Megfelelő tehén levágását
Az egyik legígéretesebb területei a mezőgazdaság szarvasmarha-tenyésztés. Állati tenyésztik, így a tej, a fiatal utódok és nem csak. Cow és a Bull borjak a szállító hús, amelyre termelt a szarvasmarhák vágásakor.
Levágott szarvasmarhák a háztartásban akkor megengedett, ha az alábbi dokumentumokat:
- Megengedi a helyi önkormányzatok.
- Állatorvosi igazolás arról, hogy a tehén egészséges, és ezen belül nem fejlődik a borjú.
Sokkal kevesebb gazdák foglalkozó önálló vágóállatok, a legtöbb inkább eladni a felnőtt lakosság élősúly. Slaughter szakemberek.

Készítsünk vágásra
Cow abbahagyták étel előtt egy nappal a vágás, de nem korlátozzák azt az italt. Így teljesen eltűnt az emésztőrendszerben, így a gyomorban és a tehenek. Ezt követően, miután egy ilyen tisztítási folyamat szarvasmarha bőr és vágás vágott sokkal könnyebb és egyszerűbb. Ezen túlmenően, az ilyen tisztító kiküszöböli a szennyeződés kockázatát a húsipari termékek a végbélbe.

Downhole pengék a szarvasmarha
vágási folyamat előre kábító
Levágott állat az alábbiak szerint: a szarvak egy tehén visel egy kötél feszes húzni és rögzíteni a fejét. Ezután eltalálta egy fából készült kalapács a homlokára, hogy kábító az állat. Ez a módszer alkalmazható az otthon udvarán. Ha ez a vágóhídon marha vagy mini vágómarha, pneumatikus vagy por fegyvereket használnak a tehenek csonk.
Elvégzése után ilyen manipulációk állati maradványok eszméletlen néhány percig.

Kábító tehenek a vágás előtt
Ebben az időben, a hentes vágja a bőrt a nyak, hogy a nyaki artériát és vágja az üveg a vér egy különleges tartályban.
Miután az összes vér folyik ki, levágta a fejét egy bika vagy tehén nyelőcső ligáljuk a maradék tartalma nem jön ki a további feldarabolása tetemek és nem rontja a bőr a szarvasmarha.

Eltávolítása a bőr és a vágás a csomagtartóban
Vágás az állat testének végzik csak a nyúzás szarvasmarha. állati törzs váltás fa fedélzeten végtagok a csúcsra. A jobb rögzítés és a stabilitás mellett a szövetváz mindkét oldalán csatolja ékek. Boncolás készül, a nyak és a mellkas fölött a végbélnyílás. A második vágás végezzük mentén a belsejében a végtagok. Először is, a hentes teszi néhány metszeni a gyűrűben végtagok, majd teszi a vágást a belsejében.

Az ilyen vágási módszer elősegíti könnyű eltávolítását szarvasmarha elrejti.
szarvasmarha bőr eltávolítása, kezdve a mellső lábak, majd dolgozza fel a nyak, a mellkas, a mozgó a hátsó lábakon, ágyék, tőgy tehenek, bikák - bikák tojást, és a has. Ezután marhabőr eltávolítjuk az oldalról, először balra, majd jobbra. Tehén bör alatt másfél évvel, valamint a bőr a fiatal szarvasmarha, eltávolítjuk a kezét, néha hentesek használnak egy éles késsel, hogy megkönnyítse a folyamatot. Éles tárgy hentes faragja először enyhén, és a tőgy szarvasmarha tojás.

Eltávolítása a bőr bizonytalanságban
Kizsigerelést szarvasmarha hasított
Eltávolítása után szarvasmarha nyersbőrök hajtjuk kizsigerelés folyamat, amely abban áll, kitermelése az összes belső szervek a mellkasi első, majd a hasi rész. Kizsigerelést végzett legkésőbb fél órával azután, hogy az állatok vágómarha bőr, ha eltávolítjuk terjedésének megelőzésére bélflóra hússal. Ellenkező esetben szennyeződés kórokozó mikroflóra hús gyorsan romlik.

Az epehólyag egy tehén
Ezután óvatosan vágjuk át a szegycsont és a hasüreg a központban, érintése nélkül vagy megrongálja a belső szervek, különösen az epe. Ezután, vágás termel a csípőcsont, hogy megkönnyítse a kitermelés és eltávolítását a végbélbe.

szarvasmarha kizsigerelve végezzük nagyon óvatosan
Kioldása a mellkasi üregben a szervek, vágunk ki olyan közel az apertúra élek magukat. Ezután eltávolítjuk a lépben és a májban, az epében, ami nagyon nehéz látni a zsír redők. Szintén eltávolíthatjuk podzheludochki, a gyomor és a belek. A hasított féltest belsejében hideg vízzel mossuk, hogy eltávolítsuk az ételmaradékokat és a vér kisülés. Véres hely a felső része a hasított vágott egy kést.

Mosás tetemek zsigereléskor
A kábítás nélküli eljárás
Ez a módszer még mindig használják a háztartásokban. Ennek lényege a következő: vágja el a nyakát készül az erek. Blow állat alkalmazzák a gerince alsó állkapocs. Ha egy tehén vagy bika vére lesz teljesen lemerült készült dorez légcsövet és a nyelőcsövet.
Legérzékenyebb módszer részben a nyak az alsó állkapocs előtt a gerinc. Egy ilyen vágóállat viselkedik agresszíven, ami megnehezíti a vért, és veszélyes a hentes, különösen a vágáskor egy nagy állat.

Kormányozza jobb tie
Magánháztartásokban használatát egy másik módszer a vágómarha: útján pneumatikus pisztoly. Shot fegyverek termelt feletti ponton a szemre 5-7 cm. A hátránya ennek a vágási módszert nehéz folyamat a vérzés, ami csak akkor lehetséges, miután egy teljes szívmegállás. Ebben az esetben, bika vére kitölti a hús, amely csökkenti annak ízét és értékét. szarvasmarha bőr gyakran nagyon piszkos.

légpuska, szarvasmarha vágásra
A főbb hátrányai technikák előzetes kábítás nélkül a következők:
- Agresszív állatokat.
- Nagy vérveszteség.
- Nagy személyi sérülés kockázatát.
- Elvesztése piacképességét és íze a hús.
- Elkényeztetett bőr szarvasmarha.

Használata melléktermékek az orvostudományban és a szakácsművészet
Az összes szerv szarvasmarha különösen értékes a gyógyászatban szarvasmarha epe. Ez a termék is használják a népi és a hagyományos orvoslás.

Szarvasmarha epe használt természetes érzéstelenítő reuma, ízületi gyulladás, a kezelés az ízületek és rándulások. Bile Bovine gyulladáscsökkentő hatása, és kezelésére használják spondylarthrosis, isiász és bursitis.

Szarvasmarha tojás - csemege
Az egyik legnépszerűbb finomságokat a világon tartják bullish tojás és a tőgy. Ezek a termékek a forrása az erő és az energia és könnyen emészthető fehérje. Szarvasmarha tojás széles körben használják a kulináris világban. Ebből alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek főtt különböző húsételek és saláták. Szarvasmarha tojást tartalmaznak hasznos ásványi anyagok és B-vitaminok, E-vitamin, PP, H, K