Kesudió, egészséges életmód

Finoman édes, ropogós és ízletes édesen kesudió tartalmaznak antioxidánsokat, ásványi anyagokat és vitaminokat, amelyek nélkülözhetetlenek a jó egészség! A név a kesudió (kesudió) származik az angol nyelv, a szülőföldjén, Brazíliában gyümölcsfa nevezett caju (portugál), vagy acaju nyelv az indiánok, ami azt jelenti, sárga „gyümölcs”.

Más országokban a név ragadt saját kesudió, például Venezuela - Mérey. spanyol nyelvű dél-amerikai országban - Marañón.

botanikai jellemzői

Növekvő kesudió fák tartozó család szömörce (tartozni ugyanannak a családnak a mangó, pisztácia), a nemzetség Anacardium. tudományos neve Anacardium occidentale (Anacardium West). Ez egy örökzöld terebélyes fa eléri a magassága 12 méter, de a legtöbb a fák legfeljebb 7 m.

A fa nagyon szerény, nő bármilyen talajban, még a homok, stand elhúzódó aszály. A természetes élőhelye az elosztás - a trópusi erdők az északi Brazília. Később elkezdett növekedni a világon, és jelenleg a legnagyobb gyártók a kesudió Vietnam, India és Nigéria.

A gyümölcsfák kesudió szokatlan: az alakja és néz ki, mint egy hosszúkás körte, amely az úgynevezett alma-kazhu. Tény, hogy ez nem a gyümölcsöt, és a szár, hogy nőtt a mérete egy tisztességes körte (5-11 cm), van egy szaftos cellulóz, savanyú ízű. Botanikusok minősítette azt psevdofrukt.

Az igazi gyümölcs a hossza 2-3 cm - csonthéjas gyümölcs, íves, hasonlít egy bab növekszik kazhu alma. Nuts krém-fehér színű, sima felületű, olajos textúra finom textúra szép édes gyümölcsös aroma.

Úgy néz ki - ez vicces, lóg körtefa, és belőle kilóg féreg (kesudió egy kemény héj).

Hogy pontosak legyünk, kesudió borított nem egy, hanem két héj:

• Outdoor - sötétzöld, nagyon puha és sima;
• Belső - sűrű héj, sejtekkel borított.

A külső héj tartalmaz egy maró anyag, amely képes előidézni egy égési (fenolgyanta kardol, urushiol - nagyon erős maró toxin). A belső sorlupy extraháljuk kazhu vagy „kardoyl” - olaj, kivonjuk a héj a gyümölcs orehovidnyh amely talált alkalmazása az iparban, a gyógyászatban.

Összegyűjtése után dióhéj, akkor kalcinált a kemencében annak érdekében, hogy elpusztítsa a urushiol, majd a kivonat az ehető mag.

Táplálkozási információ kesudió

Hasznos tulajdonságai kesudió

Továbbá, többszörösen telítetlen zsírsavak része a kesudió, pozitív hatást gyakorol az agyra, állapotának javítása a membránok idegsejtek.

Kesudió gazdag számos nélkülözhetetlen vitaminokat. mint például a pantoténsav (B5-vitamin), piridoxin (B6 vitamin), riboflavin (B2-vitamin), a tiamin (B1-vitamin), és mások. A piridoxin csökkenti a homociszteinuria és sideroblastos vérszegénység. A nikotinsav segít megelőzni a „pellagra”, dermatitis, kiegészítőjeként alkalmazható a psoriasis kezelésére. Ezen túlmenően, ezek a vitaminok nélkülözhetetlenek az anyagcserét a fehérjék, zsírok és szénhidrátok a sejtek szintjén.

