Hogyan tegyük ecetes gomba nagyanyja receptek
1. lépés Helyes válogatás.
Ha gomba, különböző méretű, meg kell csoportosítani azokat, a kis és nagy lett volna külön-külön. Ez biztosítja, hogy minden egyformán képes a páclében, mert vastag lábak, és egy kalapot lesz sokkal, hogy felszívja a fűszereket és a lé, és a kis, mindössze néhány perc alatt lesz kész. Azt is meg kell jegyezni, hogy abban az esetben a készítmény többféle gomba szét kell választani őket, miután az áztatást időtartamát, főzés, sózás, pácolás más lesz. Akkor, amikor a gombák készen állnak, mint például a gombák csak fogja elnyelni az előállított szuszpenzió.
2. lépés ázni.
Mint az közismert, a savanyú a gomba - teljesen ártalmatlan étel, amely nem tartalmazhat mérgeket és egyéb káros összetevőket. de jobb félni. Áztatás megfelelően lábak és sapka 1-2 óra hosszat, változik a víz folyamatosan (minden 30 perc). Természetesen ebben az időben meg kellett volna törölje őket a bőrt, törmeléket és levelek. Hogy jött ki a több toxint gribchiki lehet áztatott hideg sós víz - ez sokkal jobb, eltávolítja azokat. Perederzhivat több mint 2 órán át nem szükséges - a pépet elnyeli a sok nedvességet, elveszítheti a szag.
3. lépés.
Kezdjük vágni. Kisebb tárgyak, amelyek nem haladják meg a 4-5 gramm, akkor nem vágjuk - csak tegyük félre a további feldolgozásra. Azok, akik egy kicsit többet lehet vágni 2 fél vagy vágott háromszög.
4. lépés Pácolás és főzés.
Mérgezés veszélye minimális, forraljuk egy kis gombát a főzés előtt. 3 evőkanál só 1 liter vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál ecet - forrásban lévő vízben kész tartalék a másik után 5-7 perc forralás a tüzet. Következő, vegye ki a kész termék, előkészíti a pác recepteket, amelyek egyedi, és függ a fogyasztói preferenciák.
Ez volt az általános szabályokat kell követni kezelése során minden gombát, akkor segít elkerülni mérgezés. , és ízletes alapja a további előkészítése. További ebben a cikkben fogjuk nézni néhány a legnépszerűbb receptek.





A legnépszerűbb módja, hogy végezzen a pácolás gombát otthon
Az első dolog, amit meg kell törölni az anyagot a hulladékot (föld, levelek és egyéb dolgokat), hogy azok tökéletesen tiszták. Darabokra vágjuk 2-3 cm, kívánatos általában őrölni a kockákat 2 cm számukra a lehető leggyorsabban prosolilis, tele voltak a fűszerek. Ebben az időben, egy fazék vizet kell forralni már. Víz kell tárcsázni, hogy minden gomba ott elhelyezett voltak védve.
Amint a víz forrni kezd, meg kell adni a sót és ecetet ízlés szerint, és főzzük nem több, mint 5 perc alatt - ez lesz elég ahhoz, hogy ezek a kis darabok már megjelent az összes kártékony összetevőt a toxinok, amelyek a számukra, esetlegesen tartalmazott. Nagyon könnyű meghatározni, hogy mikor elég az elég gombát főzni - kezdenek aljára süllyednek a serpenyőbe. Ezen a ponton, itt az ideje, hogy őket, és hogy készítsen egy tál.
Spread a tányéron, míg ezek forró szükségességét, hogy gyorsan töltse ki őket a növényi olajat (80 g), vizet (100 g), adjunk hozzá egy kanál só 1 kg termék, őrölt bors és borsó íze. Mindez mix. Most az étel kész, továbbra is várni, amíg lehűl, nagyon hideg, adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és a petrezselymet - lehet használni, mint egy külön edénybe, vagy a fűszerezés a második.





Finom gribchiki 10 perc
Azt nem tudom, hogy a páclében gomba shish kebab, amely arról szól, hogy megüt a grill? A figyelmet a leggyorsabb elkészítésének módját ez az étel. Tekintsük a lépésről lépésre.
1. lépés Áthurkolt és tisztítsa a gombát
Ha a megvásárolt, illetve növekszik az üvegházhatású gomba, ezek szinte készen áll a további feldolgozásra, nem igényelnek speciális tisztító. Csak mossa 700 g terméket, kiküszöböli annak lehetőségét, por. Sérült terméket eldobjuk. Időbe fog telni, 2-3 perc.
2. lépés Készítsük el a fűszer.
A legjobb ízű, szükségünk van a szegfűszeg, nagyjából 7 rügyek lehet több vagy kevesebb, attól függően, hogy hogyan tetszik. Kívánatos dobás 3 babérlevél, nem kevesebb szag egyébként főtt ételek nem ideális. A zöld bazsalikom fit és egy kis kapor, és természetesen, minden ebben a szezonban, és meghajolt. 1 lesz elég nagy ahhoz, hogy a fej 700 g nyersanyag. Ha a tengeri só - dobni, hogy a szokásos nincs jellegzetes íze, ami szükséges számunkra a bankban.
Ehhez keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőbe. Add tovább fekete bors és reszelt sárgarépával. Mi fog fordulni marinált gombák koreai, amelyek különböző ízű, íze. Mindez forraljuk körülbelül 10 percig, akkor elő a bankok közel egy nylon borítását. Be kell, hogy tegye a hűtőbe, ne hőmérsékleten 5-15 Celsius fok, nem peremorazhivat és nem tesz egy meleg helyen. Minél tovább tartod a bank a pác, annál „játszani” egy keverék, ez lesz savanyú, egy kicsit a „csípés” a nyelvet. Ezért szükséges, időről időre, hogy próbálja ki a terméket, ne hagyja ki a pillanatot, amikor az íze lesz 100% a tiéd.
Ha úgy döntött, hogy a pácolt gombát otthon ezen a módon, akkor elviszi nem több mint 10-15 perc. Ez alkalmas azok számára, akik szeretik a csípős koreai étel, amely lehet szolgált egy külön edénybe vagy adalékanyagként álláson.




Mit ne tegyünk, ha pácolás
Sok kezdő marinált gombák, mint zöldséget. De ez nem lehet megtenni, mert a gomba van ízük jellemzők, sűrűség, szálas szerkezetű. Annak érdekében, hogy az élelmiszer csak szórakoztató, és nem lesz a következő áldozat mérgezés, meg kell tudni, hogy a páclében ezt a terméket, és mit nem kell csinálni semmilyen körülmények között.
- Nem lehet figyelmen kívül hagyni a hőkezelés. Több, mint 94% toxin - illékony anyagok és biológiai összetevők, azok elpusztulnak +80 fok, és vízzel mossuk. 5 perc forralás is, hogy feltételesen ehető gombák ártalmatlan az emberre.
- Mielőtt pácolás kellene harci le a gomba, ez nem csak a osztriga, hanem a gombát. Az fás rostok főzés során, így nem zavarja a „fluffing” hússzeleteket kalapáccsal.
- A fém nem ajánlott roll a fedelet, csak nylon vagy műanyag.
- Soha ne tárolja a pácolt termék több mint 12 hónap, mert felhalmozódnak kéksav, az optimális eltarthatósága - 6 hónap.
- Felhasználás előtt győződjön meg róla, hogy öblítse ki a jobb - főtt, mint a töltött idő a bank is felhalmozódnak a nagy mennyiségű káros anyag, amely újra ki kell mosni.
Ha követi ezeket az ajánlásokat, akkor enni csak finom és egészséges étel!



