Kávé és Egészség

Egy teáskanál őrölt kávét általában fut a céljából az ital elkészítésével csészét tartalmazó egyetlen terápiás adag koffein (0,07-0,1 g) tulajdonságainak következtében a kávé jelentős hatással van az aktivitásra az emésztőrendszer, amely abból áll, stimuláló hatással volt motoros funkcióra, a gyomor szekréció.

Egy lényeges szerepet játszik a pozitív hatás a kávé az emésztőrendszert, beleértve a máj és a játék fitokemikáliák, különösen kafeol diterpének cafestol és kapcsolódó lipidek. Általában phytochemicals befolyásolja az anyagcserét, és végső rákkeltő és mutagén. Ők képesek kötődni a szabad gyökök, enzimek indukál neutralizáló rákkeltő kötődni reaktív rákkeltő blokkolja celluláris mechanizmusok promóciós karcinogenezis.

Így a kávé - komplex biológiailag rendkívül aktív anyagok immáron egy stimuláló, antioxidáns és rákellenes akciós potenciál.

Először is, meg kell jegyezni, számos súlyos prospektív vizsgálatok hatását vizsgáló kávé fogyasztás kockázatának csökkentésére calculous epehólyag-gyulladás. Epekövesség - az egyik leggyakoribb gastrointestinalis betegségek évente, ami a szükség több százezer cholecystectomia műveletek bonyolítja a fejlesztési epeúti gyulladás, sárgaság.

A két hasonló tervezési munka vizsgáltuk 46008 férfi és 80898 nő nélkül, az előző betegségek a máj-epe rendszer. Minden benne van a tanulmány a férfiak és a nők követték a 10 és 20 év felismerni az újonnan alakult epekő, beleértve ultrahang segítségével a has és radiográfiai vizsgálat mellett, figyelembe véve minden esetben a cholecystectomia. Annak érdekében, hogy azonosítsa a lehetséges hatását a kávé fogyasztás előfordulása epekő választottak betegcsoportban, kivéve az egyéb kockázati tényezők és azok, akik nem isznak egy italt, beleértve az összehasonlító csoportban (kockázati kövek 1,0). Megfigyelése alatt a férfiak körében fogyasztása rendszeres kávé 2-3 csésze naponta, a relatív kockázat 0,60 (95% -os megbízhatósági intervallum 0,42-0,86) és fogyasztott 4 vagy több csésze - 0,55 (95%; 0,33-0,92). A nők esetében, ezeket a kockázatokat voltak, sorrendben, 0,78 és 0,72 (p<0,0001). Риск калькулёзного холецистита снижался в зависимости от увеличения ежедневного потребления кофеина (р=0,005). В то же время, декофеинизированный напиток не обладал такими свойствами.

Az eredmények arra utalnak, hogy a rendszeres kávéfogyasztás csökkenti a epekő. Amellett, hogy ezeket a jelenség okait, meg kell említeni azt a tényt, hogy a koffein, mint más metil-xantinok, serkenti az epesavak abszorpcióját a bélben, csökkenti a szérum ösztrogén, növeli hőfejlődés és csökkenti lipogenezis, amelyek végül a pontszám befolyást folyamatok telítettségét epe koleszterinnel, csökkentve annak kockázatát, a koleszterin képződés kövek. Meg kell jegyezni, hogy a kávé tartalmaz antioxidánsokat, így tokoferolt és kávésav, amelyek gátolják a oxigéngyökök érintő koleszterin kristályosodását.

Kávé készítmény egy komplex anyag, amelyek potenciálisan rákellenes tulajdonságokkal.

A vastag- és végbélrák adták hazánkban a második helyen a rosszindulatú daganatok gyakorisága. Mortalitása marad magas szinten, és előírja a megelőzés és szűrés a betegség.

Ebben a tekintetben nagy az érdeklődés a munka milyen hatással van a használata a különböző ételek és italok a kockázat megelőzésére vagy végbélrák. Köztudott, hogy az alkohol, a vörös hús, bizonyos mértékben növeli a vastag- és végbélrák, evés közben zöldségek - csökkenjen.

A relatív kockázat azok számára, akik nagy mennyiségben fogyasztanak kávét, mint azok, akik fogyasztanak minimális összegét alacsonyabb volt, és 0,72 volt (95% -os konfidencia intervallum 0,61-0,84).

Amellett, hogy a véletlen és nem tartoznak a betegség patogenezisében okozó ezt a mintát, meg kell jegyezni, legalább három lehetőség.