Kesudió kiváló forrása az esszenciális ásványi anyagokat. Dió tartalmaznak mangán, kálium, réz, vas, magnézium, cink és szelén. Egy marék kesudió naponta a diéta, elegendő ezen ásványok megelőzésére hiány. A szelén egy esszenciális nyomelem, hogy a funkciók, mint kofaktort az antioxidáns enzim, mint például a glutation-peroxidáz. az egyik legerősebb antioxidáns a szervezetben. A réz kofaktora sok létfontosságú enzimeket, beleértve a citokróm c-oxidáz és a szuperoxid-dizmutáz (a mangán és a cink az ehhez szükséges enzim). Magnézium jótékony hatással van az idegrendszerre, az szükséges, hogy a mentális és a fizikai aktivitás, hasznos a nők számára fájdalmas menstruációs szindróma.

A cink egy kofaktor számos enzim, amelyek szabályozzák a növekedés, fejlődés, a sperma frissítés, emésztés és nukleinsavak szintézisét. A cink szükséges az egészséges haj és a bőr.

Továbbá, dió, továbbá kis mennyiségben tartalmazhat zeaxantin - egy fontos antioxidáns flavonoid, amely szelektíven abszorbeálódik a sárgafolt az ideghártya. Ez biztosítja a antioxidáns védelem a látóideg szűrés UV sugárzás és segít megelőzni a korral járó makuladegeneráció (AMD) az idősek.

Szabad anakardonovoy sav Cardona, kardanol a héj kesudió terminálisan Gram-pozitív baktériumok okozó fogászati ​​tályogok, még apró koncentrációk. Nagy koncentrációban, még a tuberkulózis baktériumok elpusztulnak 30 percen belül.

anyag, amely a legerősebb lencsék a szabad gyökök, gátolja a rákos sejtek növekedését, és megakadályozza, például a fejlesztési colorectalis rák - Újonnan kesudió proantocianidinek talált.

Minden nemzet a kesudió hasznos funkció számára szükséges:

• Brazíliában, úgy vélik, afrodiziákum;
• Haitin, hogy használják, mint egy orvosság fogfájás, bánnak torokfájás;
• Ez Afrika használja tetoválás és szemölcsök eltávolítására;
• Mexikóban elszíntelenedik szeplők;
• Indiából, a virágai, hogy egy italt, és a magok ellenszere kígyó.

Kesudió - egyike azon kevés termékek, amelyek a használatból az összes növényi részeken, kivétel nélkül: a fa a hajóépítés, mert ellenáll a rothadás; a gyümölcs, így olajat, használják a gyógyászatban; gumi a régi fák törzsét.

Kár, hogy kesudió

Vannak emberek, különösen a gyermekek, már giperchustvitelnostyu a kesudió. Használatuk teszi őket allergiás tünetei az enyhe viszketés (urticaria) súlyos anafilaxiás tüneteket, beleértve a légszomjat, hasi fájdalom, hányás és hasmenés.

Allergiás tüneteket okozza egy kémiai vegyület - anakardonovoy savat, amely tartalmazza egy dupla héj körülveszi a magot. Ez fenolgyanta van a legközelebb „relatív”, amely egy másik jól ismert allergén urushiol.

Annak ellenére, hogy az allergia a kesudió kevésbé valószínű, mint a más típusú dió és mogyoró, az emberek allergiás reakciók óvatosnak kell lennie.

Tisztítás anya nem olyan egyszerű feladat, mint amilyennek látszik első pillantásra - tisztító kesudió, akkor éget a kezét, miért olyan komoly dolog, megbízható csak a szakemberek.

Kiválasztás és tárolás

Kesudió állnak rendelkezésre a piacon egész évben. A boltokban értékesítik csak hántolt kernel, mivel a héj egy fenol gyantát, urushiol, ami egy nagyon erős bőrirritáló.

Vannak különböző formái, kesudió: nyers, sós, édes, jeges, stb Vásárolja szüksége kifejtve dió, világos krémszínű, egyforma méretű és úgy érzi, nehéz a kezében. Mentesnek kell lennie repedések, penész, foltok és avas szag.

Tárolása kifejtve dió szüksége a lezárt tartály a hűtőben, hogy megakadályozzák őket avas. Ideális körülmények között, friss dió tárolható 5-6 hónapig. Ha az anyák vannak fagyasztva és tárolni a fagyasztóban, az eltarthatóság nőtt egy év alatt.