Játék egy üvegben - mennyit keres egy csapos, egy pincér keres, hogy mennyi, a legdivatosabb
Ő ismeri az összes titkokat a másik oldalon a bárban. A vegyész képzés, alkotója életmód, ez a személyes orvos gyógyítani minden melankólia. Mint Jean, aki teljesíti vágyaid, eltávolítja a depressziót, ad egy eufórikus érzés, bemutatja, hogy a bódító állami és néhány este válik magán és pszichológus. Az ár a figyelmet - a költségek egy koktél. Rinat Salyamov - most a csapos olasz étterem a falu Moszkva közelében Zhukovka. Több éve él Moszkvában, szeretettel hívja magát „zamkadyshem”. Álmok privát bárban, és a kedvéért még kész visszatérni szülőföldjére Szaratov.
- Ez a kedvenc dolog. Mint a kreativitás, a kommunikáció teljesen különböző emberek, kezdve a vidám vicces gengszterek és befejező nem kevésbé szórakoztató a hatóságok. És ez az állandó mozgás. És akkor, ez jobb, mint egy doboz, hogy a hajó. Míg a csapos, és meg kell csinálni.
- Amennyiben Ön most dolgozik?
- Dolgozom, mint egy csapos egy étteremben a rubel. Szomorú hely, hogy őszinte legyek. Van egy nagyon speciális része a vendégeket. Ez több móka a klubok, éttermek mind monoton.
- A csapos - egy személy helyeken. Mit kellett volna a karaktert?
- A lényeg, hogy nem ellentmondásos. Fogsz vitatkozni vagy felhajtás - hosszú ideig a munka nem késik. Előfordul, hogy a vendég ivott, és azzal fenyeget, azt ígéri, hogy a növény, lőni - semmit. Meg kell könnyen reagálni az ilyen támadásokra. Bárki is megtörténhet, hogy az úgynevezett „Fell üveggel maradt rés, látom semmisíteni.”
- És ha a csapos - egy lány? Ő veszélyben lenne is?
- By the way, kezdtem észrevenni, hogy sok Moszkva intézmények tették chip, hogy van egy lány dolgozik, mint egy csapos. Tudják, hogyan kell enyhíteni a helyzetet, amikor a számláló beragadt egy csomó ember. Vagy éppen ellenkezőleg, melegszik! Valószínűleg, az eredmény a konfliktus függ a mértéke dominancia alfa hím ül a bárban.
- Kik azok a vásárlók munka könnyebb?
- A jó iskolák nem rendelkezik az ügyfelek, és a vendégek. Egy férfi jön pihenni vissza a vendégek. Úgy tűnik számomra, hogy könnyebb dolgozni a középkorú férfiak. Ők több átfogó megközelítés kérdése ivás. Általános szabály, hogy ők már tudják, mit akarnak. Nos, adnak hangot, hogy a preferenciák és a csapos számára kínál valamit az íze.
De a nők nehezebb. Ők úgy vélik, hogy meg kell mutatni, hogy hogyan vannak járatos valamennyi kérdésben. És ne rendeljen e italokat kellene. De engedelmeskedik, nem többlet hölgy koktélt, hogy ő akarja, de már arra számítva, hogy egy idő után kezd viselkedni, illetlenül.
Bár minden az emberen múlik. Sem a szex sem az életkor nem meghatározó ebben a kérdésben.
- Mi az a legérdekesebb a munkádban?
- Nem tudom, hogy bárki, aki fogyasztott sokat magára. Ha csapos inni, akkor ünnepnapokon és a barátokkal. A legtöbb nem is dohányzik. Talán alkoholfogyasztás folyamat során unatkozni. Bár az első csapos köteles megkísérelni az összes kombináció, hogy ismerjük a következményeit minden italt, hogy később nem hibáznak. De a pincér észre, hogy azok megfelelő italt!
- Vagy tiszta whisky Macallan, vagy „Kayperinya”.
- Mi most a legnépszerűbb koktélok Moszkvában?
- Mojito, Cosmopolitan, a whisky és a kóla, rum és a kóla. Tiszta ital - Macallan, Jameson, Chivas Regal, konyak Remy Martin. By the way, vettem észre, hogy ha valaki nem érti a konyak, akkor rendelhet Hennessy.
- Adj egy pár őrült koktélok.
- A klub, a vendégek gyakran szeretnének elérni egy bizonyos státuszt. Gyere, és beszélj a csapos: „Azt akarjuk, hogy megöljenek!”. És akkor öntsük három vagy négy kemény rázza, és azt rakták fel a bárban. Ez elég lesz, "Long Island Iced Tea", "Mega Tequila Boom", nos, és pozhdaluy "Hiroshima". Egy másik módja, hogy egy italt - rendezett shotiki.
