Kurkuma - hasznos tulajdonságokat és használata a főzés 1

Kurkuma. amelyre már régóta használják aromás fűszerekkel, kezdetben növekszik, mint egy nagy bokor fű, akár egy méter magas. A levelek nőnek közvetlenül a gyökerek, ezek a zöld, ovális, nagy. Kezdetben úgy tűnt Indiában, és ott találta a helyi lakosság ízlelő érdemben a fűszer. Európában ez hozta ősi arabok. És a mai napig a vad kurkuma nő csak Indiában, de termesztik Kínában, Japánban, Kambodzsa, Madagaszkár, a Fülöp-szigeteken, a Java és Haiti.

Hogy előkészítse a por során hosszú oldalsó gyökereket. Az íze a kapott por emlékeztetnek gyömbér, de annál lágyabb, és az illata a finomabb.

Spice tartalmaz kurkumin, amely vízben oldhatatlan. csak a zsír és az alkohol tehet. Egy még annak szerkezete illóolaj, nagyon illatos, és a jód, vas, kalcium, foszfor, és a vitaminok (C és B csoport).

Mint fűszer gyakran használják a kurkuma, valamint más fajok (illatos, kerek, tsitvarnaya) kevésbé illatos és kellemes az íze.

A kurkuma fűszerként használják, gyógynövény és színezőanyagot.

A kurkuma - hasznos tulajdonságai

Az első dolog, hogy vegye figyelembe az képes lebontani zsírt kurkuma. Aktívan részt vesz a folyamat az élelmiszer emésztést, segít megszabadulni a felesleges súlyt.

A kurkumin szereplő fűszerezés az a tulajdonsága, hogy gátolja a rákos sejtek növekedését. Ő egy kiváló eszköz az érelmeszesedés megelőzésére, a formáció a kövek a vese, a hasnyálmirigy és hólyag.

A benne lévő anyagokra kurkuma segít megszabadulni a pikkelysömör, asztma, dermatitis, javítja a szív-és érrendszerre, gátolják a patogén baktériumok szaporodását. Ezek javítják az anyagcserét, normalizálja a bélflórát, segít megszabadulni a puffadás, javítja a munka a hasnyálmirigy.

A kurkuma segít erősíteni csontszövet. Ezért a gyermekeket, akik a csontváz még mindig fejlődik, és az idős emberek már gyengült ízületek, figyelembe ezt a fűszerekkel, hogy segít megelőzni a töréseket.

Indiában született a kurkuma, elfogadjuk kezelésére segítségével a légúti betegségek, vérszegénység, asztma, foglalkozni vérzés. Az emberek ebben az országban úgy vélik, hogy a kurkuma rendezésének megkönnyítése az idegrendszert. És bizalom megerősítette a hosszú távú megfigyelések. Emberek, akik rendszeresen használják ezt az eszközt, nézd az élet filozófiai, állítsa a hatalom, higgadtan értékelni a helyzetet. Ezek kiegyensúlyozott, de megéri. Meg kell élni a kurkuma szokásos, és az eredmény azonnal látható. Megy feledésbe hiúság, a bizalmat, hogy elhalványul a problémát, a képességét, hogy kezelni a stresszt jól megérdemelt csodálatát.

Nők a fűszer segít fenntartani a szépség, javítja a bőr állapotát.

A kurkuma - a lehető ellenjavallatok és óvintézkedések

A fő ellenjavallata kurkuma jelenléte kövek az epehólyagban és csatornák (epe). Különböző krónikus gyulladásos betegségek a jel az orvosi konzultáció.

Annak ellenére, hogy nyilvánvaló segédprogram fűszerek is nem lehet magával az összes szükséges intézkedést.

Vigyázat ellen a mindennapi szennyeződéseket kurkuma por: beszennyezheti ruhákat nekik, akkor nem lesz képes, hogy mossa meg, vagy ilyesmi.

Kurkuma - a főzéshez

Spice nem csak növeli fűszer ételek, hanem ad neki egy szokatlanul kellemes aranysárga árnyalattal. Ez festettük vaj, sajt, joghurt, édességek, amely kijelölt „E-100”. Ez is része a curry keveréke a különböző szószok, italok, pácok. A jelenléte kurkuma az étel segít megőrizni frissességét.

A túladagolás e fűszerezés lehet elrontani az íze az étel, így annak használata megköveteli tapasztalat és diszkréció. Például, hogy készítsen pilaf, ami nehéz elképzelni anélkül, kurkuma, meg kell, hogy csak egy negyed teáskanál gyógynövények egy kg rizs.

