Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajt, receptek az egészséges és ízletes ételeket otthon

Az emberiség megtanult főzni a sajtot a keleti mintegy 7000 évvel ezelőtt. Népszerűsége folyamatosan nőtt, jelenleg a boltokban világszerte 2729 javasolt terméktípusok. Ez a sokféleség szükségessé tette csoportokba sorolják sajtok (lágy, kemény, sóoldattal) és előállítási eljárás (oltóenzim, erjesztett, feldolgozott). De az igazi ínyencek tudják, hogyan kell kiválasztani a megfelelő sajtot. Ez egy igazi tudomány ...

Kiválasztása a sajtot a boltban

A fő kiválasztási kritériumok alapján - az információt a csomagoláson és a megjelenést. Kiválasztása a sajtot a boltban, meg kell figyelni, hogy:

• Time - figyelemre méltó csomagolás dátumát és eltarthatóságát.
• Megjelenés - éretlen sajt fehéres színe egyenetlen. Az a tény, hogy az alacsony minőségű tejet, azt mutatják, nagy szemek, a kéreg, vagy a mag, egyenetlen, rongyos és hálós mintázat.
• Cork - különböző méretű repedéseket megfelelő tárolást jelez.
• Surface - ne legyen nedves és ragacsos.

Noble sajt

"Roquefort", "Bree", "Gorgonzola", "Camembert" - igazi csemege a páratlan íz és egyedi "szaga". Az évek során a termelés emberiség sikerült „megszelídíteni” bizonyos fajta penész, ami nemcsak az íze, hanem a termék színe. Megkülönböztetni sajt:

kék sajt

• kék - kék erezet fut át ​​a termék minden irányban ( "Roquefort", "Gorgonzola", "Dor Blue");

Sajtok, fehér penész

• White - puha és finom aromája és íze - sajátosságait ( „Camembert” és „Bri”);

Sajtok vörös penész - „Münster”