Hogyan lehet megkülönböztetni egy jó Ceylon tea

Hogyan lehet megkülönböztetni egy jó Ceylon tea?

Értékelésének kritériumai a minőség valamelyest.
Először is, hogyan kezdődik értékelése tea - ez volt a megjelenése. Tea legyen szép.

Száraz formában - tea meg kell felelnie a bejelentett szabvány, homogén, szelektív. Ha csomagkapcsolt függőben nagy-szabványnak megfelelően (például, OP. OPA. Pekoe), ott nem lehet semmilyen jelentős mennyiségű finom részecskék, hacsak átlagos vagy kis levél (BOP. FBOP et al.), Az nem hiányozhat nagy fürtök. A levelek kell lennie ugyanabban a stílusban csavar.

Ha a standard nem határozza meg - azt jelenti, hogy keveredik a különböző fajtákat. Az ilyen keverék lehet jó minőségű, ez alacsonyabb értékű fajta. Az ilyen keverékek gyakran használják az ízesített teák, ahol a finom zamatú tea közvetlenül nem játszik nagy szerepet, de az íze is fontos, mert a Az íze leginkább tölteni a gyümölcsök, bogyók, füvek és virágok.

A forma ez - a szín és sűrűség. A fekete tea legyen borostyán színű, azt nem lehet egy szürke árnyalatú - jele az alacsony minőségű szerkezet egységesnek kell lenniük. Infúziós és fekete és a zöld tea átláthatónak kell lennie, tiszta, zavaros infúzió - jeleként alacsony minőségű (kivéve néhány japán zöld teák, melyek a száraz tealevél kifejezetten eldolgozzuk finom por).

(Photo több azonos átlátható csésze infúziók különböző színű)

Érzékszervi jellemzők - íz és illat.
Az egyetlen kritérium minőségének értékelésére az íz és szag - vagyis „tiszta”. Mentesnek kell lennie elszáradt árnyalatú, tömör, különösen penész.

És ami a legfontosabb - a tea, hogy a csúcspontja a karaktert. Hogyan lehet megtalálni?

Fontos elmondani, hogy (teák gyűlt össze egy terroir, és nem keverik más) drága ültetvény mono-fokozat, a szabály - az erősebb ízű, különösen nezateyliv íz, és a kifinomultabb és sokoldalú illat -, annál jobb az íze. Fontos, hogy fontolja meg, ha vásárol. A híres és értékes tea Dardzhilling tartomány (India) - híres csodálatos ízét, de ez egy nagyon könnyű íz, hasonlóan a félig fermentált oolong tea. Ezért egy személy elvileg inkább erős teát, nem tudja értékelni érdemben. De kifinomult műértő ritka teák lesz ragadtatva.

A legszebb és drága parfümök van teák TIPS (ezüst ötletek - még ki nem festett bimbó tea levelek egy ezüstös „pihe” - amiért megkapta a nevét).

Nagy art tea sommelier az, hogy a paramétereket az erő és az íz egyensúly. Ebből a célból gyakran ezüst tippeket. Add, hogy teakeverékek ad gazdag ízű finom, fényes ízét.