Meddig tart főzni hús

Ezen túlmenően, főzés előtt, a húst meg kell tisztítani és öblíteni. Ezt követően, kell, hogy a vizet forrásig (magas hő), és gyűjtsük össze a hab megjelent kanalat. A legjobb, főzni a levest egy lezárt fedéllel, így nem adnak zsír húsleves oxidálódnak (érintkezés elkerülése érdekében az oxigén és gőz).
Ezután fogunk válaszolni az alábbi kérdésekre:
Hogyan kell főzni a húst levest?

Ha a szakács marhahús - célszerű először vízzel együtt habot lecsepegtetett (miután provarkoy körülbelül 10 perc), majd ki kell öblíteni hús, öblítsük ki a serpenyőben, és tegye a húst kell tenni, hogy a fordulatot az új víz, körülbelül két - két és fél órán keresztül. Általában - a hús lehet tekinteni jól főzött, és amikor ez könnyen áttört egy villával.
Mennyit és hogyan kell főzni sertés?

Azt már röviden ismertetett két módszer a húskészítmények (hideg vagy forró sós vízben). Míg egyesek úgy dönt, meg kell figyelni, és a paraméter a víz minőségét és mennyiségét. Tehát, öblítés, és tisztított sertés vénák és filmek, rakjuk egy edénybe, és töltsd meg vízzel, hogy a víz borított mindent. Amikor a víz felforrt - egy bankban, akkor adjunk hozzá fűszereket, fűszereket és a sót ízlés szerint. A sót megvédi az átmenet a húslé a levest.
Szerint a megkérdezett séfek, főzni a húst kellene másfél-két és fél óra, és ez idő függ a kortól, a hús és a frissesség.
Trükkök a törekvés:
- Utántöltése a víz a serpenyőben a főzési folyamat alatt, akkor rontja az ízét a fermentlé és a hús;
- Elhagyva a végén a főzés, a hús 10 percig egy serpenyőben, meg hogy a hús több lédús és ízletes;
- Főtt hús - a legjobb töltelék palacsinta, piték és húsos.
Főzni kagyló?

Viszonylag főzés kagyló, meg kell erősen fogja: gyorsan romlik. Ezért, ha azok (frissen fogott), - meg kell tisztítani, elő és fogyasztják az ugyanazon a napon. Ha ön használ hámozott és fagyasztott kagyló a szupermarket - ezek is csak egyszer felolvasztott. Ez könnyen érthető, egyszerű és logikus dolog: ha ha vásárol kagylók, akkor láthatjuk, hogy összeragadt, és a tartályban is megfigyelhető folyadék csöpög vagy hús borított kéreg jég - azt mondja, hogy a kagylók már felengedett és ezért használatukat vezethet ételmérgezés.
Ha előtted - nyers kagyló - kell őket öblíteni hideg vízzel, és húzza őket alga, iszap és homok egy késsel. Ezt követően meg kell törölni egy köteg szálak, így a kagyló egy hordozóra, hogy ejtsen minden nyilvánosságra hozott vagy repedt kagyló (ezek mind ártalmas). Ha shell nyitva, és a résen át látható láb kagyló - megérinti ezt, ha szárnyak zárva lesz - kagyló alkalmas.
kagyló főzés ideje a kagylók kinyílását
Edény helyezhető 2 percig egy nagy mennyiségű forró vízzel, és ezt követően -, hogy töltse ki a hideg, és megismétli a ciklust a forralás közben. Így takaríthat meg a maximális mennyiségű vitamint, és megszabadulni a mérgező anyagokat. Az adagolás befejezése után a hőkezelés, kagyló bontakozik ki, és a húst el lehet távolítani egy késsel.
Fagyasztott vagy feldolgozott a fent leírt módon, a kagyló öntsük egy fazék sós vízben, majd így a víz forráspontja, és várni, amíg megjelenő hab kiterjed a felületet a kagylót. Ha overcook kagylók - kapsz egy ízléstelen „gumi” hús, így kell rendszeresen ellenőrizze a készségét, hogy megpróbáljuk.
Persze, meg lehet enni főtt húst és „ahogy van”, de sokkal jobb lenne, ha használja az előkészítése saláta, pástétom, vagy más fűszeres ételeket.
Hogyan kell főzni a rák hús?
Mi megosztani veletek egy főzési rákhús kiviteli alakok: elválasztó a húst a héj, amely után a végső megsütjük ghee 10 perc alatt, és eressze le az olajat. Ebben olaj sült hagyma, megszórjuk liszt, és töltse húsleves, majd főzzük 15 percig, adjunk hozzá, hogy a kapott rák hús mártással, megszórjuk gyógynövények, só, bors, öntsük paradicsompüré, forraljuk körülbelül 10 percig, amíg teljesen főtt.
Főzni marhahús?

