Magyar tea - teaterra, teaterra
magyar tea
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez furcsán hangzik: „A magyar tea”. Valóban, Magyarországon, a tea nem növekszik ... Azonban a történelem tea Magyarországon és a magyar hagyományban teázás annyira eltér a keleti és az európai, hogy igazán megérdemel egy külön neve. A magyar mellett tea van. Csak most, megfeledkeztünk róla.

Mindenki tudja, hogy a tea egy natív Kínában. De nem mindenki tudja, hogy mielőtt a VI század tea infúzió különböző koncentrációban használtuk csak a gyógyszert. Aztán elkezdett inni naponta kolostorokban, mivel támogatni koncentráció és ezzel egyidejűleg - a kikapcsolódásra. Tól kolostorok csatlakozott a házak a nemesség. És IX században vált a kínai nemzeti ital: idd meg és arisztokraták és parasztok.
Körülbelül ugyanebben az utat vette tea Koreában és Japánban, ahol ő vezette be a mintegy 550 év.
Indiában tea volt ugyanabban az időben, de ott maradt egy italt a buddhista szerzetesek -, amíg a XIX században, amikor a brit megérkezett Indiába és felfedezte, hogy ott is növekszik a kedvenc tea!

Ez volt a brit kezdett művelni az indiai tea, és létrehozta az összes meglévő ültetvények, mert meg kellett vásárolni a kedvenc ital Kínában és drágán megfizet érte.
Bár az európaiak legnagyobb teát ivók hagyományosan tartották az angol, Európában elsőként kipróbálni ezt az italt, a portugál: ők hozták tea Kínából már 1517. Tea lett egy italt a portugál arisztokrácia.
1610-ben, a tea íze Hollandiában, ahol ő is nagyra értékelik.
És csak 1664-ben a Kelet-indiai Társaság küldött ajándékba a brit uralkodó II Károly két font teát. Talán az uralkodó és nem értékelik, mert Anglia nem tudja, hogyan kell főzni, és teát inni. De a felesége volt, egy portugál hercegnő Catharine Bragantsskaya, nagy rajongója ennek az italnak. Az asztalon a királyi hagyomány teázás mozgott nemesi házak. A közepén a XVIII században, tea már kedvelt ital gazdag britek minden osztály.

A Continental Európa erős verseny tea kávé volt - az első, több ismerős, másrészt, olcsóbb, mert nem kell megvenni a kínai, aki értékes teát egy prémium kávé növekszik a tengerentúli gyarmatok és hozta a France Németországban, Ausztriában és Spanyolországban vámmentes.
Magyarországon a tea sokkal korábban, mint Angliában.
1567 kozák törzsfők Petrov és Yalyshev járt Kínában, és hozta a Moszkva idegen élénkítő ital, amelyet a kínai úgynevezett „Cao”. Dél-Kelet-Szibéria és Közép-Ázsiában, hogy ekkor már ismert és népszerű. Azonban Petrov és a tartalék Yalisheva tea kicsi volt: csak a minta egy reklámfogás ...
De 1638-ban, a magyar nagykövet Vasily Starkov ajándékot hozott a magyar hajnal egyik uralkodó nyugati Mongólia: egy láda teát.

Mellkas, hogy fennmaradt a XIX században, amikor kiderült, hogy a tea illeszkedik a 64 kilogrammot. Így volt ez elég hosszú idő, és a király és a bojárok. Az italt, mint, szokni, és amikor vége volt - még megrendelhető kereskedők. Így a tea kezdett behozni Magyarországra.
Már a 70-es években a XVII században tea értékesítik a piacon, és drága volt ugyan, de még mindig elég közönséges árucikk. Azonban ez szállított csak két városban: Moszkva és Nyizsnyij Novgorod, majd onnan kis mennyiségben költik Magyarország egész területén.
Még Petersburg tea hozta Moszkvából.

