Hogyan savanyú gomba télen

Szia, kedves olvasók smashno.ru!

Igen, egy időben, és én nem tudom, hogyan kell pácolást gomba télen, köszönöm a szülők - tanították. Elfogadom, ecetes gomba - nagyon finom, és az első előétel sok ünnepi asztalokra.

Nem fogok vitatkozni, mindegyik a saját jobb, de én személy szerint szeretem, és összegyűjteni, és előkészíti finom pácolt gombát.

A tapasztalatok szerint „gomba cikket:” Azt hiszem, hogy ezek után, hogy visszajelzést, arra figyelmeztet, hogy van egy ilyen szörnyű halálos betegség „botulizmus”. Barátok, félelem farkas - az erdőben, hogy ne menjen, fél, hogy eltört - az út, hogy ne mozduljon, félnek a fulladás - a hajó nem járni, és így tovább. Kövesse a szabályokat - és élni fog sokáig.

Ne erőltesse senki főzni és enni a gombát, csak azt akarom mondani, hogy ecetes gomba - ez nagyon finom, olyan vicces, mint a fagylalt, sütemény. bár, természetesen, nem szükséges, hogy az ilyen összehasonlításokat.

Tudod, ez szép vándorol át az átlátszó autumn woods, a friss levegőre, úgy érzi, a puha moha a lábam alatt, a tapasztalat az izgalom a „csendes vadászat”! Szárítsuk az idén, de sikerült kaparja össze egy pár vödör Lengyel gomba. Mi lesz pácoljuk őket.

hogyan savanyú gomba télen

Semmi bonyolult. A fő szabály - ne vegyen ismeretlen gombát. Marinírozásra válasszuk csak a fiatal, erős, anélkül, féreg lyukak, foltok és a penész.

Gomba kell rendezni, vágja ki a hibákat, óvatosan távolítsa el őket a kapaszkodó levelek, tűlevelek. Ahhoz, hogy a kupak vargányával kis leveleket kibír, nagyon kemény, úgyhogy áztassa őket 15-20 percig, és az összes törmeléket elmarad.

Vízzel jól gombával, lehetőleg folyóvíz alatt.

Ahhoz, hogy finom marinált gombák is szép, nem kellene mart, a legkisebb gomba hagyja egész,

Nagyobb a felére csökken

vagy „chetvertuem” (mindkét hajlított, még nem várta).

Tegye a gombát egy serpenyőben, megtelnek vízzel, és tegye a tüzet.

Forrás előtt készített egy csomó habot, azt távolítsa el egy lyukas kanállal, hogy ne fut le a szélét.

Adok gombát pároljuk 15-20 percig,

akkor adjunk hozzá egy kevés citromsav (az én hat literes fazékban - körülbelül egy negyed teáskanál - gomba könnyebb lesz), akkor az egész levest öntenek, gombát alaposan mossuk egy tésztaszűrő folyóvízzel.

Ismét tegye őket egy serpenyőben, megtelnek vízzel 1,5-2 cm felett a gombák (felesleges pác nekünk semmit), tedd a tüzet.

Forrás előtt ismét habzani, de egy kicsit, távolítsa el. Keverjük a gombák, amelyek nem tapadnak az alján.

Kissé pokipyat - adjunk több pán bud szegfű, egy kis marék koriander mag, bors, babérlevél, több darabból.

Nem tetszik a fűszereket gomba - köti őket a géz táska és főzzük gombával egy zsákba, majd dobja el.

Akkor a pácolt gomba, ecet, de az utóbbi időben már citromsavat, add szükséges kicsit, amíg elérjük a kívánt íz. Citromsav is felderíti gombák. Nagyvonalúan só, az íze a pác kell egy kicsit sós, és a só a gombát lesz felvette azonnal, de miután felállt.

Cook gombát forralás után lassú tűzön egy órán keresztül. Kitalálni igényesen, hagyható főzés után gombát egy serpenyőben, amíg hűvös, vagy 12 óra. Ezután távolítsa el a mintát, sózzuk, sav, ha nem elég ahhoz, hogy íze és forraljuk fel újra.

Itt elvileg, és minden titkot, hogyan lehet savanyú gomba télen, és akkor írtam sokszor: ez szükséges, amíg a gomba felforraljuk mosás edények sterilizálja őket, fedél forraljuk. Forráspont gomba töltse ki az üvegeket,

öntsük a pác, amelyben azokat a főtt alatt a legtöbb fedelét.

Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a gombák között nincsenek légbuborékok, roll fel azonnal. Gondosan ellenőrizze a sűrűsége a maximalizálás. Hagyjuk kihűlni a takaró alatt, amíg hideg. Ezen a módon, mindannyian csőszerű lé gombák (fehér, tinóru, nyárfa, tinóru) és becslések.

Tárolja előnyösen egy pincében, alagsorban, hideg helyen. Ha a fedelet a tárolás alatt duzzadt - minden esetben, nem eszik. Bár már ez nagyon ritkán történik.

Minden gomba kész, akkor hívja a kedves vendégeket (anyós az első helyen). Tegye a gombát egy tálba, ők hagymakarikákkal, sózzuk kevés növényi vaj, nos, egy üveg bepárásodott következő - ez még mindig az élet!

Elnézést, nem tesz egy üveg - az üzlet nem akarja futtatni. És ez volt a lehető vízellátás - senki sem gondolta volna, ... Megtévessze nem jó.

Minden jót, és hamarosan találkozunk!

Üdvözlettel, Sergey Samoilov.

Sergey, hello! Köszönöm a csodálatos részletes recept. De, sajnos, túl későn jött a webhelyén. És pácolt gombát. De még nem sterilizált. Akkor, ha jól értem, túl, ne sterilizálja. Szintén elárasztott forró sterilizált üvegekbe, és húzza meg a csavaros kupakok sterilizáljuk. Úgy lettek kijelölve. De most attól félek, hogy olvassa el, hogy a botulizmus toxin keletkezik egy zárt tartályban. Mi a teendő most - nem tudom. Vagy főtt 25 perccel a felhasználás előtt (ahogy a javaslat). vagy leesett. Tanácsot.

Általában, marinált gomba van régóta - a tél folyamán nem költik el. Használat előtt ne forraljuk. Ha a bank emel gyanú (duzzadt fedő, fehér gomba oktatás) - ez jobb eldobni.

Nagyon kellemes a használata receptek kísérik fotók, ez ritkaság. A fotó nagy, minden PO- lépéseket tenni, és tudod, hogy a folyamat megy a helyes irányba. Gomba vágott vissza az első alkalom az életében, az oldal nagyon ebben segítséget. Köszönöm szépen, nem túl lusta, hogy másokat tanítsanak.

Miért forraljuk, majd öntsük sós a leginkább ízletes, különösen a víz alatt, hogy mossa? Be kell ízletes gomba vagy gumi szép? Másfél órát összesen polskih.Sovsem kakukk? Több napja szakács, így nagyon biztonságos stanut.Mnogie delayut.Otrava nem gomba. Hány ember tanítani, minden tompa, míg én nem próbálja meg, akkor feleségek kezét otrubayut.Nu a fene kipyatit.Ot bankok semmi köze? Csavaros kupakkal van. A hosszú ideje, pereshol.Chem kevesebb hőkezelés, annál finomabb. Vagy a boltban vásárolni, nem mennek oda krasivye.Zhrat.

Szergej, köszönöm meglepően egyszerű és nagyon finom recept. Magam uráli és hosszú élettartamú és ott szolgált Szibériában, próbáltam mindenféle receptek, valamint a savanyú és a sós és a fagy. De ki akartam próbálni valamit a másiktól, és most, a jó gomba eltűnt! És az eredmény szép! És csak örül, hogy ezt az ügyet már ember! Így van ez nagybetűvel! KÖSZÖNJÜK, hogy vannak olyan mesterek!

Köszönöm a receptet! Mondd, kérlek, és milyen gombát akkor a fotót? friss - fehér, de a főtt ők nagyon elszíneződött. és a fehér általában fényes fehér, lehet szimpatikus, hogy zheltinkoy halvány. de te gazdag bézs és narancs acél.

Helló Én egy titkos rajongója ennek a blognak, most „jöttem ki rejtőzik.” Korábban is minden mért gramm és az első alkalommal csináltam ezt a receptet gombát, egy kicsit ideges: hirtelen vzduyutsya? De, éljen! Minden rendben van! Sőt, még az is lehetséges, hogy készítsen „ízlés”. Mivel ecet ma már általában nem. De a nővérem, aki gomba semmilyen formában nem fog enni, próbálja meg őket a citromsav, most van szükség adalékanyagokra! Szergej, akkor külön köszönet a „megváltás” testvér!