Miért doktori kolbász
Kolbász „gyógymód” a munkások és parasztok


A 30-es években a fiatal szovjet ország eltörlése után a NEP politikai érzett komoly problémákat az élelmiszer, ami káros hatással van a munkavállalók egészségére. Ezután a népbiztosságon Egészségügyi megbízásából szakértők vágóhídra őket. Mikojan, hogy dolgozzon ki egy receptet „népi” kolbász, ami lett volna drága, mind a paraszti és proletár. Az új termék úgy döntöttek, hogy az úgynevezett „doktor”, ahogy kell „hogy a betegek, aláássa az egészséget eredményeként a polgárháború és a királyi despotizmus.”
Az első vekni „doktor” kolbászok lejött a futószalagról 1936. Azokban a napokban volt teljesen diéta. Az összetétel tartalmaz a 100 kg kolbász:
25 kg a legmagasabb fokozatú marhahús;
70 kg-os sertés Bold;
75 db. (3 kg) tojás;
2L tehéntej.
Általában, amit „az orvos rendelt.” Az ilyen termék az orvosok biztonsággal, ha a betegnek különböző betegségek: májbetegség és a gyomor, vérszegénység, vagy rossz egészségi állapotban szenvedő betegségek és sérülések.
Hogyan változtassuk meg a kompozíció a „Doktor” a 30-as évek?

Amíg 50s készítmény és a minőségi szabványok kolbász változatlan volt. Természetesen a kolbász előállított különféle húsok különböznek. Attól függött, hogy az alapanyagok minősége, melyet átadott a növény, és a tapasztalat az alkalmazottak. Az ideális és a minta lett kolbász Mikojan húsfeldolgozó üzem - a főváros óriás szállított az első tartomány, megvette a legdrágább és kiváló minőségű alapanyagok. Ebben az esetben a kolbászt nem volt része spetspayki képviselői a párt és állami elit - lehet megvásárolni szinte minden bolt.

1974-ben, az összetétele a „doktor” az első alkalommal változott - benne hagytuk kitesz 2 százalékos keményítőt vagy lisztet. Egy további összetételéhez egyszer étkezési kolbász annyira eltért az eredeti felállásból ma táplálkozási alig hívja őt „terápiás”.

Érdekes, de a költség a „Doktor” szignifikánsan magasabb volt, mint a kiskereskedelmi ár. Az üzletekben „Doktor” eladták 2 rubel 20 kopecks. Ezzel pénzt a közepén a 70-es lehetett vásárolni, például 220 doboz gyufa, 11 lezárt gofri pohár, 10 csomag cigarettát „Fehér-tengeri csatorna”, azaz az ár a kolbász volt elég elfogadható a polgárok számára.

Modern összetételű „Doktor”:


marhahús ín eltávolítjuk *;
sertés ín eltávolítjuk félkövér;
csirke tojás vagy tojástermékek;
tehéntejet vagy szárított teljes lefölözött;
nátrium-nitritet;
só, cukor, vagy glükóz, szerecsendió vagy kardamom anya őröljük;
keményítő;
lisztet.
A százalékok az összetevők nem szabályozott. Ezen túlmenően, ha a kolbász nem tett egy vendég, de az úgynevezett W **, ez tartalmazhat a következő adalékanyagokat:

ízesítő dohányzási;
antioxidánsok E300, E301, E304, E306;
savasságot szabályozó E262, E325, E326, E330, E331, E392, E339 stabilizátorok, E451, E450, E452;
erősítő ízének és illatának E621 (azonos nátrium-glutamát, ami addiktív).
