Mi Irigylem a kakaó, a blog kávé - Sergey Remini

A fiúk újságírók megkérdezték, mi a különbség a kávé és a kakaó. Első pillantásra - egy egyszerű kérdés, de a párhuzam a két italt kap nagyon érdekes. Azt javaslom, hogy menjen a futás.
Különösen azért, mert az én közeli barátja, egy biológus a képzés, a kérdés „Mondd, szakmailag, mint a kávé eltér kakaó” válaszolt: „Nos, a kávé - kávé és kakaó - ez a kakaó. ”.
Először is - a növények tartoznak a különböző biológiai családok kávét - a család Rubiaceae, kakaó - a Malvaceae.

És akkor, majd egy másik - az örökzöld fák, de a kakaó - nagyobb, eléri a magassága 12 méter - néhányszor nagyobb, mint a kávé.
Gyümölcsök ilyen növények általában egy eltérő szerkezetű. Ezzel szemben a két szemes kávé, kakaó gyümölcs (hasonlít egy nagy uborkát és dinnyét hosszúkás) tartalmaz sok nagy magok, rendezett több sorban körülvett hús (nekem ez valahogy hasonlít a kukorica.)

A „kakaó” (mint abban az esetben, kávé) is nevezik magokat a kakaó fa.

és a belőlük nyert por és az azonos nevű, és van egy kakaó.

Kezdetben szinte minden importált kakaó Európában végezték Venezuelában. Azóta a világ nagy fajták kakaó nevezik spanyol elegáns - „jégkő”, „Forastero”, „Trinitario” és a „Nemzeti” (x oha, ami engem illet, mi „arabica”, „Robusta”, „liberica” vagy " Ekselsa „- nem rosszabb).

„Criollo” tartják a legelitebb fajták cacao - mint a mi az arabica. Azonban itt fordított a helyzet tekintetében sav (savasság) - a legértékesebb legkevésbé savanyú kakaót. Ismétlem: a legértékesebb legkevésbé savanyú kakaót. Miért sav kávét tartják Isten ajándéka.
Mindkét termék tartalmaznak mind a szerotonin ( „hormon boldogság”), és antioxidánsokat (50 g sötét-csokoládé tartalmaznak kakaót azonos antioxidánsok, mint 15 pohár narancslé).

Mégis, a fő különbség a kereskedelmi „testvérek” - két:

A gyümölcsök kakaó egy kicsit több, mint koffeinmentes - csak 0,2%. A kakaó tartalmazza az egyéb alkaloidok - teobromin (a latin neve a kakaó - Theobroma cacao) - ez a kávé, az úton, az is tartalmazott.
2) Elvben előállítására különféle eljárások a kávé és kakaó. Ha a kávé - ez kibontja a kakaó - szuszpenzió.

Más szóval. ha a kávéital készítéséhez hasznos anyagok kivont kávé extrakcióval (úgymond - „húzza ki” a kávét tartalmaz anyagokat), a kakaó ital keletkezik, hogy egyszerűen összekeverjük a részecskék a kakaó vízzel.
Természetesen a rajongók, vagy más ital, amely elsősorban befolyásolja harakateristik ízletességéről ezeket a termékeket, de ha kifejezett gasztronómiai nyelv - kakaó szállított nyers formában, és a kávé - egy edényben készítünk ízletes szószokat, adalékanyagok és fűszerek.
Hogy az ilyen kapunk kakaó kávé története.
Ja, majdnem elfelejtettem, hogy válaszoljon a kérdésre a címe ennek a cikknek - „What Irigylem a kakaó? "
Azt kell mondanom, hogy én tényleg nem szeretem a gyökere a latin neve a szó - «Theobroma cacao» - valami hasonló a helyesírás a „tea” néhány nyelven. Nem szeretem, de ez volt neki, és irigylem leginkább.
Irigylem, mert amíg a „kávé” vándorol keresve a származási abesszin tartomány Kaffa, hogy „emelje a lélek”, „gahva”, majd a kakaó Arab drink - az összes isteni, az ed „kakaómagolaj” Latin fordításban „az istenek eledele”.
Nem semmi, látod, a kincsek Montezuma II, az utolsó vezetője az aztékok, a spanyolok talált 25.000 mázsa cacao (cocoa hívó „barna arany”).

Ui Ó, hogyan tudnám elfelejteni egy másik fontos nyelvi különbségek. (Nos, én szeretem a nyelvész.)
Ha a „kávé” a múlt században volt egy stabil férfias (és csak az elmúlt 10-15 évben ragadt semleges - „ez a kávé”), akkor az összes kakaó pontosan az ellenkezője: a múlt században volt egy semleges, és csak az utóbbi időben bizonyos szótárak kezdett hozzá a szó használata a férfias - „ő kakaó”, ami véleményem szerint, így további szó nemes.
Vagy ez csak a szeretet a kávé beárnyékolja a fejemben.
Sergey Remini. Kávé szakértő. Blog About Coffee
Szergej kúszott oshibochka- ellenőrzés az utolsó bekezdésben: kávé mindig férfias, ha véletlenül levelet „átlagos”. Érdekes információ, véleményem szerint elegendő. Szeretem a kávét (savanyú) és a kakaó sokkal kapcsolatos gyermekkorban. Itt most provokált, Csinálok néhány percenként most ez az esti italt az istenek!)))