Klasszikus Kurnik-lépésre recept fotók

Előállítás Kurnik - üzleti elég problémás és időigényes. De hidd el, megéri! Miután Kurnik palacsinta csirke és gomba nem hiába nevezik a király torta. Ez az étel a hagyományos orosz ételeket óta ismert a 16. század (és talán korábban), és a szerint történelmi feljegyzések azt szolgálta, még az asztal cár Rettegett Iván!
Kurnik első tészta (valószínűleg élesztő) kezdett készíteni a bíróság szakácsok. Ez az étel valóban ünnepi: a tésztát összegyúrjuk, mind a választás a pite, a töltelék választották nagyon óvatosan - csak a legfinomabb! Abban az időben a szuverén étkezés Kurnik töltött kakas, csirke, kacsa, marha és bárányhús, valamint - a gabonafélék, bogyók, diófélék. És a legenda szerint úgy sütötték formájában sapkák Monomove - egyik jelképe a hatalom és a nagy-nagy valóban elérte a mérete egy hatalmas tál méretben.
Ezután a torta „lépett” a nemzet, amely még mindig a szabadság - a hét folyamán nem volt felkészülve, és nem evett. A falvak és városok pudingot szolgáltak fel és a Szentháromság és a Húsvét, de legfőképpen - az esküvő, mint a hagyományos értelemben vett Kurnik a termékenység jelképe és a jólét. Esküvői étel szintén hatalmas mérete és öntetek sem kímélik. Sam megtöri a torta feje fölött a pár (néha még sütött két pitét, az egyik a menyasszony, egy pedig a menyasszony). Ebben az esetben a rengeteg lehullott magvak és a húsdarabok ifjú ígért jólét és a család jólétét.
Ma, hogyan kell sütni finom Kurnik, tudja, hogy nem minden háziasszony. Nézzük a helyzet javítására segítségével részletesen lépésről lépésre recept klasszikus Kornik. Megfelelően elkészített, ez a magyar torta használ legalább három tömések - alapuló csirke, gomba, rizs vagy hajdina kása - és két tesztnél: palacsinta, és a bázis-torta (ebben az esetben, ez lehet mind az élesztő és omlós tészta ). Díszítsd Kurnik kifejezhetik képzelőerő, darabokat és szalagok az azonos ruhát, vágott formában virágok és levelek, fonott a szűk zsinórra különböző módokon. Nos, próbáljuk meg főzni?

Hozzávalók egy ízletes Kurnik

• A tésztához:
• Flour - 540 g;
• Tojás - 3 db.;
• Nyers élesztő - 65g;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Tej - 60 ml;
• Sol - ½ tk.,.
• Vaj - 80 g
• A palacsinta:
• Tojás - 3 db.;
• Tej - 400 ml.;
• Flour - 250 g;
• Só - 1/2 óráig. l.;
• Cukor - 2 evőkanál. l;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Kenéséhez - 1 tojássárgája és 2 evőkanál. l. tejszín.

• Champignon - 300 g;
  
• Póréhagyma - 1 db.;
  
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
  
• Vaj - 10 g;
  
• Só, bors - ízlés szerint.

• Csirkemell - 1 db.;
  
• Sárgarépa - 1 db.;
  
• Hagyma - 1 db.;
  
• Csirke húsleves - 3-4 evőkanál. l.;
  
• Dill - 3-4 gallyakból;
  
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzni palacsinta Kurnik, gomba, csirke

Kezdjük előállítására élesztős tészta, hiszen eltart egy ideig emelkedik. Friss, nyers élesztő (65 g) aludni 2. pont az előkészített serpenyőbe. l. cukor.

Gyúrjuk őket, amíg az elegy színe folyékony. A vizet nem adunk hozzá.

Flour (540 g) megszitáljuk, és összekeverjük sóval (1/2 h. L), vezetni tojást. Ha nagy - elég 2. Ha a tojás a közepes méretű, inkább adjunk hozzá 3 tojást.

Melegítsük elő 60 ml tejet, hogy körülbelül 30 fok a hőmérséklet, úgy, hogy az élesztő kényelmes volt. Ne felejtsük el, túl meleg tej gátolja az élesztő. Öntsük a tejet a földre.

Gyúrjuk a tésztát Kornik egy átlagos sűrűsége dudor. Adjuk hozzá a lágy vajat (80 g), és továbbra is gyúrjuk a tésztát, amíg teljesen a kapcsolatot az olaj körülbelül 5 percig, amikor egy élelmiszer-feldolgozó és körülbelül 10 percig - ha ezt saját kezűleg.

A késztésztához kell tartani a kombájn a horogra, lógó nehéz vele, nem tapadnak a tartály falát, ahol éppen gyúró is.

Vegye ki a tésztát a horog, két vagy három mozgás lyukasztott kezét, össze egy labdát.

Fedjük le fedővel. Ki lehet próbálni a képességgel, hogy tegye a sütőbe, csak az ajtó becsukása szorosan, ez elég lesz, nem kell kiegészítő fűtés. Most, ha használni szárított élesztőt, a legvalószínűbb, akkor lenne szükség, hogy melegítsük elő a sütőt 30 fok, és az élő élesztő jól működik szobahőmérsékleten, csak hogy tartsa a tésztát a huzat.

