Hogyan válasszuk ki a mandula

Fajták mandulát hagyományosan két csoportra oszthatók: édes és keserű dió. Az első csoport jelenik meg a polcokon a keverékek formájában, értékesítik tiszta formában, vagy a Shell. Bitter fokozat nem jelennek meg a polcokon, és alkalmazásuk előkészítése az olaj vagy a ízesítő adalékanyagok italokat.

Mandula lehet értékesíteni a következő formában:

• Nuts héj (nyers);
• és egész kernel nyers héjas
• sült anélkül, hogy a héj mag;
• aprított kernel;
• diófélék további komponenseket képeznek mázak, szirupok és más összetevőket.

Mandula, mint más dió. Azt javasolta, hogy vásárolni nyers. A héj könnyen nyitható, és a kernel is több friss, és megtartja a hagyományos íz jellemzőit. Ezen kívül, a héj védelmi funkcióval rendelkezik, és biztosítja a lényege a baktériumok és a fénykezelés.

Hogyan válasszuk ki a mandula

Értékelése mandula reakciót általában vizuálisan. Ha lehetséges, akkor is szükséges, hogy megvizsgálja a dió íze, és tartsa őket a kezében. A nedvességtartalom például megbecsülni „szemmel” nehéz.

Mandula árnyalatok kiválasztása:

• ha probléma van a választás a hámozott mandula, értékesített ömlesztve vagy csomagolva, akkor jobb, hogy előnyben a második kiviteli alak (csomagolás védi a mag külső tényezők);
• amikor kiválasztja mandula a héj vagy a nélkül egy előnyös első kiviteli alakban (ebben az esetben, ahelyett, hogy a csomagolás a dióhéj védett);
• mandulaízzel összhangban kell lennie azzal, hogy a fajta dió (bármilyen szagot nem engedélyezett);
• keveréke anyákat kell morzsalékos (sem mag, sem héj dió, semmiképpen nem tapadnak egymáshoz);
• mandula mag legyen tiszta, száraz és nem olajos felülete (az olaj azt jelzi, a helytelen tárolás, és a mag íztelen);
• plakk-rozsda vagy penész - aláírására elrontott mandula;
• Ha mandula néz ki, friss, de az íze keserű, akkor eszik, nem szükséges (hogy megszabaduljon a keserűség révén lehetőség van a pörkölés, de miközben az íz származó dióféle fogyasztása még mindig megtagadják);
• és friss, minőségi mandula kernel nem lehet gyűrött vagy sötétebb;
• a mandula héj nem lehet pont, sem repedéseket, sem a hegek (ilyen jellemzők lehetnek dió sérült rágcsáló kártevők vagy betegségek);
• mandula mag legyen egységes méretűek, felületük sima és egyenletes színű;
• aromája pörkölt mandula telíteni kell, de nem durva vagy kellemetlen (mogyoróízt hasonló ízük jellemzőkkel, mert a keserű ízekkel az íz lesz az íze keserű).

Bizonyos esetekben a mandula nem érdemes megvenni:

• ha a mandula illata a penész vagy nedvesség, akkor vedd meg nem szükséges;
• ha van egy raid mandula, majd a vásárlást meg kell szüntetni (jelenléte vagy hiánya a héj ebben az esetben nem fontos);
• ha van mandula szennyeződés vagy törmelék van jelen, akkor vesz az anyákat nem érdemes;
• mandula foltok, sérülés vagy bármely más sérülés veszélyes lehet az egészségre, így nem szükséges, nem csak vásárolni, hanem enni;
• Ha mandula vásárolt a csomagot, kivéve a nevét anyákat a készítmény nem adható semmilyen további komponensek (különösen a tartósítószerek);
• ha nem lehet megvenni mandula lejárt sérült csomagokat vagy csomagban kondenzátum felhalmozódását.

Mandula csomagolás becslések szerint különböző szabályokat. Az első tanulmányozta a biztonság a csomagot, és tájékoztatás a lejárati a gyártó által meghatározott. Ezután az anyákat kell szonda és értékeli vizuálisan. A keveréket nem lehet törmelék vagy törött szemek, vagy bármely más hibák. Továbbá, átlátszó csomagolás kell csak részben, a fény káros hatással lehet a ízjellemzőit mandula.