Példák kurkuma receptek

Recept 1: Biriyani

Annak ellenére, hogy ilyen szokatlan név, lényegében ez egy növényi rakott rizzsel. Az összetevők listája meglehetősen kiterjedt, de ne hagyd, hogy a pánik -, hogy készítsen egy nagyon egyszerű étel.

Hozzávalók: 350 g rizs; 1 liter vízben; 100 ml tej; 4 db. burgonya és paradicsom; 200 g zöldborsó; 200 g joghurt; 40 g dió (bármely); három evőkanál zöld koriander, növény és olvasztott vaj, petrezselyem; negyed teáskanál sáfrány; 2 órán át. L. koriander; 2 tk só; 1 órán át. L. kurkuma.

Rice kell mosni. A serpenyőben önteni vizet, sót és hozza a felforraljuk. A forró vizet öntsük a rizs, a fedél és tizenöt percen belül tartsa megfőtt.

A meleg tej oldódnak sáfrány. A széles serpenyőben melegítsük fel a ghee, néhány másodpercig sütjük a fűszereket, és akkor hozzá a szeletelt burgonyát. Öt perc elég lesz a burgonya pirított. Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, zöldborsó, friss korianderrel és petrezselyemmel, fedjük le és lassú tűzön pároljuk. Ha szükséges, vizet adhatunk.

Főtt rizzsel kevert joghurtot és tejet, hagyjuk öt percig. Közben előkészíti a tűzálló edénybe, kenje meg vajjal. Ossza meg félig a rizst, hogy szinten a réteget. Őt, aki az összes zöldséget a tetején - a fennmaradó rizst. Forma szorosan fóliával, tegyük sütőbe melegítjük 140 fok. 20 percig sütjük. Forrón tálaljuk, darabokra vágjuk és megszórjuk dióval.

Recept 2: Sajt muffin kurkuma

Ízletes, tápláló és hasznos kapott sütemények, főtt brokkoli, sajt, azzal a kiegészítéssel, kurkuma.

Hozzávalók: 150 g liszt, 1 db. brokkoli, két tojás 80 ml tej, 100 gramm sajt, 1 teáskanál sütőpor, 60 g vajat, egy gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. l. cukor, egy negyed teáskanál kurkuma.

Az első helyen, hogy készítsen brokkoli: szétszedni florets sós forrásban lévő vizet forrni. Öt perc elég lesz a főzéshez. Ezután a káposztát kivesszük, és azonnal mártott hideg szó jeget és vizet. Ez a „zuhany” brokkoli segítséget, hogy továbbra is a természetes színét.

Készítsük el a tésztát. Beat tojást és a sót és a cukrot, amíg könnyű, habos. Hozzáadása tejet (enyhén fűtött) és a vaj (olvasztott). Sajt lereszeljük, hozzá előre vágott, egy gerezd fokhagyma. Elnyel be keveréke tojás és a tej, az azonos - lisztet, a sütőport és a kurkuma. Gyúrjuk a tésztát.

Folytassa, hogy kitöltse a tortaformát. Fedjük le az aljára a penész a tésztát, tedd brokkoli virág rajta, a tetején - a tésztát újra. Az előmelegített 180 fokos sütőben fél órán sütni.

Serve kissé ostyvshimi.

Recept 3: Sült körte kurkuma

A harmadik tál recept, és mi lesz az egyik, hogy általában szolgált „harmadik”, vagyis szakács desszert segítségével kurkuma. Hétköznapokon a főzés előtt desszert jön ritkán. Jellemzően vacsorát készíteni siet, a tulajdonos kezd más aggályok: a gyermekek, mosoda, és így tovább. Ezért úgy véljük, a recept, ami nem több, mint 15 perc esti órákban.

Hozzávalók: Három körte, két evőkanál barna cukor, ugyanazt az összeget - a víz, egy teáskanál kurkuma.

Körte ez az étel ne legyen lágy - a keményebb vannak, annál jobb. Ezeket kell mosni, vágva négy lebeny, távolítsa el a mag és a héj.

Egy kis tartályban keverjük össze a vizet a cukorral, a hő, hogy feloldja a cukrot. Adjuk hozzá a kurkumát, jól keverjük össze.

Körteszeletek mártott szirup, feküdt a sütőlapra, és öntsük a maradék szirupot. A melegített kemencében 200 fok, és sütjük fél órán.

Körte kapunk rendkívül finom, csak a szádban olvad. Ezek nyújthat egy külön edénybe, vagy fagylalttal.