Amíg a tészta megfelelő, akkor ideje, hogy töltelékkel. Mert Kurnik használjuk háromféle töltelék: gomba, rizs, hús.
Kezdjük a harmadik. Tedd főzni a csirkemell. Csak töltse fel vízzel, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Amikor a víz forrni kezd, rögzítse a hőt alacsony. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a csirkemell nagyon egyszerű: egy késsel átszúrja a csirke, ha mell áttört szabadon, akkor már főtt. Mire ez körülbelül fél óra alatt.
És mindeközben egy másik töltelék Kurnik. A sok sós vízben felforraljuk csésze rizs, ez mindössze 7 perc alatt.

Főtt csirkemell kiveszik a húslevest. Ábra eldobott a szűrőedény. Minden félre kihűlni.
Míg lehűtjük csirke és a rizs, előállíthatók az első gomba töltelék. Gombák (300 g), törölje (ne mossa), úgy, hogy azok ne váljanak túl nedves, szeletekre vágjuk, megsütjük 1 evőkanál. l. növényi olaj és 80 g vajat, sót.

Gombák eltávolítottuk, és a visszamaradó olajat, hogy megsütjük metszetekre vágtuk póréhagyma (csak a fehér része).

Keverjük össze a gombát és a hagymát. Az első töltés kész. Bár egy kicsit hűvös.

Forraljuk 4 tojás „bitsorkódolt” vagy „zsák”, megőröljük és összekeverjük meleg, kissé lehűtjük rizs.

Vágott petrezselyem (3-4 gallyakból, anélkül, vastag szár). Próbáld meg egy másik töltés, azt is megteheti, egy kevés sót, a borsot és a.

Ahhoz, hogy a második töltés volt lédús, adjunk hozzá 3-4 evőkanál. l. tejszín. A második rizs töltelék kész, félre neki félre.

Készítsünk tölteléket a harmadik. Enyhén hűtött csirkemell bontani szálak (távolítsa el a csontokat), keverjük össze szeletelt 3-4 szál apróra vágott kapor (anélkül, hogy kemény szár). Sóval, borssal ízesítjük, ha szükséges.

Mindhárom tömések kész, hagyjuk állni, és még ennél is cool.
A következő lépés Tegyük palacsintát a torta. Palacsinta valószínűleg tudja, hogy a kályha minden szeretője, ezért nem fogunk lakni a sütés technológia. Csak azt jelenti, hogy először meg kell habverővel keverjük 3 tojás, 1/2 ch. L. só, 2 evőkanál. l. cukor 200 ml tej és a liszt mennyisége 250g.

Amikor a gyúrt tészta sima és csomómentes, hígítsuk 200 ml tej maradjon.

Öntsük a tésztát 3 evőkanál. l. növényi olaj, így nem fog ragaszkodni a serpenyőbe.

Bake 7 palacsinta-NIL átmérője körülbelül 20 cm.
Palacsinta készek vagyunk, ebben az időben, és a tészta jöjjön.

Most gyűjthetünk Kurnik. Share élesztős tészta 3 egyenlőtlen részre, amint az a fényképen.

A legnagyobb része - így az alján a pite héja. Átmérője legyen körülbelül 5 cm-nél nagyobb átmérőjű palacsintát. Tedd egy tepsibe kinyújtott tésztára, és a közepén, hogy egy palacsinta rajta.

A palacsinta egyenletesen elbomlanak gomba töltelék.

Takarja másik palacsinta, a következő réteg.

Helyezi rizs töltelék csúszda.

És a második töltelék álcázás következő palacsinta.

Végül több mint egy hangsúlyos dia megállapított csirke tölteléket.

Gorka óvatosan fedjük néhány palacsinta (3-4 db.), Forgalomba hozatala, átfedik egymást.

Most kigurul a második része a vizsgálatot, az átlagos méret. Kioltó rá torta tetején.

Zascheplyaem szélei a torta.

Szükségszerűen a tetején a kapott tervezési teszünk lyukakat a gőz eltávozhasson. Kurnik keni a teljes felületet keverékével tojássárgája 1 és 2, Art. l. tejszín.

Díszítsd Kurnik kifejezhetik képzelőerő, darabokat és szalagok az azonos ruhát, vágott formában virágok és levelek, fonott a szűk zsinórra különböző módokon.
A részleteket lásd a lépésről lépésre recept fotókkal hogyan díszítik Kurnik.
A legkisebb darab tésztát kiépítése, kivágott belőle három csík mérő 1,5 cm x 10 cm.

Copf fonat szalagok.

Vágjuk három darab, hasonlít az alakja a levelek a fa.

Az egyik oldalon az egyes lapok bemetszi.

Kell határozni a lyuk körüli leveleken, hogy tökéletesen tapadnak a felszínre Kornik.

Erősítése fonat.

Ha marad egy kis tészta, teszi őt még semmilyen dekorációk Kornik, mint a virágok. Nos, a torta művészien díszített, itt az ideje, hogy küldje be a sütőbe!
Süssük a torta 30 percig 180 ° az előmelegített sütőben. Itt a klasszikus Kurnik csirkével és gombával ebben a szakaszban. Cake kiderül, nagyon finom és kielégítő.