Makréla szaggatott otthon, a recept egy füst - egy népszerű egészségügyi

Szárított bonito - recept füstös (száraz sózás)

Mik az összetevők van szükség ehhez a recepthez?

1. makréla (fagyasztott) - 3 db.
2. Salt - 3 evőkanál. l.
3. Cukor - 1,5 v. l.
4. Folyékony füst - egy teáskanál.

Itt van egy kis sor termékek előállításához szükséges aromás szárított makréla az otthoni konyhában. Folytassuk?

Persze, először meg kell felolvasztani hal tetemek. Ezt kell tenni a természetes módon. Ne tegye a halat a vízbe, különösen meleg. Legyen feküdjön le szobahőmérsékleten 2-3 órán át és a felolvasztott magát. Miután kiolvasztás folytassa a kizsigerelés. Head szépen vágni a farok lehet távolítani, de akkor hagyja, hogy mit szeretne. Bevág a has, vegye ki a belsejét. A makréla a belsejében a has van egy sötét membrán, az is szükséges, hogy távolítsa el, különben a halak íze keserű. Alaposan mossuk víz alatt tetemek és tedd őket egy papírtörlővel. Töröld a halat kívül és belül, hogy ne hagyja el a vízcseppek.

Most folytassa a sózás. Egy kis tároló, keverjük össze a sót és a cukrot. Hal abdomens nyilvánosságra bőségesen megszórjuk száraz keverék belsejében minden halat. Akkor megy a külső része. A teljes felületen a tetemek kenni egyenletesen só és cukor. Most, három tetemek kell fektetni szűk celofán, letekert és küldje el a hűtőszekrényben 12 órán át. Meghatározott idő elteltével, vegye ki a csomagot, rázza meg néhányszor, majd távolítsa el a hűtőszekrényben 12 órán át.

A nap folyamán a halak teljesen prosolilas. Most, hogy el kell távolítani a zsákból, és öblítsük le hideg vízzel eltávolításával só maradékot. Ismét használja a törülközőt száradni tetemek, akkor száraznak kell lennie. Most makréla kell kenni folyékony füsttel, de csak kívülről! A belső rész nem tesszük mi kabátot. A hagyományos varrás Pierce lyukakat a farok a tetemek, és lebegő menetes Kapron hal vyalitsya 3 napig.

Fontos! A levegő hőmérséklete legyen körülbelül 15-20 fok, nem magasabb. Alkalmas erkély, előszoba, ahol elég hideg ahhoz, és mindig van egy friss levegő utánpótlást. Ha azt tervezi, hogy bunkó makréla otthon vagy az utcán a lombkorona alatt, mindkét esetben szükség van, hogy lezárja a tetemet géz, hogy megvédje a terméket a legyeket. Három nap múlva a hal kész. Mielőtt megfeszültek a részek, és szolgálja a halat lehet olajozni, hogy ez egy szép fényt.

Szárított füst makréla lében

Egy másik recept a makréla esetében, amely akkor biztosan élvezni. Ebben az esetben mi fog készíteni egy sós hagymával bőr, ahol a sózás hal.

Hozzávalók. makréla - 2 db.; liter vízben; só - 4 evőkanál.; cukor - 2 evőkanál. l.; folyékony füst - 10 ml; héja egy hagyma - néhány marék.

Felengedésig hal, előkészíti a sós, hiszen nem csak azért szükséges, hogy főzni, hanem a hideg, és ez időbe telik. A pan felöntjük vízzel, hozzátéve, só és cukor, hagyma héja, felforraljuk. Csökkentsük a hőt, szakács a héj körülbelül 15 perc. Kapcsolja ki a kályha. Amikor a sós lehűl, szűrjük át egy szitán. Most itt az ideje, hogy adjunk folyékony füst bankot.

A halakat felolvasztjuk, Burke, a fent leírtak szerint, mosott, majd alaposan megszárítjuk a törülközők. A sózás jobb, hogy egy képen műanyag palack, amelybe a halak emelkedik a teljes magasságában. Öntsük egy tartályba hűtjük sóoldattal, kihagyja a hasított. Küldj solitsya hal két napig a hűtőben. Ha tetszik a sózott hal, áztassa a pác további 12 órán át a hűség.

Ready makréla nem mossa le, de csak abban az esetben kell szárítani egy papírtörlővel. Most meg kell, hogy tegye le a hervadás. Ahhoz, hogy a lyukakat a farkát, és fűzze őket zsinórok. Tarts a tetemet, hűvös helyen, jó szellőzés. Az átlagos szárítási időtartam - 3 nap. Több száraz nincs értelme, mert a hal lesz kemény. Tálalás előtt enyhén kenje a gyönyörű arany makréla olaj.

Vajon folyékony füst káros?

Próbáld meg egy kedvenc receptjét otthon, ők tényleg figyelemre méltó. Halat kap sózott, lágy, ízletes és gyönyörű, sokkal ízletesebb, mint a boltokban, és biztonságosabb.

Olga Samoilova a népszerűsége egészség (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)