Lengyel szósz recept titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk
Sauce Lengyelország - ideális kötszer halételek. És akkor ez nem számít, milyen módon főzött hal: főtt, sült, buggyantott vagy sült. Mindenesetre amellett, hogy ez az étel a szósz, sokkal lágyabb és úgy néz ki, sokkal étvágygerjesztő.
Készítsünk egy finom és étvágygerjesztő mártás nem lesz nehéz. Csak meg kell felhalmozni a friss termékek és speciális előkészítő tartály, amelyben a vajat nem éget. Az összetevők a klasszikus recept, előkészíti a szószt, meg tudod változtatni a cserélhető, ami miatt a legtöbbet érdekes és változatos lehetőségeket. A hal lehet főzni azonnal a szósz, vagy szórja a kész hasított tálalás előtt.
Lengyel mártással - Általános előkészítés elvek
Ez a lengyel mártással tartalmaznia kell a két kötelező eleme - főtt tojás és tejtermékek.
Tojás az élelmiszer csak akkor kell használni állapotú. Öltöny, mint a hagyományos csirke és fürj. Úgy kell öblíteni folyó víz alatt, és enyhén sós vizet forrni, amíg főtt (nem kevesebb, mint 10 perc). Ezután meg kell lefolyni a hideg és meleg öntsük helyett. Egy idő után, akkor tiszta a tojás héj. Kész tojásokat vagy apróra vágjuk késsel, vagy lereszeljük, vagy őrölni a cellulóz egy mixer.
Olaj kell előre megolvasztjuk egy speciális tartályban, de nem forraljuk fel. Miután azt azonnal keverni más összetevőkkel előzőleg előállított szósz.
Ahhoz, hogy hozzá fűszer, hogy a szósz mértékkel csípős paprika és őrölt fekete. Egy érdekes ízű, akkor add a vágott fűszernövényeket, és a fűszer felvehet bármilyen fűszerek ízlés szerint. A szósz fordult enyhén savanyú, azt hozzáadjuk a citromlevet, lime vagy narancs.
Tálaláskor a mártást a különleges sütőedénybe vagy étel locsolás őket. Alapvetően ez táplálják a hal szósz. Köretként ez az étel alkalmas a rizs vagy tészta.
Lengyel mártás fürjtojással és tejföl
• 350 g vaj;
• három folyékony tejszín kanál;
• 8 fürjtojás;
• kis mennyiségű só;
• egy csokor petrezselyem.
1. Greens sort, tedd egy pohár hideg vízzel, majd mossuk, majd öblítsük le folyó csapvíz alatt. Majd apróra vágjuk.
2. Lemon leforrázott forró vízzel és mossa ki hideg vízben. Távolítsuk el a héja egy speciális eszköz, vagy óvatosan vágja le egy késsel és vágjuk egy vágódeszkát. Ezután vágja a citrom felét, és nyomjuk össze a levet, törzs, hogy távolítsa el a magokat.
3. Fürj forralt sós vízben, hűvös és tiszta a héj. Apróra vágjuk.
4. olvasztott vajat elsimítására a csomagolásból, és elolvad egy kis serpenyőben.
5. Az olajat öntsük a citromlevet, és adjunk hozzá héja, tejföl, tojás és az apróra vágott petrezselyem. Megszórjuk sóval.
6. Minden alaposan keverjük össze. Kész a mártás!
Lengyel klasszikus bazsalikomos
• 360 g vaj;
• 4 nyers csirke tojás;
•. h. l. citromsav;
• 100 g zöld bazsalikom.
1. Bazsalikom, mint minden más zöldek, menni, mosható és szárítható. Ezt követően, karaj, vagy őrölni egy keverőbe szuszpenziót.
2. tojás mosás, forraljuk vízben sóval, majd hideg és tiszta. Apróra vágjuk.
3. Vaj feloldódnak egy serpenyőben vastag alján.
4. Miután az olajat teljesen megolvadt, hozzáadjuk a citromsavat és a sót. Keverjük össze, és akkor egy pár percig.
5. a keveréket a serpenyőben öntsük ki bármilyen tartályban. Van is hozzá apróra vágott tojással és bazsalikommal. Minden mix és tiszta egy fél órát a hidegben. Serve mártás lehűtjük.
Lengyel mártással olvasztott vajjal és narancssárga
• 200 g olvasztott vaj;
• 3 tojás csirke;
• fél citrom;
• fél narancs;
• csipet tárkony,
• csipet koriandert.
1. A tojásokat öblítse le, és addig forraljuk, amíg főtt sós vízben. Miután kihűlni őket folyó víz alatt. Ezután Hámozzuk meg és aprítsuk.
2. Egy kis tálban nyomja össze a levet fél narancs és citrom. Hozzá citrus apróra vágott tojást.
3. Sült olaj melegedni, hozzáadjuk a tojást és a narancs és a citrom, hogy töltse ki a sóval, tárkony, koriander. Keverjük. Azonnal táplálunk be a táblázatban a hő formájában.
Lengyel fűszeres szósz, lime
• egy pár ág kakukkfű;
• 200 g vaj;
• wasabi hegyén egy kést;
• őrölt gyömbér;
• só ízlés szerint;
• egy csipet fekete bors;
• 3 tojás csirke.
