Kínai étterem szindróma
levél
„Néhány évvel ezelőtt voltam az egyik kínai étterem Moszkvában alkalom emlékezetes -. Barátodnak hozzáment egy sinológus és a vőlegény úgy döntött, hogy vezessenek be” gyomor „barátok hagyományaival E távoli országban.
Kelet egzotikus konyha meghódított - egy finom íze a hús és hal, a finom ízeket, édeskés szószok, fűszerek kesernyés. Ettem szívből, és az éjszaka ébredt szörnyű görcsök - hányinger, gyomor vspuchilis, nehézlégzés. Olyan rossz, hogy nem nekem soha. A legtöbb házilag és kegyetlen módon azt Tiszta és mossa meg a testét. A támadás zajlott egy órát, de néhány napig, a test borította kiütések és vegyen egy mély lélegzetet nem volt elég erős. Aztán, őszintén szólva, úgy döntött, hogy az ok a szokatlan étel, túlevés, vagy valamilyen fertőzés.
És ez a tavasz elmentem pihenni Thaiföldön. Miután az első vacsora elfelejtette a támadás ismételni, arra kényszerítve, hogy emlékezzen a részleteket „mérgezés” két évvel ezelőtt. A következő napokban a fájdalom nem kínzott, amíg a reggeli után, ami ettem zabpehely, tej, sajt és kávé. Ebéd és vacsora után minden ismétlődik. El kellett menni az orvoshoz - javára egészségbiztosítási benne van az árban. Dr. reakció meglepett. Azt mondta, hogy ennek tudatában szindróma, és azt tanácsolta, hogy adjam fel az ételek, amelyek közé ízesítő E-621. Azt kell mondani, hogy ő szerepel a legtöbb húst és halat finomságokat. „És biztos, hogy teljesen megszünteti a sót.” Így nevezte fűszerezés ragyogó napsütéses színeket, ami díszített minden asztalnál. Ő adta a finom ételek íze és illata. Ez, mint kiderült, az igazi fűszere E-621, amely az úgynevezett, a lehető legtisztább formában. Valóban támadások eltűnt.
Vissza Moszkvában, elkezdtem figyelni, hogy a felhasznált összetevők termékeket. Kiderült, hogy egy nyolc tízből fűszerek, szószok, ketchup, instant levesek, leveskockák közölt alattomos E-621. Különösen nagyvonalú ezt a kiegészítést szárazon ízesítésére sokféle termelő országokban „Maggi”, „Knorr” fokhagyma „étvágy”, „Vegeta”. És a legtöbb más hibrid keverékek szárított gyógynövények, zöldségek, só és elfoglalják a jelentős helyet végzetes nekem E-621, vagy a nátrium-glutamát. Mondanom sem kell, hogy én kizárni őket a használatra.
Milyen E-621? Miért alkalmazási köre folyamatosan bővül - Nemrég láttam ezt az anyagot, még egy csomag kekszet? Vannak táplálkozási helyeselte ezt a tendenciát? "
nátrium-glutamátot vagy E-621, most már le, mint az egyik a fűszerek vezetők. Külsőleg, ez egy fehér vagy enyhén sárga por, mint a só vagy cukor. Önmagában nincs íze vagy szaga, de van egy speciális tulajdonsága, hogy fokozza a saját, jellegzetes íz minden étel kész. Gyorsan oldódik vízben, nem hagyva maradékot.
E-621 használunk a dúsítás a természetes íz és étvágygerjesztő aromával az élelmiszer. Leggyakrabban használt húskészítmények, baromfi, tengeri idegen finomságokkal és félkész termékek. Ritkábban és kisebb mennyiségben adjuk gombás ételek és a sütőipari termékek. Az összes országban, ez az adalék azonban különböző arányban, gyártásához használt konzerv ételek, szószok, fűszerek és levesek koncentráljuk.
MSG nélkülözhetetlen a vegetáriánusok és azok, akik arra kényszerülnek, hogy teljesen megszünteti a diéta vagy korlátozza sóbevitel. Edények ízesített E-621, szert illata húst, csirkét vagy halat, és úgy tűnik, nem unalmas és íztelen. A szója hús helyettesítő minden MSG ad hús íze.
Félelem a titokzatos nátrium-glutamát, nincs ok. Ez adalékanyag jelen van sok fajta étel, és még az emberi szervezetben. E-621 van kialakítva glutaminsav, ami egy része szinte összes fehérje. A szabad formában a nátrium-glutamát a természetes termék található, bár kis mennyiségben. Ez azt jelenti, nem idegen az emberi természet. Nem túlzás azt mondani, hogy MSG nem káros a szervezet számára.
Glutaminsav található frissen szedett zöldségek és hús páros - ez magyarázza az erős íze és illata. Ha a készüléket az aminosavak száma csökken, és a hozzáadott nátrium-glutamát, hogy egy bizonyos mértékig „kitölti” friss íze. Ez azt jelenti, hogy feleleveníti a természetes íz az élelmiszer, meggyengült hosszú távú tárolására. Ezért széles körben használják olyan termékekben, amelyeket elő nyersanyagokból fagylaltot. A termelés kolbász, sonka és a darált E-621-t adunk egyidejűleg a sót és a fűszereket.
