Hogyan savanyú lazac otthon
Magyarországon nagyon szereti a sót és sózott hal, és gyakran használják ebben a formában. Az ára friss, fagyasztott és hűtött lazac majdnem kétszer kevesebb sós halat. Annak érdekében, hogy ne sokat költeni sós lazac, lehetőség van a pácolást otthon. Ez a gyors, egyszerű és olcsó.
Lazac és pisztráng - az egyik zsírsav halfaj, ezért azok ajánlatot sós. Ez azért van, mert a nagy mennyiségű zsír a hal, akkor nem túlzásba vinni. mert a zsír elnyeli a felesleges sót.
Sózása lazac otthon: készül
- Vegye friss, hűtött vagy fagyasztott lazac. Ha fagyasztott lazac, meg kell szobahőmérsékleten felolvasztjuk, anélkül, hogy a vízhasználat és a hő. A kiolvasztás után szükséges a bél, mossa és szárítsa meg a lazac.
- Vegyünk egy éles késsel vágja az uszonyok, farok és a fej. Ha azt szeretnénk, hogy csökkentsék a kocsiszekrény, mert ez nem mindenki számára, mert az egyedi ízét. Miután a lazac vágja végig a gerincen 2 részre, vegye ki a gerinc és a csontok.
- Most már van két azonos lazacfilé. Lehetnek só teljesen vagy darabokra vágjuk. Hogy könnyebb enni, akkor vágott szelet lazac.
Hogyan savanyú lazac otthon?
Lé lazac különböző módokon. Ennek legfőbb feltétele, hogy egy finom lazac és a fiatal - a hal kell a friss és a minőség. Ahhoz, hogy a sózott hal nem volt idegen szagot, lazac jobb só tál üveg vagy rozsdamentes acél.
Sós lazac otthon: egy recept
- Salmon - 1 kg
- Cukor - 2 evőkanál
- Salt - 2 evőkanál
előállítás:
- Keverjük össze a sót és a cukrot, és dörzsölje ezt a keveréket a lazac minden oldalról.
- A kezelt lazac, tegyük egy tálba helyezzük a halat a tetején egy lapos csészealj, és a tetején a csészealj - egy kis súlyt (pl kő).
- A halat tedd a hűtőbe 1,5 napig.
- Miután eltávolítás sózott lazac, olajos lében, helyezze azt egy 2 órás papírtörlő. Lazac száraznak kell lennie.
- Lazac készen áll a használatra. Top megszórjuk lazac kapros, fekete bors. Sós lazac is szállítható egy külön edénybe, és szendvicsek.
Sós lazac kapros otthon
- Salmon - 1 kg
- Salt - 6 evőkanál
- Cukor - 5 evőkanál
- kapor - 200 g
előállítás:
- Keverjük össze a cukor sóval és dörzsölje keverékével lazac minden oldalról.
- Mosás és száraz kapor. A harmadik rész a gallyakból kapor Tedd az edényeket a pácolás.
- A tetején kapor ága tesz egy lazac filé bőrrel lefelé.
- Tegye a második harmadában gallyakból kapor a filé és helyezzük a tetejére a második lazac filé.
- Mint a második lazacfilé fel a maradék édeskömény ága.
- Nyomja le a lazac lapos tányér egy kis terhelést.
- Hagyja a lazac 8 órán át szobahőmérsékleten, majd távolítsa el a halat a hűtőszekrényben 2 napig.
- Fish fogyasztásra kész!
Hogyan savanyú lazac fűszerek otthon?
- Salmon - 1 kg
- Salt - 3 evőkanál
- A fekete bors - 8 db.
- Babérlevél - 3 db.
- Ecet - 1 evőkanál
- Olívaolaj - 0,5 evőkanál
- Pirospaprika - 1 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Víz - 0,7 l
előállítás:
- Külön lazac filé a bőr és vágjuk apró darabokra. Helyezzük a szeleteket egy edénybe.
- Készítsünk a sóoldattal mossuk. Öntsük egy külön bankot mély vízben, sózzuk. Keverjük, amíg teljes oldódás a só.
- Pour halból származó sóoldattal, és az a rakomány. Salmon hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órán át.
- Drain sóoldattal és töltse ki a másik lazac sóoldattal: keverjük össze 1 csésze vizet, ecetet és piros paprika.
- Ez sóoldattal lazac érdemes 7 percig, majd öntsük a sós.
- Vágott hagymakarikákkal, adjunk hozzá borsot, olívaolajat, és a babérlevelet. Az így kapott keveréket öntsük a lazac, és hagyjuk 25 percig.
- Sós lazac fogyasztásra kész!
Bejelentési és tárolása a sózott lazac otthon
- Általában szolgált a sózott lazac egy külön edénybe - vékony szeletekre vágva citromos szelet és fűszernövények.
- A sós lazac is, hogy a finom szendvicsek, saláták és szendvicsek.
- Sós lazac hűtőszekrényben több mint egy hete.
Különösen Lucky-Girl.ru - Misnik Svetlana