Lush és szellős zsemle élesztőből tésztát

Ennivaló élesztős tészta - remek kiindulópont édes süteményeket, és a szél vagy sült tészta, Tat, nagy pitét. Egy bázis, mint tészta lehet használni teljesen bármely otthoni sütés különböző tömések, vagy anélkül flouring.

Receptek kelt tészta puha házi pogácsa öröklődnek át kézről kézre a házigazdák rögzített notebookok és gondosan megőrzött. Mivel ez a recept nem sikerül - mert mindig kiderül, a levegő élesztős tészta, majd onnan tudjuk, hogy minden édes vagy sós étel.

mi van ma, és ismerje meg ezt a receptet. Ebből a tesztből kiderül, finom zsemlét mindig, a szerkezet a porózus, levegős tésztát élesztő, mint gyorsan és intenzíven elég. Ennek eredményeként, akkor kap egy csodálatos sütemény kitöltésével. És mint egy töltés ma túrós mazsolával és tejszínhabbal, cukor és vanília.

összetevők

A komponensek szokás élesztős tészta a klasszikus recept. A finom zsemlét szüksége a tésztát cukorral, mert a töltelék édes. A tészta tényleg levegőt, hogy egy friss sajtolt élesztő, de megengedett a száraz és egy táska.

Így a hozzávalókat a tésztát a recept a következő:

250 ml tej;
csipet só;
2 tojás;
50 gramm élesztő;
100-150 gramm cukrot;
600 g liszt (a teljes összeg együtt por);
100 gramm vaj.

A töltelékhez az ilyen házi pogácsa van szüksége termékek:

300 gramm friss házi túró, szemcsés (nem tanácsos cserélni aludttej vagy alvadék elő);
50 gramm fény mazsola;
0,5 teáskanál citromlé vagy narancshéj;
3 evőkanál cukrot;
1 csomag vanília;
50 g szárított óra;
100 ml tejszín.

Ezen kívül kapható lesz szükség:

1 kenés sárgája termékek sütés előtt;
20-30 ml tej vagy víz;
2-3 evőkanál porcukor a permetezés.

Szintén készítsen egy nagy tálba, amelyben akkor dagasztás a tésztát, tábla, habverővel (vagy mixer speciális fúvókák dagasztás a tésztát a formában spirál), kanalat, kést. Ha a tészta te szivacs módszer, azaz a pre-dagasztásánál cukorral és tejjel, akkor nem csupán több időt a felkészülésre, hanem további ételeket.

előkészítés

Ezek a finom muffin cukorral, annak ellenére, hogy az előállítás egyszerűsége és a rendelkezésre álló alapanyagokból, nagyon illatos és szép a nyaralás. Egy egyszerű recept dús termékek élesztő (az egyik legolcsóbb) egyszerűen kicseréli, amikor beépült egy tölteléket túró és vaj tejszín. Wrap kenyeret lesz formájában croissant, krém cucc csak a sütés után, így lesz íze az igazi francia - finom, puha és szaftos.

Első elő a recept. Hogy a tészta klasszikus szivacs módszer:

Egy lapos tálba morzsolódik az élesztőt kezét, és tedd őket 10-15 percig meleg helyen, akkor felmelegítjük legalább szobahőmérsékletre.
Most egy részét a teljes termék, otthon készült zsemle, Seed 2 evőkanál cukrot és a liszt és 50 ml tejet (meleg, a hőmérséklet nem kevesebb, mint 30 fok).
Kezdetben csak az élesztő, adjunk hozzá cukrot. Mash a élesztőt és a cukrot egy villával, így válnak folyadék.
Adjuk hozzá a tejet és a lisztet, keverjük, és hagyjuk legalább 15 percig.
Ezalatt az idő alatt, fokoznia kell az erjedési folyamat, ami egy jó friss élesztő. És ez lesz látható a felszínen a buborékok a tésztát.
A vastag kéreg még mindig ajánlott, hogy a sört, akkor is, ha szükség lenne további időt. Ezen túlmenően, a szivacsot kötelezővé kell tenni, ha nem teljesen biztos a minőség élesztő - ezek hosszú ideig a hűtőben, zavetrilis, gyanús, hogy egy kellemetlen szagot áraszt.

