Mi a különbség a fekete és a zöld tea a legérdekesebb hely a város Boyarka

Mind a fekete és a zöld tea készül ugyanabból a növényből „Camellia sinensis”. A különbségek a folyamat, amely a levelek előtt viszont egy végtermék nevű teát.

A termelés a fekete tea levelek gyűjtött zöld néhány óráig vetjük alá hervadó folyamatot annak érdekében, hogy eltávolítsa a nedvességet tőlük, és majd elküldi a speciális gép - hengerek, az áthaladó sodrási lépés (megsemmisítése tealevél szövetek). Ez a folyamat ad okot, hogy egy sor kémiai reakciók, ahol a katalizátorok lévő enzimek a levél. Ezek a kémiai reakciók mennek végbe a következő szakaszban, az úgynevezett oxidációs lépésben, vagy fermentációs. A fő reakció a katechinek (flavonolok) - alapvető elemei a kompozíció hagy anyag ismert „teaflavinok” és „thearubigins” stb így egy jellegzetes íze a fekete tea.
A termelés a zöld tea, zöld levelek gyűjtött folyamaton mennek át gőzölgő speciális gőzölő készülékbe vagy chaefiksatsionnyh egységeket annak érdekében, hogy eltávolítsuk a nedvesség található a levelek. Az oxidációs folyamat (fermentáció) a termelés a zöld tea kizárt, hogy aktiválja az enzimeket a tea. Így a kémiai összetétele a zöld tea hasonló a kémiai összetétele a friss tealevél. A termelés tea, „oolong” erjesztési folyamatot hagyjuk egy rövid ideig.

Fekete és zöld teák tartalmazza az azonos számú „flavonoidok”, de különböznek a kémiai szerkezete. Zöld tea szerkezetében tartalmaz több, mint egyszerű „flavonoidok”, az úgynevezett „katekin”, míg a fermentációs folyamat előállításához használt fekete tea átalakítja ezeket egyszerű „flavonoidok” bonyolultabb kombinációkat, az úgynevezett „teaflavintartalma” és a „thearubigins.”

A polifenolok, különösen azok nevezünk „flavonoidok”, erős antioxidánsok. „Flavonoidok” tartalmazza az összetételében a katekin, teaflavinok és thearubigins és elsősorban felelős a gyógyító és jótékony hatását tea a szervezetben.

Egészen a közelmúltig, a zöld tea tartják a leghatékonyabb antioxidáns tartalmú katekin. Azonban a legújabb kémiai vizsgálatok kimutatták, hogy teaflavintartalma és thearubigins előállított katekin a termelés a fekete tea egyformán hatékony antioxidánsok. Egészségügyi hatások érhetők el a használata a fekete és a zöld tea hasonló, mindketten erősítéséhez egészségének és életének a szervezet. A döntés arról, hogy milyen teát inni - csak ízlés dolga.