Először is, az anti-mutagén kávé csökkenti a colorectalis rák kockázatát. Kávé, különösen a koffein, megvan az a képessége, hogy gátolja számos mutagén ágensek különböző mikroorganizmusok. Antimutagenic hatások kávé lehet részben kapcsolódó gátlásával mutagenezis indukált heterociklusos aminok, képződik, amikor a főzés hús és esetleg fejlődését befolyásoló colorectalis rák. Kávé tartalmaz legalább két lehetséges védelmi tényezője a mutagén hatása heterociklusos aminok oldhatatlan cellulóz szálakból, amely hatékonyan felszívja mutagén anyagok és nagy molekulatömegű polifenol, amely képes elpusztítani ezeket az anyagokat a gyomor-bél traktusban.

Egy másik lehetséges mechanizmus hatása alapján kávézás a koleszterin szintet tartalmazott széklet, epesavak és azok metabolitjainak amely kimutatta a kapcsolatot karcinogene- állatkísérletekben.

Végül, kávé sejtek fokozott motoros aktivitás a gyomor és a belek, amíg a végbél, megfigyelhető 4-30 percig a bevétel után a kávé, különösen, ha a kávé veszik éhgyomorra kombinálva tej vagy tejszín. Azok számára, akik nem tudják elviselni a tejtermékek javasoljuk kombinációja kávé és egy pohár hideg vizet. Továbbfejlesztett vastagbél mozgékonyságát csökkentheti a kapcsolati időt a bélhámban és annak tartalmát.

A kávézás sokáig tárgyalt mind a pozitív hatást gyakorol az emberi szervezetre és annak lehetséges kockázatokat. Jelenlétének gyanúja az ilyen mellékhatások a kávé, mint a kockázata a szívkoszorúér-betegség, bizonyos rákos megbetegedések, a betegségek a reproduktív rendszer, maradt meg nem erősített. Másrészt, a védő hatás, ami kávé által károsodott májsejtek alkoholfogyasztás észlelt számos hosszú távú kutatás. Az inverz korreláció kávé fogyasztás és a májenzimek szintje a szérumban, és ráadásul, közötti közvetlen kapcsolat a kávé fogyasztás és kisebb kockázatot májcirrózis, azonosítottak prospektív epidemiológiai vizsgálatok, tanulmányok eset-kontroll. Így a nagy munka Norvégiában végzett, és a jövőben több mint ötvenegy ezer ember, a kialakulásának relatív kockázata a májzsugorodás, mint a halálok között azok, akik ittak két vagy több csésze kávé naponta 0,6 (95% -os megbízhatósági intervallum 0,5-0,8). A relatív kockázata a májzsugorodás, mint a halálok között nem kávét fogyasztott 1,0. Egy tanulmány eljárás eset-kontroll vizsgálat alapján Olaszországban 19 kórházak, kiderült, hogy a kialakulásának kockázata dekompenzált májcirrózis fogyasztott az 1., 2., 3. és 4. vagy több csésze kávé naponta volt, illetve 0,47 ( 95% -os konfidencia intervallum 0,2-1,1), 0,23 (0,1-0,53), 0,21 (0,06-0,74), és 0,16 (0,05-0,5 ). Ugyanakkor azt találtuk, nincs hatása a kávé hatása ismert tényező kialakulásához vezető májzsugor (alkohol, hepatitis vírusfertőzés). Ezek az adatok megerősítik, hogy létezik a fordított összefüggés a kávéfogyasztás és a fejlesztés és a progresszió a májcirrózis. Meg kell jegyezni, hogy az egyéb koffeintartalmú italok nincs ilyen hatása, amiből az következik, hogy az ilyen összefüggés azért keletkezik, mert a tartalom más anyagok a kávét.

Mi az anyag megtalálható a kávé, egy védő hatása még nem tisztázott. Már említettük, hogy a kávé fogyasztása csökkentheti a szint májenzimek Sőt, egy dózis-függő módon. Legvilágosabban ez a hatás szereplő tekintetében kávé diterpének - kafeola és kafsetola. Azonban ez is igaz, más anyagok számára. Különböző összetevőinek kávé magas biológiai aktivitását, és hasonló szerepet játszanak. Emlékeztetni kell arra, hogy ezek száma összetevők között van 300 és 400 farmakológiai anyagok.

Pandemic máj betegségek, különösen a hepatitis C betegség egy változó lefolyás és a lehetséges fibrotikus változások a májban, ami szükségessé teszi, hogy további alapos tanulmányt a lehetséges védő hatását kávét.

Általánosságban, a hatás a kávé az emésztőrendszer a nagy érdeklődés és a potenciális új és hatékony megelőzési módszerek számos gyomor-bélrendszeri betegségek.

VT Ivashkin, RG Oganov GY Maslennikov, SA Truhmanov.