Konyhai szemben a legérdekesebb gasztronómiai fővárosa készletek
A megnyitó «Kutuzovskiy 5" , amikor Vladimir Mukhin és az egész csapat White Rabbit család majdnem egy évig mélyed el a történelem az orosz konyha, akkor nem adja át észrevétlenül Mukhina. Brand-chef WRF úgy döntött, hogy egy utazás a múltba, a történelemben, hogy kevesen tudják, de ugyanakkor, hogy megnyerje a vendégek „White Rabbit”. Ehhez már vizsgálták egy csomó régi orosz irodalom, beleértve a „Domostroy”, és átépítették a laboratórium (vagy a „személyes kabinetfőnöke”), ahol a kulináris kísérletek fogják végezni ma.

„The Scarlet Virág” almával, mézzel és fekete retek sajtószolgálat White Rabbit
Tehát, skarlát virág muskátli tele almával, mézzel és fekete retek. Schi főtt rozs kuvasz a külső levelek és a savanyú káposzta, majd ledesztilláljuk a desztillátumban, ahonnan a főnök teszi zselé és szállít füstölt hering, zöld hagyma lé mártással és telített elpárologtatott forró húslevest.

Tavranchuk marha borda, főtt kuvasz a sajtószolgálat White Rabbit
Régi magyar Kundyum Mukhin előállítására madár-cseresznye liszt felhasználásával töltelékként párolt, pályázati szerkezetű nyelv és az ajkak elk létrehozott együtt ínycsiklandó füstölt angolna „ötödik íz” umami.

Ryazhenka hattyú májat és paszták Antonovka és fa cukorka
sajtószolgálat a White Rabbit
Máj farm Astrakhan hattyúk gyötörte a tej savanyú tej, kínál állami párosítva a friss alma gyümölcs édesség és gyümölcs édesség fa hozott Szocsiban.
A készlet Vladimira Muhina nagyon nehéz megmondani, hogy a főzés, a hagyományos értelemben. Ez már egészen más, valami kozmikus szintű gasztronómia a hálózati megjelenítések és érzetek hasonló csak ebben a művészet: festészet, mozi, színház.

sajtószolgálat a White Rabbit
Vladimir Mukhin. brand-szakács étterem csoport
White Rabbit Család:
Kóstoló meghatározott White Rabbit - a hívókártya az étterem. Az „arc” az én konyhában. Ez kínálnak amellett, hogy a menü a la carte, és semmilyen esetben nem alternatívája is. Könyve, akik szeretnék, hogy egy utazás a történelem az orosz konyha, kap új tapasztalatokat, hogy megpróbál valami váratlan. Ezek közül a vendégek, sok külföldi, akik érdeklődnek az orosz gasztronómia. És törzsvendégeink is figyelte a változó készlet - nekik ez olyan, mint egy színházi bemutató.
Az új, harmadik kóstoló sor testvérek Ivan és Szergej Berezutsky indult az első nap az étterem ikrek születtek előestéjén újév, és lett a de facto beszámolási időszakban. A téma az „ikrek”, amely alapját képezte a koncepció az étterem továbbra is sikeresen verte kulináris mini-előadások, ügyesen sodort lokavorskih termékeket. Például chayotes - távoli rokona a sütőtök a jégverés a dél-magyarországi, a liba szaggatott tatár vagy Altáj sajtot.

Árpa, sült zeller sajtószolgálat Twins
Része ételek át az új sor az előző - zeller árpa, tintahal és a paszternák, néhány átdolgozott duett a két tál padlizsán. A testvérek nem állt kísérletezik formák és textúrák.

A duó két ételek padlizsán sajtószolgálat Twins
Ez csak a „Brawn” erjesztett alma levelek zeller étel vagy „gomba ökoszisztéma”, amely amellett, hogy boletuses testvérek részt fakéreg, gyökerek, gallyak és nyírfa faszén.

Szőlőlevél dolma sajtószolgálat Twins
Ja, és a desszert, mint mindig, meglepetés. Berezutski nem az első alkalom, kísérlet a vizuális hamis. Az szőlőlevél dolma rejtőzik finom mousse sajt, tea főzött egy gránátalma és leple alatt a természetes padlizsán rejtőzködő csokoládé ganache átitatva füstölt szarvas húst. Fogalmi, nem mond semmit.

Brothers Szergej és Ivan Berezutski sajtószolgálat Twins
Ivan Berezutskiy. séf az étterem ikrek:
Van egy borkóstoló és egy sor, a menü pedig a la carte. Az európai modell az étteremben, ahol csak beállítja Magyarországon, amíg hozzászoksz - vendég akar választást. A szett - a kártya az étterem. Mi szolgálja a kizárólag saját fő gondja az asztalra. És megvette szinte minden nap.