Kelt tészta száraz élesztő sütemények és torták
A kelt tésztát a száraz élesztő képes kezelni még a kezdő szeretője. Megmondom, hogyan kell főzni, és osztom néhány jellemzője sütés finom sütemények és torták egy ilyen tesztet.
Élesztő tésztát egy nagy sebességű ugrásszerűen
A recept használ a nagy sebességű (fennáll a veszélye fut be egy hamis vagy gyenge minőségű termék, ami szomorú), de jobb - instantons élesztő (azok utánzatai én még nem találkoztam). Képesek felvenni bármilyen tésztát, és adja meg a termék jellegzetes illatát élesztőt.
Ha nagy sebességű száraz élesztő ajánlott azokat közvetlenül felveheti a lisztet.
összetevők
- 4 csésze liszt
- 1 evőkanál. teáskanál szárított élesztő gyors
- 1 evőkanál. cukor kanál
- 1 órán át. Teáskanál só
- 1,5 csésze meleg tej vagy víz
- 1 tasak (1,5 g) vanillint
- 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
előállítási eljárás
Keverjük össze egy tálban a lisztet, élesztőt, a sót és a cukrot.
Öntsön meleg tejjel vagy vízzel.
Felveheti 1-2 tojás.
Kezdés dagasztás a tésztát, a végén a dagasztás adjunk hozzá 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, így a tészta nem ragad a kéz és eszközök.
Összekeverése után tálba a tésztát fedjük be egy törülközővel vagy szorítsa fóliába és tegye meleg helyre.
Körülbelül 1,5-2 óra, a tésztát kell dupla méretű.
Obmyat szüksége van rá, és tegye vissza a nő.
Ekkor a tészta gyorsabban emelkedik.
A kész tésztát gyúrjuk ismét kissé a lisztbe asztal és elkezdhetjük vágás termékeket.
főzés jellemzők
Amikor a recept főzés tésztát a következőképpen változik:
- A felesleges vizet - a tészta összeállt rossz előállított lapos, elmosódott;
- vízhiány - rossz tészta fermensek késztermékeket merev;
- csere vizet tejjel vagy tejszínnel - késztermékek szép megjelenés, javítja azok ízét;
- növelik a zsír mennyiségét - termékek egyre morzsolódó és finom, nem kap állott sokáig;
- felesleges só - rossz tészta fermensek, termékek válnak sós íz;
- elegendő mennyiségű sót - elemek elmosódott, íztelen;
- nagy mennyiségű cukor - a termék felületére sütés közben gyorsan sült, sült középen lassan. Ezen túlmenően, a tészta erjed rosszul;
- Elégtelen mennyiségű cukor - termékek kapott sápadt és elég édes;
- növeli a tojások száma - termékek buja és ízletes;
- cseréje tojás tojássárgája - termékek több omlós, szép sárga szín;
- számának növekedése élesztő - erjedés felgyorsul. Túl sok az élesztő adja a termék kellemetlen szaga élesztő.
Miután obminki és vágás közben a tészta sokkal sűrűbbé válik.
Hogy a termékek nem kap egy szűk, tálcák tésztát vágni kell helyezni a meleg, huzatmentes helyre, és fedjük le egy ruhával. Ilyen körülmények között, a vizsgálat lesz a további erjedés, amely az úgynevezett proof. Során hangszigetelő termékek mennyisége megnőtt, és válnak bolyhos képződése miatt a szén-dioxid bennük.
Nyelvhelyességi kis- és gazdag termékek tovább tart, mint a nagyobb és kisebb zsemlét.
Ha próbanyomat nem elegendő, a kapott terméket kis térfogatú, nepyshnye rossz propechonye, nehéz és megrepedt.
Ha túlzott impregnáló termékek homályosak és szabálytalan morzsa van a nagy pórusokat.
Meg kell tanulni, hogyan kell meghatározni a végén szigetelés - lenyomva az ujját a tésztát meg kell behúzni.
Kenő és flouring termékek
Megjelenésének javítására, hogy a termékek végén felületi szigetelés bekent tojásokat.
Meg kell önteni a tojást egy pohár és egy villa alaposan keverjük össze a tojássárgájával fehérje. Ezután ecsettel vagy feltekert cső géz finoman kenje a felületre, ügyelve, hogy ne törje össze a tésztát, és a tojás nem ömlött ki egy tepsibe.
Ahhoz, hogy menteni a tojásokat, akkor hígítsuk fel a kenőanyagot vízzel vagy tejjel, de a termék e fényes romlik. A legjobb fényesség akkor kapunk, ha a zsír csak a sárgáját.
Miután keni a tojás vizsgálat azt meghintjük apróra vágott dió vagy cukorral.
Termékek, sütés után üvegezett fondant vagy meghintjük porcukorral, nem kenődik tojást és a vajat. Ez ad termékek kellemes illatot.
sütési idő
sütési idő, a belőlük készült termékek tésztát függ gazdagságát, alakját és méreteit. Kicsi, alacsony és malosdobnye sütőipari termékek gyorsabb, mint a nagy, magas és sok sütés.
- Kis termékek (súlya 100 g) sült 10-15 percen át 200-240 fok.
- Major terméket (súlya 500-1000 g) - során 20-50 percen át 200-240 fok.
Hajlandóság a cikk határozza meg a színét a kéreg, vagy használja festetlen fa pálca. Ha egy botot ragadt a termékbe, és azonnal kivesszük, száraz maradt, és ragadt rá nem a nyers tészta, azt jelzi, hogy a végén a sütés.
Torta narancs
Élesztő sajttorta túrós