A közepén a XIX században a magyar fővárosban csak egy teázó, míg Moszkva - több mint száz.
De Ukrajnában, nem iszik teát egyáltalán. Az, hogy az arisztokraták, néha Szentpéterváron és Moszkvában. És a hagyományos európai része Magyarország hosszú chaevnichanie közönséges ukránok kapcsolódó értelmetlen ivás forró vízzel öblítse, ugyanakkor túl sok időt ... ők megvetően az úgynevezett magyar tea szerelmeseinek „moszkoviták-vodohleby”.
Érdekes, hogy vége előtt XIX században, a Kínával folytatott kereskedelem, pusztán csere. A legnagyobb a kereslet között a kínai emberek használják szőr: őket-és engem teát. És magyar kereskedők hozták ruhával, vászon, vászon, bőr, vas és öntöttvas termékek Ural gyárak ...
A kínai kell fizetni a teát.
A cári kormány kereskedelem tea jótékony hatással volt: a tea adóztatják különböző időpontokban az adó 80% -ról 120% -ra, és még mindig nagy a kereslet.
Azonban ez csak a fekete tea: zöld, mint a drágább, de kevésbé hangsúlyos ízű, nem népszerű.

Magyar hagyomány teát iszik
Tea inni 3-4 alkalommal egy nap. Minden étkezés után külön-külön, amikor csak akarja.
Samovar mindig tartják melegen, kora reggeltől késő estig.
Teáztunk édesség és pékáru.
Úgy ment a magyar hagyomány édesítő tea cukorral vagy mézzel.
És a nagy sokaság teát inni „a prikusku”: hogy egy darab cukrot a szájába, és lenyelte a tea - úgy tűnt ízletesebb és gazdaságosabb.

A hagyomány teázás citrommal vagy naranccsal (és narancs népszerűbbek voltak) megjelent mert délutáni tea hozzáadjuk a savanyú levet „zsugorodik” a gyümölcsöt, hogy könnyebben emészthető, sűrű és zsíros ételek a régi orosz konyha.
Ki a világ „a magyar tea” kifejezés egy nagyon erős fekete tea, melyet egy pohár egy pohártartót.

Szamovár - kizárólag orosz találmány. Ismert kutató kulináris történelem a világ, VV Pohlebkin írta: „Megpróbálja megtalálni a szamovár elődei más országokban, gyakran a művészettörténészek, régészek, amely csak a hasonlóság a különféle háztartási tárgyak egy szamovár. Így a római bronz autensa található Pompeii, bár szánt vizet forralni, de mind a broiler alapuló eltérő elven. Legközelebb a szamovár kínai ho-én (fém és porcelán), amelyek nem rendelkeznek a daru, de vannak hamu gödör, és hogy a kínai táplálják az asztalon forró levest. Vízmelegítésre használják, valamint a japán, különleges korsók rudak - tsibati. Lehetőség van arra, hogy a magyar kézművesek létre egy teljesen eredeti, könnyen kezelhető, hordozható és alkalmazkodik a hazai téli körülmények kombinált egység - a szamovár, konstruktívan egyesíti a megtestesült ötletek a ho st és tsibati”.
Teafogyasztási nem csak otthon: az azonos osztogattak „tea” - egyfajta étterem, amely arra szolgált csak teát és mindenféle zsemle, kalács neki. Különösen sok tea volt található a módja, hogy a szent helyeken, ami egy nagy áramlását zarándokok. IS Shmelev emlékeztetett arra, hogy a 70 éves XIX században még mindig a fiú elzarándokolt a Szentháromság-Sergius Lavra: „Mi teát inni a kertben jámbor. Kert nélkül fű, letaposott, utasította pavilon bodza mint fülkék, és imádók teát inni őket. Fuss szex teáskannák, mint a nagy tojás, egy forró vízzel, a másik, kisebb, a zavarochkoy. Úgy hívják - egy pár. "

A leghíresebb szabadtéri tea terasz volt a Veréb-hegy, és egyértelműen Krynkin kertész, aki szintén tulajdonosa a hatalmas üvegházak, ahol először lépést tartani az eper. Rich moszkoviták szeretik felhívni Krynkin tea korai eper.
Az első alkalom, hogy a tea a hazánkban termesztett, beszélt 1792-ben. Tea bokrok fogadására szolgál, Japánból és ültetett az ültetvényen, közel a város Kizlyar, amely abban az időben volt a legdélebbi pont a Magyar Monarchiában.

De aztán további megbeszélések nem haladtak.
A 30-as években a 19. században készültek az első próbálkozások akklimatizálódni tea Magyarországon: most a tea bokrok ültettek a Fekete-tenger partján, Georgia. Érdekes, hogy ez történt, ugyanakkor próbál létrehozni a saját angol tea növekvő Indiában, ahol ültettek az értékes kínai fajták alárendelődik a Brit Korona területekkel.