MSG nem veszíti el az ízfokozó tulajdonságait hőkezelés alatt, fagyasztás és konzervipari. A terméket, amely bevezette az E-621 és az élelmiszer oldatával permetezzük nátrium-glutamátot megbízhatóan minőség fenntartására hosszabb tárolás során. Ez a tény azzal magyarázható: antioxidáns tulajdonságai nátrium-glutamátot gátolják a zsírok oxidációját, kifejezett avasodást termékek.
Az ajánlott adag használata E-621 a következő: 1 kg termék vagy per 1 liter folyadékot adunk 1-1,5 g porított nátrium-glutamát. Ez körülbelül a negyede vagy harmada egy teáskanál.
Számlálás egyszerű. Például, egy népszerű száraz fűszerekkel „Vegetát” csaknem egyharmada áll nátrium-glutamát, amely jelzi a listán az összetevők a csomagoláson. Ezért a tulajdonos adhat literenként leves hiányos teáskanál fűszerkeverék, nem feledve, hogy csökkenti vagy megszünteti só teljesen.
Hagyományosan a legelterjedtebb NG keleti konyha. A vezetők Japánban és Thaiföldön. Az egzotikus keleti ételeket nekünk E-621 hozzáadunk 3-6-szor nagyobb, mint a szokásos európai. De sok honfitársunk, mint ételeket ez az adalékanyag és bőségesen ízesített neki ételt.
Vannak emberek, akik reagálnak a kiegészítés nagyon gyorsan - a megjelenése hányinger, szédülés, gyengeség, bőrkiütések. Ezek általában azok, akik szenvednek allergiás reakciók. Ez a hatás a glutamin nem bizonyítja kárt az E-621. Végtére is, mi nem utasítjuk el citrus vagy csokoládé csak az a tény, hogy sok oka allergia. Csak allergia próbálja kiküszöbölni azokat a diéta vagy csökkentését. Ugyanígy kell eljárni, és a nátrium-glutamát.
Tekintettel a gyermekekre, a gyermekek élelmiszeripari termékek nem tartalmaznak nátrium-glutamát, ami azt illeti, és nem más étrend-kiegészítőkre. Általában úgy vélik, hogy táplálkozási kisgyermekek kialakítása során íze jobb élelmiszer-takarmány nélkül fűszeres fűszerek. A diákok azonos napi mértéke a fogyasztás nátrium-glutamátot nem haladhatja meg a 0,5 grammot.
történelmi adatok
Az elején a huszadik századi japán Ikeda gondosan tanulmányozta a nemzeti ételek és elsősorban szójaszósz, hagyományosan használt lakói az ázsiai régióban. A tanulmányait, ő megpróbálta, hogy joga közötti javított élelmiszerek ízét és ritka ehető tengeri moszat, amely évszázadokon adunk a termékeket. Azt találtuk, hogy a készítmény tartalmaz hínár glutaminsav. Ő ad étel gazdag választéka ízek. Hamarosan, a tudósok megkapta a szabadalmat a termelés nátrium-glutamát. Land of the Rising Sun meghódította tápszerrel úgynevezett "aji de Moto", lefordítva "a lélek íze." Az elkövetkező évszázad MSG meghódította a világot.
Kínában használják több mint hat évszázad, és az úgynevezett „Fe Tiencsinbe” - „csoda por”. Szokatlan európai szervezetek, ha feleslegben E-621 néha allergiás reakciót tapasztal, amely a gyenge kezet az amerikaiak voltak az úgynevezett „kínai étterem szindróma”. Egy időben, az amerikai orvosok kijelentette, „a glutamát ízfokozó” kompromisszumok nélküli háború. Azután megkötözték őt fogyasztása zsibbadás és az asztmás rohamok.
A nátrium-glutamát komolyan tanulmányozta az európai szakemberek. Vádakat elutasította az általánosan elismert E-621 a biztonságos élelmiszer-adalékanyag. Különösen buzgó szerencsétlen MSG közbenjárt az európai orvosok, bizonyítva, hogy javítja a memóriát, segít koncentrálni, és erősíti az idegrendszert. És általában olyan összetevő szükséges az emberi szervezetben.
Anyagok a helyszínen vannak olyan személyek számára, több mint 18 éves (18 év felettiek).
Szélsőséges és terrorista szervezetek betiltották Magyarországon: "Jobb szektor", "Ukrán Felkelő Hadsereg" (UPA), "LIH" (IG, az iszlám állam) "Dzhabhat Fatah al-Sham" (korábban "Dzhabhat en-Nusra", " Dzhebhat en-Nusra "), a Nemzeti bolsevik párt," Al-Kaida "" UNA-UNSO "" ÁFA "" orosz Nemzeti Egység "" tálibok "" Mejlis a krími tatár nép "a" Jehova Tanúi ". A teljes listát a szervezetek, amelyek esetében a bíróság elfogadta hatályba lépett, a döntés felszámolás vagy tiltás hatása is a honlapon az orosz igazságügyi minisztérium