főzési idő függ a méret a húsdarabok, az átlagos hossza 50-60 perc. Ha hozzáadjuk a húst, akkor adjunk hozzá egy pár teáskanál mustár (1 kg hús 1-2 evőkanál), a hús puhább, illata és íze a mustár lesz észrevehetetlen után 40 perc főzés.
Rich fermentléhez provarkoy húsminőség arányától függ a mennyiségű víz és a hús az edénybe. Ez az oka annak, hogy meg kell helyesen válasszuk ki a méret a használt edényeket.
Érdekes tény, hogy több mint 35% -a a tartályban lévő folyadék a nyers hús, át a húslevest, és a legtöbb esetben - az első tizenöt perc főzés. Ez csökkenti a mennyiségét és növeli a hús tenyésztési térfogatra. Emiatt terjed hús vízzel elején főzés - ez nem szükséges feltétel.
Főzés marhahús kell szorosan fátyolos fedéllel minimális forráspontú - így a gőz belül marad, és a zsír - nem oxidálódik. Elfogadhatatlan utántöltése víz főzés közben, mert ez vezet a romlásához húslevessel és ízletesség. Érdekes megjegyezni, hogy a francia konyha biztosított még egy tömítést a folyékony teszt, ami kenje a szélén a serpenyőbe zárás előtt a fedelet.
A vadász a rekordot, meddig tart főzni egy vadállat?
Szarvasgulyás. Ha nem akar időt pazarolni e előkészítésre (pl pácolás), de csak azért, hogy főzni, darabokra vágva - körülbelül 3-4 óra. Szintén ajánlott szarvas hús (mint bármely más vadak) előre átitatott 3-4 órán keresztül hideg vízben, és csak azután vágjuk, és főzzük.
Elk húst. Elk hús főtt ugyanúgy, mint a marha, bár ajánlott, hogy sört kiosztani 3-4 óra. Úgy vélik, hogy a legfinomabb hús jávorszarvas kor 1,5-3 év. A régi jávorszarvas húst több szálas és szívós, ezért nagyra vadászok sokkal kevesebb. nőstények hús puhább és ízletes. Meg kell jegyezni, hogy elk hús készítésére alkalmas szinte minden étel, ami lehet főtt marhahús. Főzés előtt a hús általában pácolt.

Nem számít, hogyan fogsz főzni a húst, célszerű hegeszteni. Közelebbről a találmány tárgya hasított részeket, amelyek tartalmazhatnak szilárd izmokat kötőszöveti rétegek.
A főzési idő függ a méret a darab, akkor jobb, hogy ellenőrizze a „véletlenszerűen” a szó szoros és átvitt módon: hogy egy kést vagy villát, és ellenőrizze a készségét az objektum. Ha azt szeretnénk, hogy egy jó húsleves - hús kell kezdeni forralni hideg vízben, ha érdekel, hogy csak feldolgozni hús - merítse a húst forró vízben.
Takarítás tipp: hogyan kell főzni a háziasított állatok?

Csirkehús. Ahhoz, hogy megérthessük, hogy a hús egészséges csirke legyen fehér vagy világos rózsaszín, bőr - vékony és érzékeny. A legfinomabb hús fiatal csirkék. A fiatal csirkemell lágy rugók, a régi, ha megérinti a mell - csont kemény és merev. Vásárolja legjobb hűtve, nem fagyasztva madár, így kap a leghasznosabb és a tiszta hús. A főzési idő függ a méret a tűz és a méret a csirke darabokat - 20-50 perc (megsütjük legyen ugyanabban az időben). Csirke szárny általában főzzük 20-25 percig.

És végül ne feledjük, hogy a hús megfelelően kell tárolni és gondosan megmunkált. Azt lehet enni csak a jól főtt hús. Határozzuk készség szinte mindig lehet piercing villával vagy késsel. Sok szerencsét, és jó étvágyat!