Mi van, ha az uborka halványan, és a fedőt duzzadt

Uborka az egyik legnépszerűbb téli ellátás és készítettünk pácok és ecetsav hozzáadásával. Sós és ropogós uborka - egy nagyszerű előétel bármilyen étkezést, különösen télen, amikor a friss zöldséget nem elég.

De gyakran a sós az üres zavarossá válik, és a fedelet a bankok duzzadni kezdenek, és a probléma akkor fordulhat elő, mint minden védelmi fél és egy külön edénybe. Miért felhős uborka uborka? És mi a teendő ilyen helyzetben?

Miért felhős uborka uborka?

Homályos pác bankok uborka fordul elő, különböző okokból. Leggyakrabban a baj történik, mert a rosszul kezelt ételeket. Ha nem sterilizált üvegekbe, és fedő megőrzésére kaphat a mikroorganizmusokat, amelyek a hulladék keletkezéséhez vezet, puffadás gyutacs és kannák.

Néha károsítók törhetnek be a hajó levegővel együtt át rosszul zárt borítékban. Ez a helyzet áll elő, mert a repedések a tartály maga, nem kielégítő vagy nem kielégítő sapkák lezárás összeillesztési gép.

Gyakran az ok mikrobiális bejusson a doboz jár levegő maradt üregek belsejében az uborkát. Ennek elkerülése érdekében, zöldségek előzetesen áztatott hideg vízzel, legalább 2-3 órán keresztül. Néhány tapasztalatlan hostess vásárolt megőrzése saláta, vagy desszert uborka, ami romlandó faj.

Téli készítményeket kell használni só-bevonat a zöldségeket, hogy tud állni sokáig. Meg tudja különböztetni őket egy kicsit tüskés bélbolyhok bőségesen kabátok felületén uborka. A sötétebb a bélbolyhok, a nagyobb párolgás kapacitása zöldségek és annál jobb lesz tárolva betakarított formában.

Homályos sóoldattal - botulizmus vagy tejsav?

A mikroorganizmusok a sós vannak különféle - mindkét kórokozó és teljesen biztonságos. Amikor a pác zavaros, de a fedél nem duzzasztott valószínűleg előfordul uborka tejsav elősegíti az erjedési folyamatot. Ez a sav a természetes tartósító és annak felhalmozódása megakadályozza, hogy a növekedés a más baktériumok.

Ha rendezni a bankok, hűvös helyen, majd idővel az üledék leülepednek, és sóoldattal ismét átlátszó. Uborka nem kell ropogós, de nagyon alkalmas saláták vagy rasszolnyik.

Ha a zavarossága sóoldattal, majd duzzadó fedél, konzerv jobb kidobni, mert valószínűleg élnek anaerob baktériumok okoznak ételmérgezést vagy botulizmus.

Ezek a mikroorganizmusok nem félnek a sót vagy ecetet, és meghalni csak magas hőmérsékleten, így a megjelenése, valószínűleg a rossz hőkezelés.

Mit kell tenni, hogy ne váljon sáros uborka?

Egy jól kialakított ételek, nem elég csak tartsa néhány perc vagy néhány mosás szóda. Tartósítás előtt üvegekbe uborka alaposan meg kell sterilizált fenn egy kemencében 100 ° C-on 20-25 percig. Egy másik változat szerint a bankok elfér vízfürdőben lehajolt körülbelül 20-30 percig, vagy tedd a mikrohullámú sütőben egy erő és 1000 BT megkeményedik 5 percig.

Borítók kell helyezni forró vizet, és 10-15 percig sterilizáljuk, és az összes hozzávalót jól mossa folyó víz alatt. Uborka sokkal hosszabb fog állni a társaság más zöldségek. A sóoldat nem halványan, kívánatos, hogy adjunk minden edénybe legalább egy paradicsom, paprika, vagy torma gerinc. Ezek a termékek lehetővé teszik, hogy tartsa a folyadék átlátszó, és így az előformákat egy pikáns ízű.

Mi van, ha az uborkát a bankok halványan?

Egy bevált módszer turbiditása a sóoldatot forrásban. Ha fel az üvegeket hűvös helyen, de az uborka még sáros néhány nap után, akkor el kell távolítani a konténerek, és sóoldattal lefolyó és felforraljuk. Edény kell sterilizálni, hajtogatott az ő nyers öntsünk forró pác.

Ahelyett, hogy a régi sóoldattal állíthatjuk elő a friss, kissé növeli az ecet mennyiségét. Ezt követően, a bankok tekercs új steril fedelek, balra és hengerelt a takaró legalább egy nap.