- Mi a legnehezebb része a munka?
- Főnökeik. Bizonyítva velük valamit, így meg kell beszélni vezetők a gondolat, hogy van, amit úgy döntöttek, hogy amit oly sokáig úgy csökkent.
- Az átlagkereset a csapos mintegy 15-20 ezer rubel, plusz „chayuha”. "Tea" - a fő obschepitovsky bevételeit. A válság előtti időben csapos Moszkva étterem és klub hat hónap, hogy vesz egy autót, hogy rövid idő alatt tudna lakást. Pincér kapnak fizetést nem több mint tízezer. A Novikov éttermek és még kevésbé - körülbelül hat. De billentéssel őket megfelelően. Valahol 50-100, helyszíntől függően. A pincér az étteremben mindig megkapja a krémet. Menj át az egészet a pénzmozgások az intézmény.
Mégis sok múlik a divat. Megnyitotta a klub - az áramlás az emberek megy egy darabig. Kereshet rendesen. De ez egy áttörés gát - egy idő után az áramlás gyengül.
- Ahogy a csapos kell viselkednie, hogy ösztönözni kell egy jó tipp?
- Kommunikációt. Az első dolog, amit meg Bartender - legalább köszönni. Természetesen, ha az intézmény mogorva csapos, akkor játszani rajta, hogy a chip intézmény, de a szabály, az összes kell pozitív. Néhány jön a bárban beszélni. Képesnek kell lennie arra, hogy hallgatni. Légy udvarias, vidám és figyelmes. Ha azt látja, hogy egy személy van betöltve, jöttem kedvéért a kommunikáció, a legfontosabb dolog, hogy ő nevetett.
- Tehát van egy tehetség erre!
- Ez az én gyerekkoromban. Voltam középiskolai beültetett egy fiú, aki nem beszél. A cél az volt, tanár, ezért abbahagytam. De nem! Beszélgettünk együtt!
- De mi a helyzet mellett jövedelem, „Ice és hab - kenyér csapos?”
- Nos, ez működik, nagyon kis iskolák alacsony áteresztőképességű.
- A jó csapos szükséges, hogy rendelkezzen a szakmai virágzik palackokkal?
- Kúpos fokozatosan elhalványul a háttérben. Az étterem egyáltalán nem szükséges. By the way, az étterem csapos végül átváltozik egy tompa nalivalu. Egyszerű: a klub mind a szem, a munka nélkül Jigger - mérőkészülék - egyszerűen azért, mert nincs idő. Étterem lassú ritmusban. Vesztes fogást.
- Mi zavar csapos?
- A pincérek, akik sietni őket. Bosszantó, amikor a vendégek arra kérik, hogy „valamit tenni.” Bár van egy másik oldala az éremnek. Munkavégzés Szaratov „Redbare” Kitaláltam egy koktél ezen a néven. Amely őszibarack, gin, likőr Creme de Cassis.
- Rossz a csapos, aki nem akar ...
- A bárban? Ó, ez az én végtelen téma. Ez az én álmom. Saját bár étterem osztályú szolgáltatást. Azt akarom, hogy minden olyan szinten, hogy még a személyzet szívesen jönnek dolgozni.
- Ön a vállalkozás Szaratov vagy Moszkva szeretne nyitni?
- Meg lehet kezdeni, és Szaratov, de ő maga is nagyon közömbös. Még ha nem gyorsan, hogy a dolgok, amelyek függnek mások, lesznek nagyon lassan!
De én kayfovat amikor nyitni egy üzletet. Még nem kell, hogy egy hétvégén!
- Mondja el nekünk egy anekdota öcsédről.
- Van egy igaz történet.
Mint vendég egy létesítmény ült a pult mögött, ő vette Liška volt malovmenyaem, de akartam, hogy a kormány mögött.
intézmény vezetője felajánlotta, hogy hívja őt egy taxit. Guest visszautasította. Aztán az igazgató felajánlotta magát, mint a vezető. Ő továbbra is akadályozzák, végül kifizetődött, és elindult az autó. Az igazgató komolyan megijedt, és leült a kocsijában, úgy döntött, hogy „végezzen” vendég. Trace, mintha, vele mi sem történt volna az úton.
Jönnek. Olajozott ember húzza egy benzinkút.
Elővesz egy pisztolyt, hogy öntsünk benzin a tartályba. De nem lehet eljutni a lyukba.
Az igazgató nem áll fel, az autójából, felvesz egy fegyvert és botokkal, hogy a tartályban.
Vendégek nézi a vezetője, és kifújja a csodálkozástól: „Ez az, amit szolgáltatást!”