Merchandising cukrászati termékek és módszerek az eladások növelése érdekében
Az üzletben készül az ünnepekre édesipari termékek különleges helyet foglalnak el. Azt mondhatjuk, hogy bizalommal a csokoládék és lakosztályok közül a leginkább érzelmi áruk: ezek szorosan kapcsolódnak a tapasztalatok és a jelentős eseményeket az életében fogyasztók ünnepi hangulatot. Ellentétben dobozos Cukrász - klasszikus termék pénztár területén. - és a lisztből készült cukrászati értékesítése drágább csokoládét igényel eladók képes létrehozni hangulatot. Hosszú távon ez pozitív hatással van a hozzáállása a fogyasztók a boltba.
Kalózok, Warriors és üzleti nők.
Nyilvánvaló, hogy a számos tervezett látogatások cukrászdák és vásárlás a cukrászati részleg az ünnepek előtt jelentősen megnő. De azt se felejtsük el, hogy a pre-ünnep nyüzsgés a vásárlók sokkal kevesebb időt a szándékos választás, így az első áruház feladatunk -, hogy a vásárlást itt, valamint annak megfelelően reprezentálják az ajándék-készletek és kedvező feltételeket teremtenek a kiválasztás. Annak ellenére, hogy a folyamatos javítása a termékskála által kínált gyártók, valamint a csomagoláson, nem lenne téves a feltételezés, hogy az édesipari osztály lesz vonzó önmagában, anélkül, hogy az illetékes számítások és módszerek alkalmazása az eladások növelése érdekében. Desire kereskedője ki nagyszámú cukrászati készlet egy korlátozott területen gyakran vezet az a tény, hogy a dobozok megfordítjuk, és a csomagolás részben zárt. Arc az áruk nem mindig látható és csokoládé egy cukorka kirakatban. Különösen, ha nem használ speciális berendezések, a csomagolás zárt árcédulák, hasonló méretű a nagyon terméket. Ebben az esetben az óvatlan eladó egyszerűen pofon ára az arcon vagy az orr Alenka „ismeretlen” Régészet. Kedves ajándék csokoládé és figurák kis méretű lehet teljesen elvesztette az ablak létrehozása nélkül „vizuális frame” nekik. Befolyásolja hátrányosan az értékesítés szálláshely következő olcsó darabáru elve alapján „egy méret egy helyen.” Ezután a vevő lesz ragadtatva, mint a történet ismert szatirikus: „És ez, nos, olyan kicsi - de három!”.
Nézzünk néhány technikákat, hogy növelje eladási édesipari termékek az ünnepekre:
Ünnepek és hétköznapok.
Áruházak és cukrász termékek mindig magánál egy eleme ünnepség, így a design, hogy hozzon létre egy általános benyomás meleg, okozhat kellemes érzelmek látogatók. Kívánatos, hogy a természeti anyagokat vagy finom szimulációs belsőépítészeti és felszerelések számára. Jelen lehetnek elemei gyarmati stílusú - különböző árnyalatú mahagóni, bronz és sárgaréz alkatrészek, nagy üvegezett felületek, tükrök, - mint például a tervezés «Petrossian butik / kávézó» New Yorkban. A tervezők butik «Mozart» Toronto használt belső színpaletta alapján egy sor áru - csokoládé árnyalatok fehértől a barnáig mályva háttérben. A „Candy Üst” használták a design témája a Disney „Snow White” karikatúra - természetes anyagokból kombinált fali festmények és szobrok emlékezetes hangulatot teremtve.
A számítás csokoládék és csokoládé rudak dekoratív kompozíciók (oszlopok, spirál csavarok, piramis) a számláló továbbra is hatni a vevő. Emlékezzünk által leírt Bulgakov regénye „Mester és Margarita” Eiffel-torony csokoládék, szégyentelenül romos macska Behemoth. Sok más termékek, például módszerek már nem használt vagy régi vágású megjelenés. De a csokoládé készítmények vevő nastrachivayut nyaralni fogyasztás, és ez pozitív hatást gyakorol árbevétel-növekedés a többi csoportban. Azt jelenti készítmények felhasználhatók átlátszó tartóedényeket töltősúly terméket (lásd. 3. ábra). Ismerd azonos cukorkák, mályvacukrot, zselé, stb .. A műanyag zacskók helyett kondenzátorok azt a benyomást kelti a rendetlenséget.
Karakter száma csokoládék igényel forgalomba, sőt bizonyos területeken a kereskedelmi emeleti önkiszolgáló boltban (lásd. 4. ábra).
Ha cukrászdák szomszédos élelmiszert, annál jobb „megközelítés” azt gyümölcs konzervek, lekvárok, stb Annak ellenére, hogy a cukorbetegek - néhány igen hűséges ügyfelek, diabetikus termékeket ajánlott, hogy egy kevésbé feltűnő helyen, hogy ne zavarba más vásárlók (képzeljük el, hogy a bor és a vodka részleg központjában vitrinek lesz összegeket egy másnapos!). Ha diabetikus termékek helyezkednek el a közös cukrászati vitrin, a hatékonyság nagy információt adni az összetevők (xilit, izomalt), illetve a speciális karakterek, amelyek érdemi cukorbetegek és mindig megtalálható. Biztonsági megerősítése is szükséges, de lehet írni finomabban.
A szakboltokban, és cukrászipari osztályok néha nehézséget okoz elrendezése súlya édességet és karamell az üvegezett pulthoz, valamint a polcokon. elrendezés is használható típus és ár: a termékeket két csoportra oszthatók a tartomány az árak kilogrammonként, majd nézni, hogy hány faj elfér egy sorban. Példák a számítások pultok és állványok megvizsgálta a 6. ábrán Vannak esetek, amikor a véleményét az áru sarkán édességet kirakat közelében található a pénztáros-eladó, korlátozott. Ezt ellenőrizni kell nézi a szobában. Ezután tedd vissza az impulzus érdekes és jelentős nyereséges termékeket feleslegesen.
Kira Ruben Kanayan,
elektronikus változata a bestseller üzleti irodalom, a könyv „merchandising”
A könyv „Merchandising”
költsége 400 rubel.
A megnyitó a bevásárló központ „Színes Park” nagyon jó volt, ez volt a sok látogató. A számláló a bejáratnál az automata ajtó zóna területére felvételre 7000 TC látogatók.
Most már 100% teljes bevásárló központ, és nyitás után felhívások bérlet volt sokszor több.
TC tervezés nagyon. A bevásárlóközpont kiderült világos, élénk, érzelmi kényelmet. Köszönöm szépen. Te nagy fickók, alkotók nagybetűvel. A szívemből, hogy ha minden a legjobb, jó ötletek, kimeríthetetlen inspirációs.
Natalya Aleksandrovna Vasileva,
Fejlesztési vezetője
Kereskedelmi hálózat „küldeni”
Irkutszk