kharcho leves grúz titkos receptje
Grub - az egyik legismertebb fogásait grúz konyha. Ez a leves alapján készített egy speciális sav - tklapi. Alakuló gyógynövények és a szilva tkemali jelentést kharcho jellemző, nagyon jellegzetes íz, ellentétben a gazdag marhahúsleves, az aroma dió és a friss rizs. A folyamat előkészítése kharcho különböző komplexitás, de ez a leves elég lehet főzni a hazai konyha.
kharcho leves grúz
Kharcho marhahús
Bár gyakran modern grub leves főtt levest a bárány, a klasszikus recept utasítása szerint számos szakemberek a grúz konyha szerepelt marhahús.
Szükséged lesz: - 800 g marhahús a csonttal - 4-5 nagy paradicsom; - 150 g hosszú szemű rizs; - 1/2 pod tüzes pirospaprika; - 3 közepes hagyma; - 300 g dió; - 3-4 evőkanál. l. Grúz mártással tkemali; - 6-7 gerezd fokhagyma; - 1,5 tk .. fűszerezés komló suneli; - zöld sugarat (petrezselyem, koriander); - növényi olaj; - babér; - néhány borsó fekete és fehér bors; - só.
Vigyázz főzés húslevest. Marha öblítés, tegye a serpenyőbe, és öntsünk 2,5 liter vizet. Van is hozzá egy babérlevelet, néhány borsó fekete bors, hagyma, kopasz és vágja ketté. Tegyünk egy serpenyőben a tüzet, hogy a vizet felforraljuk, majd forraljuk húsleves 2-2,5 óra megjelenő periodikusan eltávolítjuk a habot. Ready húsleves, dobja ki a hagymát és a babérlevelet, és külön a húst a csontról, vágott és visszatér a levest.
Dió CHOP, fejtse le a héj és a merev filmek, fold egy kávédaráló vagy élelmiszer-feldolgozó és őrölni, hogy a finom por. Fokhagyma héja és apróra vágjuk. Szintén vágja csípős paprika.
Annak érdekében, hogy ne kerüljön a bőrirritációt, ha vágás csípős paprika, viseljen gumikesztyűt
Mossuk zöldek, száraz törülközőt és a szelet. Dió, fűszerek és gyógynövények hozzá a húslevest. Ábra öblítés folyó víz alatt, és megszórjuk ugyanabban az irányban. Só húsleves, és tegye a tüzet. 10 percig forraljuk.
Paradicsom öntsük a forró vízzel, és távolítsa el őket a héj, és szeleteljük a test. Hagyma egyértelmű a csuhé, CHOP és növényi olajban megsütjük 4-5 percig. Add hozzá a zöldségeket a levesbe együtt a többi fűszerek és mártással tkemali. Kharcho főzzük további 10 percig. Tálaljuk egy grúz étel friss pogácsával.
kharcho leves piros hal
Szükséged lesz: - 600 g lazac; - 2 közepes hagyma; - 100 g tklapi; - 1 kis sárgarépa; - babér; - 200 g dió; - 1 tk .. fűszerezés komló suneli; - 4-5 gerezd fokhagyma; - néhány borsó fekete bors; - gyógynövények ízlés (petrezselyem, koriander, zeller); - növényi olaj; - só.
Tklapi - az aszalt szilva egy speciális technológiával. Ha nem lehet megvenni ezt az összetevőt, akkor lehet helyettesíteni tkemali mártással készült azonos fajta szilva
Bow tiszta maradt a pelyva, és vágjuk kockákra. Olajon 4-5 percig. Sárgarépa vágjuk botok vagy lereszeljük a koreai sárgarépa és pirított is. Adj tklapi olvasztható kis mennyiségű meleg vízzel, és adjunk a levest együtt komló-suneli és zöldségek. Forraljuk 5 percig.
Ekkor vágjuk a dió és vágjuk őket egy élelmiszer-feldolgozó. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a fokhagymát és a csípős paprikát. Írja be ezeket a hozzávalókat együtt apróra vágott fűszernövényeket a levesbe, sózzuk, és főzzük további 10-15 percig. Ready leves, hagyjuk néhány percig a motorháztető alatt, azért ragaszkodott, majd tálaljuk.