Mi a bor, likőrök enciklopédia

Ez egy komplex kémiai összetétele: több mint 600 sejt. A százalékos legtöbb víz alá. Az egyéb anyagok típusától függ bort.

Bor tartalmaz különböző szerves savak: borkősav, almasav, tejsav, illékony savakat és nitrogéntartalmú anyagok: peptidek és aminosavak, fehérjék, ammónia. Érdemes megjegyezni, hogy az aminosavak részt a kémiai reakciókban, hogy befolyásolják a minősége a jellegzetes ízek az ital.
Aktívan részt alakításában színű fenolos. Bemutatott egy széles, számuk változik 0,1 g \ l és 5 g fehér \ l piros.

Ugyancsak ide tartozik a acetátok, aldehidek, a glükóz, a fruktóz, és a különböző poliszacharidok. Észterek jelen felelősek létrehozását egyedinek Illata és íze a bor.
Változatos és ásványi anyag készítmény: fluor, mangán, kobalt, cink, titán, - összesen 24 elemek. És nagy számban tartalmaz vitaminokat előnyösek a szervezet számára: C, B1, B2, B6, B12, PP. Az utóbbi a P-vitamin, amely gazdag bor, elősegíti a jobb asszimiláció a szénhidrátok - emiatt a bor ajánlott sok diéta, és mértékkel, akkor megszabadulni a túlsúly.
A fenti anyagokat és minden típusú bort. Azonban a pontos kémiai összetétele attól függ, hogy a sok tényező, kezdve az éghajlati és talajviszonyok, ahol a szőlőt termesztünk, gyártási és tárolási technológiákat.