1. Lime mossuk, leforrázott forró vízzel, távolítsa el a héj és félbevágjuk Lime fele. Nyomja össze a levet egy tartályba, és lefolyó. Csak meg kell hámozni és a gyümölcslé.
2. A tojásokat mossuk, főtt. Egy kicsit hűvös és tiszta. Vágjuk tetszőleges darabot.
3. kakukkfű öblítés, csatlakoztassa tojással. Tegyük át egy tál turmixgépben és őrölni egy homogén szuszpenziót.
4. vaj elolvadt, keverjük össze lime héja és leve. Add pépet a keverőből, só, wasabi, gyömbér por és fekete bors por. Keverjük össze, és alkalmazni minden halat.
Lengyel mártással száraz hagyma, koriander
• 6 fürjtojás;
• 310 g vaj;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 2 evőkanál. l. narancslé;
• egy pár szál koriander;
• 1 evőkanál. l. szárított hagyma;
• só ízlés szerint;
• egy csipet fekete bors.
1. fürjtojással felforraljuk, hűtsük le hideg vízzel, és tisztítani. Minden tojás vágva 2-3 db.
2. koriander sort, és mossuk egy kicsit száraz a levegő.
3. A tál egy turmixgép letöltése tojás, koriander, citrom és narancslé. Minden őrölni egy iszap általában homogén.
4. Egy serpenyőben vagy egy nagy Turk olvad a vajat, adjuk hozzá az előzőleg elkészített massza tojás, a koriander és a citrus gyümölcslé, megszórjuk sóval, szárított hagyma és őrölt fekete bors. Minden mix és egy percet, hogy felmelegedjen. Tálaláskor a mártást azonnal egy tál vagy egy külön szósszal csónakot.
Szelet csuka mártással lengyel
• egy kis csuka (700 g);
• 60 g nyers sertés zsír;
• 100 g száraz kenyér;
• 100 ml tejszín;
• egy hagyma;
• 4 csirke tojás;
• napraforgó olaj;
• 150 g búzalisztet;
• 180-200 gramm olvasztott vaj vagy olaj;
• 30 ml citromlé;
• fél narancs;
• egy pár szál petrezselyem;
• egy csipet fekete bors;
• csipet tárkony,
• szál kakukkfű;
1. Pike mossa, távolítsa el a zsigerek, levágta a fejét, a farok és ig. Ismét alatt leöblítjük a jet hideg vizet. Vágjuk a filét, és távolítsa el a bőrt mérleg.
2. Hagyma tiszta, mosás és vágjuk tetszőleges darabokra.
3. száraz kenyeret búzából törni a kezét, és öntsük egy tálba a tejszínt. Hagyja néhány percig úgy, hogy átázott.
4. filézett darabokra vágjuk és grind egy húsdaráló. Ezután vágjuk a szalonna, kenyér, tejszínes és a hagymát.
5. A kapott darálják töltse só és bors fekete őrölt, hogy adjunk hozzá egy nyers tojást, és keverjük össze. Finoman verte le 1-2 alkalommal. Tegyük félre egy pár percig.
6. A kapott tölteléket a kezét a penész kis golyókat, és nekik az alakja egy lapított ovális pogácsákat. Szitál lisztet egy tálba száraz széles ahol rántott húsokkal.
7. Egy serpenyőben melegítsük a napraforgóolaj és tegye húsgombóc. Amikor az alsó rész ropogós rajz, flip hamburgereket. Pan fedél és lemezes hőcserélő szűnik. Aztán főzés közben 1-2-szer nagyobb, viszont a szelet, amíg azok teljesen főzve.
8. miközben részt mártással. Három tojást főzni főtt, hűvös és tiszta, vágott minden tojást több részre.
9. petrezselyem és kakukkfű megy, mossa és szárítsa egy kicsit szobahőmérsékleten. Durvára vágjuk.
10. narancslé présel és a törzs. Keverjük össze a citromlevet, és öntsük a tál egy mixer. Add a tojás és a zöldek. Őröljük mindezt alacsony fordulatszám iszap előállítására homogén.
11. Egy másik serpenyőbe, oldjuk fel a vajat, és adjuk hozzá a tartalmát a turmix tálba. Töltsük só, tárkony, fekete bors. Keverjük és melegítjük 1-2 percig.
12. Ekkorra a hamburgereket kell készen. Tedd húsgombóc egy sütőedénybe, és öntse a mártással.
13. küldése előmelegített sütőben 10 percig. Lehet szórni reszelt sajttal, ha ez szükséges.
14. melegen tálaljuk.
Sauce lengyel - tippek és trükkök
• A mártáshoz fordult gazdag sárga szín, majd adjuk hozzá a friss házi főtt tojás.
• Citromlé helyettesítheti citromsavat.
• Az olaj nem égett meg lehet olvasztani a vízfürdőben.
• Adott lengyel mártással lehet szállítani, csirkemell filé.
• A mártáshoz jobb használni tejfölt és a magas zsírtartalmú.
• Ízlés a szósz volt, még több telített, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat.
• A mártáshoz nézett szép, és nézett étvágygerjesztő, hozzáadjuk az apróra vágott bármely zöldek.
• Sauce lehet előre elkészített és hűtőszekrényben tároljuk a fedél alatt szorosan lezárva. Tálalás előtt meg kell kissé felmelegített.