe vagy húsleves egy leves, anélkül, hogy a felolvasztást. És gyümölcsfélék, anélkül, kiolvasztás, lehetőség van feküdt forrásban lévő vízben főzés kompótok vagy zselék. Zöldek a levest vagy második edénybe (például pörkölt) is feküdt után azonnal kivesszük a fagyasztóból.

Az általuk készített. Nézd meg, mi történt