Magyarországon a tea termesztéséhez volt a kezdeményezője az ortodox egyház, és az első kísérleteket végzett a szerzetesek a kolostor: papok úgy gondolták, hogy a tea segít absztinencia, rendteremtés a szív és az önelégültség, de ez ad erőt és bátorságot szükséges a hívő mindennapi munkáját.
Úgy tűnik, még abban az időben a szerzetesek voltak tisztában a nyugtató és erősítő tulajdonságait tea.
Tea pozitsiirovalsya őket az ellentéte az alkoholtartalmú italok, valamint a zavaró és keserű kávét.

A cári kormány nem támogatja ezt a kezdeményezést.
Ezen kívül, a tulajdonosok a tea, a kínai és a japán, az export a magokat a teacserje, öntött forró vizet, mielőtt elküldi, és így megölte. Ők nem engedhetik meg maguknak, hogy dolgozzon Magyarországon saját termelésű tea: Tea a szállítók számára rendkívül hátrányos, hiszen Magyarország vásárolt ízesített tea alapanyagok millió arany rubelt!
Nem ismert, hogy mennyi ideig fog élni Magyarországon anélkül, hogy saját tea, ha nem ... a szeretet.
1854-ben, krími háború idején, közel a város Poti tönkrement brit hadihajó. A legénység fogságba, de az a nemes hagyományok az idő, a tisztek kerültek a lakások a helyi nemesség - több mint vendég, mint a rabok.

Egyikük, egy skót Dzheykob Maknamarra, beleszeretett a lánya Prince Eristavi terjeszteni neki vendégszeretetét: tizenöt hercegnő Sofiko. A lány azt mondta neki cserébe. A szeretet olyan erős volt, hogy a Prince Eristavi nem lehetett visszautasítani az idegen, hogy kérje a leánya kezét. Egyszer véget állapot: Sofiko nem megy sehova. Scot akar lenni vele - nem engedi, hogy a haza ... Dzheykob Maknamarra maradt Grúziában.

De nem tudta nélkül élni tea, és ezért kénytelen volt egy vagyont költeni az ára ezt az értékes italt. Ekkor úgy döntött, hogy megpróbálja, hogy a saját tea ültetvény. Prince Eristavi támogatott gyakorlat.
Jacob teát magok nem kereskedők, és a hosszú ideje barátok a brit haditengerészet. Meg kellett várni sokáig, de a végén az élő, nem rontotta mohó kínai magokat a kezében, ültettek termékeny talaj grúz Ozurgeti kerületben, és csíráztatott.

Már 1864-ben bemutatta a „kaukázusi Tea” első minta az ipari kiállítás Szentpéterváron.
Egyébként érdekes, hogy a fia Jacob és Sofiko, Nikolay Yakovlevich Marra ( „Jacob” az orosz eszközök „Jacob”, és a név rövidített és egyszerűsített) volt kiemelkedő nyelvész, gyűjtője kaukázusi folklór, akadémikus és alelnöke, a Szovjetunió Tudományos Akadémia.
Triumph és hanyatlása a magyar tea
Grúz tea minőségét még nem tudott versenyezni a kínai és indiai fajták, a forradalom előtt nem volt népszerű, még ha eladta tartományi vásárokon, mint a „Ozurgeti” vagy „magyar” tea.
Csak a 20-as volt, egy állami program fejlesztésére tea növekvő a Szovjetunióban. Volt egy tisztességes különféle grúz, azerbajdzsáni és Krasznodar tea, amely nem megvetés még az igazi ínyencek az ital, emlékezve importált a forradalom előtt, a kínai tea.
„A 50-70 éves, a Szovjetunió vált chaeeksprotiruyuschuyu országban. 1989-ig a szovjet teák <…> kapott a külföldi piacokon: Lengyelország, Kelet-Németország, Magyarország, Románia, Finnország, Csehszlovákia, Bulgária, Jugoszlávia, valamint számos ázsiai országban - Afganisztán, Irán, Szíria, Dél-Jemen, Mongólia”, - írja V. Pohlebkin.
És ezekben az országokban, a tea nem az úgynevezett „grúz” és „Krasnodar”, hanem egyszerűen - „magyar”!




