Kagyló, kagyló, hogyan kell tárolni, tiszta és főzzük kagyló
Kagyló, kagyló, hogyan kell tárolni, tiszta és főzzük kagyló

Tipikus: kagyló (Anodonta) perlovitsy (Unio), osztriga (osztrigafélék), kagyló (Mytilus). kagyló (Tridacna), gyöngy osztriga (Pinctada), kagyló (Pecten) «hajó féreg» (Teredo).
Hogyan kell tárolni:
Edény lehet vákuumcsomagolásban előtt hűtőszekrényben említett tároló választás.
Kagyló ömlesztve tegye egy tálba hideg vízzel, és lelapul a rakomány, hogy ne rasskryt (de ne törje össze!), És használja őket a lehető leghamarabb.

A kagyló alaposan leöblítjük többször folyó hideg víz. Nagyon tiszta szennyezett kagyló ecsettel vagy késsel ragadt bajusz ujját húzza. Megnyitotta vagy sérült kagyló dobja.
Főzni:
Egy nagy fazék forró, nedves víz alá kagyló fel egy edényben, és azt tömören zárja le fedővel, és főzzük a kagyló felett magas hő 5-6 percig. Rázza az edényt időnként kagyló összekeverjük és felmelegítjük egyenletesen. Ready kagyló (meg kell nyitni, nem nyitja kitérés) kiválasztásához és használja a lyukas kanállal egy receptet, vagy tálaljuk.

Az íz javítása főzésnél add, egy kis fehér borral vagy halállomány vagy a hal húsleves almabor, fokhagyma, fűszerek (petrezselyem), kiválóan alkalmas édeskömény.