Hogyan shpritsevat hús alapelveinek főzés kolbász otthon

Az ipar vannak speciális fecskendő, de we- a konyhában, nem dolgozott, bár elvileg a sebesség, amellyel a „fly hazai hús ételek, konyhánk hamarosan hasonló a mini-termelés megelőlegezve keletkezett néhány kérdést: 1. sóoldattal, amely bevezetésre vnutr- ugyanaz lé, amely áztatott ugyanabban a koncentrációban, nem kevesebb és nem több szóval, ha vízbe fojtani egy darab húst sós lében 3-4 tömeg hús és víz? amelyben felmelegítjük, majd ugyanazt a lé én lép be? ez nem feltétlenül szükséges gyengén Bay hogy ne túllépnek a jel? 2. Mekkora ez sóoldat be? Vannak-e szabályok milliliter a hús súlya? 3. Hogyan fecskendő jobb belépni a sós? Szerepét játssza tű vastagsága, vagy sem? PS Ha kérdése idiotskie- nem kuncogni tudom magam, hogy valószínűleg hülye, de otvetov- nem tudom. Köszönöm.

Sózása lehetőségek - egy pár. I sók sóoldattal, az arány 10% extrudálás. Ez azt jelenti, hogy egy darab húst az 1 kg súlyú I szivattyúzunk 100 ml sóoldattal mossuk. Ez kell a sós lében, hogy 1 kg hús, azaz 1,8-2%, a gramm, ami azt jelenti, 18-20 g sót 100 ml vízben. Ahhoz, hogy a többszörösen litry- 180-200 g só per 1 liter vízzel. Ezt nevezhetjük egy másik 18-20% -os oldat. Ha ez a só mennyisége nem oldódik fel - akkor van, hogy csökkentsék a só koncentrációját és tegye egy darab több mint 15% -os sóoldattal, recount -, ugyanazon szabályok.

A fecskendő hogyan? Minél több kis injekciós, a jobb? Hogyan egyetlen injekció gyakorlatban célszerű feltölteni felszív mindent? mint egy orvosi fórumon.

igen swing közben ne öntsön nachnet.vse hogy kiöntöm - majd öntsük a sós víz. súlygyarapodás kell 10%