Hogyan szolgálja a bor - a blog az ínyencek a bor

Két fő szempont, amikor válaszol a kérdésre, hogy hogyan szolgálja a bor - a megfelelő hőmérséklet és a megfelelő választás a szemüveg, hangsúlyozza Venus Minnegaleeva, ügyvezető igazgatója a Wine Bar Miért nem bort.

A hőmérsékleti viszonyok tálalás előtt

Bor előtt hoztak hűvös, mondta Venus Minnegaleeva. „De nem szabad elragadtatva, mert a hőmérséklet túl alacsony lehet elrejteni aromás, és ezáltal befolyásolja a felfogása a bort.”
„Az egyik leggyakoribb hiba, szervezők fogadások - megsértése hőmérséklet bor - mondta a tulajdonos a borozóban” Thonet Brothers „(Budapest) Alexander Matyushchenko - Bor, vagy túlságosan túlhűtött vagy túl korán öntjük az üveg, így a túlmelegedés. Ennek eredményeként, a bor aromáját nem hozták nyilvánosságra. "
Szakértők azt javasolják, hűlni nemcsak a palackot, hanem üveg vagy üveg helyett hűtjük 3-4 fokkal alacsonyabb, mint amennyi szükséges az ilyen típusú bort. „Tárgy hőmérséklet ajánlások elpárolog aktívan elsősorban alkoholokat, ahelyett, aromás fenolok” Matyushchenko hangsúlyozza.

Benyújtása fehérbor

Fehérbor, hangsúlyozza Venera Minnegaleeva kell előhűtött, de semmi esetre sem a fagyasztó: jobban csinálni lassan és fokozatosan hozza a bort hőmérséklet kb + 8 ° C

Benyújtása vörösbor

Vörösbor szerint Ms. Minnegaleevoy, ez szolgálja legjobban enyhén hűtött, de nem annyira, mint a fehér.
„Gyakran -visszaírás címke vörösbor” szolgált szobahőmérsékleten - azt mondja - Az itt használt „szobahőmérséklet” társul a francia szó chambre (Chambre) - hálószoba a zárban. A kifejezés jelent meg a középkori Franciaországban, amelyről ismert, hogy divatdiktátor bor etikett. És a hőmérsékletet a hálószobában zár francia -. + 17-19 ° C, és nem több, mint 20, mint a legtöbb szoba "

Benyújtása pezsgőt

A szerepe szemüveg

„A szemüveg nagyon fontos szerepet tölt be a kóstoló a borok és a kéz. A forma, méret, az anyag minősége, és még a vastagsága az üveg - alkatrészek, amelyek drámaian befolyásolhatja az érzékelés „- hangsúlyozza Dr. Minnegaleeva. „Ezen túlmenően, az esztétika nem törölték, - mondja - Drinking bor kiváló minőségű, professzionális konyhai nemcsak helyes, hanem szép.”

Háromféle szemüveg

Alexander Matyushchenko megjegyzi: „Ezek a bírók minden hibát próbálnak egyéni megközelítés - válassza ki a megfelelő üveg számára alakja és mérete.” Mindazonáltal vannak bizonyos normák üvegek különböző típusú bort.
Vörösborok esetében, a szakértők azt javasolják a használatát kellően széles szemüveg - általában a levegő hatásának kitéve azok tulajdonságai javulnak. használjon egy szűkebb szemüveg pezsgők a fehérek - még keskenyebb, például típus „flyut”.
„Te is egyszerűsíti a feladatot, és a rendelkezésre álló mindössze pohár pezsgő és sokoldalú közepes méretű szemüveg fehér és vörös bor” tanácsolja Venus Minnegaleeva.

Üveg a kézben

Tartsa az üveget, azt mondta Ms. Minnegaleeva követi a láb - ez nem csak megakadályozzák a túlzott hő, hanem megszünteti a hatása „a zavaros üvegek”, azaz az ujjlenyomatok.

A jó társaság

„A legfontosabb - válasszon egy kört, akikkel kívánt bort.
Ugyanez üveg bor, közös a különböző emberek vagy részeg különböző helyeken vagy különböző időpontokban, mindig szállít a különböző érzelmek, szórakoztató, festett az érzéseidet a másik személy, „arra a következtetésre jutott Alexander Matyushchenko.

Úgy tervezte, hogy saját bort terem, de nem tudom, hol kezdjem? Válaszolj a kérdésekre a kérdőívünket, és mi elküldjük a következő nap egy előzetes.