Tészta erjesztett adta bőséges buborékok felszínén -, akkor elkezdhetjük a tészta puha zsemlét. Tedd az összes többi összetevő receptje szerint:

A főzetet öntsük melegített tej, amely továbbra is a teljes tétel, gyúrjuk azt az élesztő keverék.
Tojás gyúrni azonnal a tömeges, de célszerű ostor őket egy villával külön hozzá tejet, hogy csatlakozni a párta.
Öntsük a maradék cukrot, keverjük.
Is tesz egy kicsit a sót. Ha ugyanaz a recept fogja használni a főzéshez sós sütemények töltött vagy töltetlen, a só fel 2-3-szor több cukrot és vágjuk 1,5-2 evőkanál egy termékek mennyisége.
Olaj tompítsa nagyon jól szobahőmérsékleten, elkezdett olvadni. Ha a konyha hideg, akkor egyszerűen elolvad a tűzhelyre. Ebben az esetben, a tömeg lehűlni szobahőmérsékletre, öntsük a fő része a tésztát mix.
Csúsztassa az asztalra szitál a lisztet, hogy egy kis lyukat a tetején a kezét. Öntsük a folyékony rész itt, ugye vymeshivaya kanalat. Ha a folyadék fog beavatkozni a lisztet, értékeli a következetesség. Ha a tészta vizes, ragaszkodni kezét - adjuk hozzá a lisztet. Ha összeomlik, rétegzett, feszes - nem kell hozzá a liszt, és ha szükséges, akár öntsünk egy pár teáskanál tej.
Most feküdt ki a tésztát egy tálba, a belső felülete az edény pritrusite lisztet. Fedjük le egy ruhával és tegyük félre a hő legalább 90 percen keresztül.
Az ostrom után a tésztát kézzel. Hogy ez lehetséges, a levegő, kelesztjük ismét egy órán át. Csak ezt követően kelt tésztát lehet tekinteni kész.

Milyen finom zsemlét anélkül, hogy megfelelő töltet? Itt van speciális - több, mint egy krémes, lágy, lédús, szellős, édes. Mi jár a vegyületek előállítására:

Curd zsírtartalma legalább 9% zsírt is bólusz, szitán áttörjük, vagy egy minimális levegő habverővel keverőbe konzisztenciát. Ez különösen igaz a szemcsés túró.
Ezután a jobb a folyamat korbácsolás Pour vanília és cukor (porcukor még jobb).
Hozzá friss citromhéj, reszelt legfinomabb reszelő.
Mazsola töltse forró vízzel úgy, hogy a gyümölcs felületének teljes lefedését. 10-15 perccel később dekantálásával a folyadék, elterjedt a mazsola egy törülközőt és szárítjuk. Páratlan nagy bogyók lehet egy kicsit szelet egy késsel. Hozzáadjuk a mazsolát, hogy a krémsajt a cukorral, és keverjük
A dátumok, szárítsuk meg, távolítsuk el a magokat és vágjuk a húst apró darabokra. Öntsük túró tömeg és gyúrjuk.
Krém nagyon cool intenzíven habverővel keverőben a legmagasabb sebességű, amíg stabil hab formájában. Időbe fog telni, minimum 5 perc, vagy több. Tejszínhab egy kanál terjedni túró finoman gyúrjuk alulról felfelé, mint a keksz tészta.

Form egy finom zsemle:

Roll ki az élesztőt tésztát egy vékony réteg a lisztbe asztalra. A réteg vastagsága nem lehet több 2 mm.
Most vágja elég nagy háromszög az azonos méretű.
Fólia kiszorítják a kúpok, mi szél őket körül a háromszög tesztet. Ez szükséges ahhoz, hogy egy üreg a cochlea, amely a jövőben mi lesz töltelék krém.
Spread a kúpok sütőpapírral a távolság 4-5 cm-re egymástól. A az előgyártmányok felületén a kenését keverék tojássárgája és a tej (víz), felvert. Használjon kefét.
Sütjük, amíg aranybarna (körülbelül 20 perc) hőmérsékleten 190 fok.

Nagyon kevés műveleteket. Amikor a tekercs tészta lesz kész, hogy őket a sütőből. Hagyjuk teljesen kihűlni (beleértve a belső, hogy van, hogy teljesen hideg, vagy tejszín elrontott). Ezután vegye ki a belső fólia. Mi mozgathatja a tejszínt egy lisztes zsák, fúvóka - a szokásos átlagos mérete. Belül minden redukáló hengerek krém át, tedd vízszintesen cukrot szórjuk egy edénybe, és vegye ki. Ismételjük meg az eljárást minden csiga.

Itt és kész illatos finom zsemle egy francia akcentussal ezt a receptet. Ezek croissant és tekercsek tejszínes protein (hazai változata) készülnek alapján leveles tészta, hanem élesztő bázis nem rosszabb - Bole sűrű, tápláló, nem annyira morzsolódik és olcsóbb költségeket. Serve zsemlét és a kávé, tea, akkor díszítjük a friss bogyós vagy tejszínhabbal habverővel.