Megtanulják, hogyan kell főzni egy finom pilaf
Szia, kedves olvasók smashno.ru!
Hogyan kell főzni egy finom pilaf tanultam, míg Ukrajnában. De a legfinomabb pilaf életemben próbáltam Üzbegisztánban, a festői város Szamarkand, ahol ünnepnapokon az utcákon, a füst hatalmas üstök és várják, hogy neki ez a finom illat.
Saját rizottó messze az üzbég, de finom - ez biztos. Végén a cikk mester osztály fogja mutatni a híres Stalic Khankishiev, nézni és élvezni!
Elkészítéséhez pilaf, szükségünk van:
- 1 kg hús (alkalmas bárány, sertés, marha);
- csésze növényi olaj;
- 1 kg rizs;
- 4 nagy izzók (körülbelül egy font);
- 4 nagy sárgarépa (szintén körülbelül 500 g);
- Zira (helyettesítheti a hagyományos kömény, tasak 12-15 gramm);
- pohár szárított barberry;
- fél csésze mazsola;
- egy pár fej fokhagyma;
- chornyy10-15 paprika darabokat, babérlevél (választható);
- sót.
A kezeim kezdenek főzni.
Elkészítéséhez egy finom pilaf, szükségünk van a megfelelő eszközök - alumínium vagy öntöttvas vízforraló egy lekerekített alsó legalább 6 liter. Öntsük bele egy pohár olaj, hozott egy erős tűz.

Míg felmelegített olajat bizonyos ételek mossa a rizs és a áztatott meleg vízbe:


A legjobb pilaf tekinteni, ahogy nevezik, üveges fajták, amelyek megőrzik alakjukat megfőtt szemek, de ha nincs, akkor bármilyen jó minőségű rizs, basmati szoktam.
Vágjuk hússzeleteket akkora, mint egy szilva. Dobja az üstbe egy csipet sót, ha az olaj ezután pattog, így jól kalcináljuk, és hozzá lehet adni, hogy a hús, fel, keverjük.

Hozzuk a húst a pont, ahol az összes nedv az üst elpárologni, a húst a vaj kezd barna. Amíg ez történt, egy nagy vágott hagymát sorsot:

Egész sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő, de ha ez teljesen korrekt, meg kell csíkokra vágva:

Egy külön kanna forraljuk vizet.
Amint a hús elérte a kívánt állapot:

Megvan időben, vegye ki, és megsütjük a maradék olajat, amíg aranybarna hagymát.

Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a pirított is, körülbelül 5 percig, majd öntsük az üst mazsola, borbolya, Jeera (római kömény), tettem több borsot és a babérlevelet.

Azt terjedt vissza a hús.

Mindez (zirvak) fel van töltve forró vízzel, amíg, amíg nem kezd el kell vízzel borított.

Tettem egy pár gerezd fokhagyma közvetlenül formájában egész, finomítatlan, csak mosni.

Forraljuk fel, és főzzük közepes lángon, 30-40 percig. Jó zirvak - zálogjog ízletes pilaf. Egy idő után, hozzátéve, só (körülbelül fél evőkanálnyi).
Próbálja meg, ha a sárgarépa STT - sorrendben. Az íze ennek tömege legyen kissé túl sós, mert a rizs elveszi néhány, a sót is. Ha szükséges podsolit.
Végső fázisban - rizs víz egyesítés finoman szétterítik kanál ábra bizonyult egyenletesen az egész felületén:

Töltsük forró vízzel (vigyázat vékony sugárban) ábra lefedett 15-20 mm vizet.

Forrni nem kezd - nem a legkisebb tűz, fedjük le fedővel. Mindenesetre ez nem keverhető rizst.
15-20 perc rizs felszívja a vizet, várj egy kicsit.

Próbálja meg, ha a rizs majdnem főtt, bottal lyukat a rizst, és nézd, milyen messze volt a víz eltűnt. Ha a felszín közelében - várakozás, amikor elpárolog.
Ha a rizs főtt, és a víz elpárolog - Óvatosan öntsük forrásban lévő vízben. Ha a rizs már majdnem kész, a víz szinte eltűnt - gondosan összegyűjti rizs dia közepén, hogy egy pár lyuk a gőz eltávozhasson.

Kapcsolja ki a tűz, fedezze fel a kannát egy törülközőt, és a tetején - a fedőt, és így a sört tovább.

Így, az elpárologtatott nedvesség nem csapódhat le a fedelet, és belecsepegnek a kannát, és felszívódik a törülközőt.
Itt is megtanulják, hogyan kell főzni finom rizs, illatos, finom.

Lehet, hogy van egy teljes ház vendégei? Ezután az egész kanna lehet alakítani egy nagy kerek tálra tálaljuk. Jó étvágyat! Ha tetszik rizs ételek, azt is ajánlom a fűszeres gombás rizzsel.
Pilaf - nehéz étel. Liquor neki, kívánatos, hogy nem használja a legalkalmasabb a zöld tea.
És most nézd, hogyan kell főzni pilaf mestere kézműves: