Lazac recept, hogyan lehet a lazac

Ha viszont a szótár Dahl a szó jelentését „lazac”, azt találjuk, hogy a szó vándoroltak minket a tatár nyelv, ahol azt használják utal egy bizonyos fajta főzés hal (és később hús). Az úgynevezett provesnuyu só (tőkehal) gerincvelői csík hal, többnyire - tokhal, amely végeztek a különböző a Kaszpi-tenger és a sok környező folyók és tavak.

Mert nomádok, amely a tatárok, a terméket nem lehet több esetben: főtt ételt, így szabadon vándorolt ​​a gazdájával, nem rontja el sokáig.

Nem valószínű, hogy Namibians van egy recept egy tatár nomádok, a legtöbb - magát elég okos, de a gyarmatosítók Afrika határozottan elfogadta őt a helyi törzsek azáltal egyik legkeresettebb. Csak a hal helyett, mint a nyersanyag tetőzött ebben az időben a húst a különböző állatok. Onnan, a recept tokhal hús „Bilton» (biltong) vándoroltak Európába, ahol azonnal telepedett le azokban az országokban, amelyek hagyományosan számozott között sör szerelmeseinek.

Ma recept tokhal húsa iránti kereslet, és újra ugyanabban a témában -, hogy egy nagy sör snack.

Lazac recept otthon

Hogyan kell elkészíteni a lazac húst otthon? Úgy tűnik, hogy, és nem túl nehéz, de minden esetben, itt is vannak finomságok, árnyalatok, kívül hagyása elrontani a móka.

De a húst főzni lazac, hogy jól, a legelitebb - nyírás! Azonban sertés nem alkalmas erre - túl zsíros. Ha kínálnak vásárolni sertés lazac, akkor biztos lehet benne, hogy elő a tisztességes adag kémia. De a marhahús, lóhús, vadak, szárnyasok, a legtöbb hal fajták tökéletes főzés Bilton vagy tokhal.

Hogyan készítsünk lazac otthon?

1. Megkezdése előtt a folyamat a főzés hús tokhal hús pácolt szükségességét legalább egy nap. Pácok különböző fűszerek összetétele, hanem kötelező elemként mindig ecet - alma, vagy szőlőtörköly. Normál hogy kívánatos, mert kiszáradnak a húst. Fontos, hogy meghatározzuk az aránya a tartalmát az íze ecet, hogy a hús a tokfélék nem szerzett kellemetlen savanyú árnyalatú - 1 kg svezhatiny menjen 2 evőkanál borecet vagy negyed csésze - a 9%. Add, hogy a hús lazac két evőkanál durva kősó - Csak semmi esetre sem jódozott! - és a fűszereket. Beleértve az ajánlott koriander és fekete bors, finomra őrölt egy mozsárban.
2. Hús kell a pácolt lazac iga alatt a lé belőle. Öntsük a levét nem kell. És viszont egy-két alkalommal, nem fáj, de ne felejtsük el, hogy tegye vissza iga alatt.
3. Salmon vágott húst szükség van a hosszú, vékony csíkok - vastagsága nem lehet több, mint 1 cm, hossza - 20 cm.
4. A megfelelő szárítási húst tokhal igényel hőmérséklet-tartományban 25-40 fok. Kevesebb - húsipari kockázata elrontja elérése előtt a kívánt mértékű szárazság, és - ha kap valamit, mint az ág egy fa, és csak egy nagyon erős fogak felismerni finom termék.
5. Tegyen intézkedéseket javít tokhal még nem érte el mindenféle állatok, amely levonja az illatát. Macskák és kutyák, legyek, és különösen - a darazsak! - biztos, hogy megpróbálja megosztani veletek egy ünnepen, és az Ön hozzájárulása nélkül. Ha a legyek, darazsak és más rovarok lehet megtakarítani hús csomagolására lazac gézzel, majd a kutyák és cicák nehezebb lesz a harcot. Ideális e tekintetben tetőtérben, ahol tudod, hogy a tervezet teljes elérhetetlenség az állatok számára.

* -al jelölt mezők kitöltése kötelező.