Mire jó zománcozott edények 1000 titkok

A modern technológia számos típusú ételeket és kényelmes eszközöket otthoni, de bebizonyítottam zománcozott edényeket is elfoglalni méltó helyet a konyhában. Erősségek, gyengeségek, és ajánlásokat felhasználás.

Modern zománcozott edények - egy serpenyőben öntöttvasból készült. acéllemez, vagy még gyakrabban, a fémötvözetek. Ready-edények, attól függően, hogy a technológia, a borítják több réteg speciális üveg zománc, amely megvédi a fémet a korróziótól.

Előnyei a zománcozott serpenyő

A fő előnye, zománcozott edények, valamint a hőálló üveg edények. Azt, hogy a fogzománc nem lép kémiai kölcsönhatás savak és lúgok szereplő élelmiszer, és így, ez edények biztonságos az emberre.

Zománcozott ware általában előállítására használjuk a hús és a gomba levesek, cékla, főzelékek, kompótok és zselék. Főtt étel tartható sokáig a bankban, hogy nem oxidálódnak és nem romlik.

Zománcozott edények nem nyelik a szaga a terméket, és nem ad az étel saját illata.

A sima felület mosható megszokott puha szivaccsal, edények hosszú megtartja az eredeti megjelenését.

Az ára enamelware meglehetősen alacsony, ami szintén egy további előnye a kiválasztási az ilyen típusú konténerek a főzéshez.

A megjelenése a cserepeket nagyon vonzó: segítségével a különböző színes zománc, gyakran hőálló üveg díszített képek megőrzik eredeti megjelenés szinte minden életet.

Hátrányok zománcozott edények

Jelentős hiányosságok az zománcozott edény két:

- zománc érzékeny a hatással, különösen, ha igen vékony fém edénybe fal;

- tej, valamint egy sűrű, viszkózus élelmiszerek, gabonafélék, például éget fel egy zománcozott edény.

Zománc nem tűri a hirtelen hőmérséklet-változások, továbbá olyan gondatlan kezelés fokozatosan borított kis repedések, majd osztott ki. Nem szabad önteni forró vagy hideg víz serpenyőben, hogy egy üres serpenyőt a tűzre.

Leégett étel nem lehet tisztítani fémkaparót vagy koptató hatású anyagok - ez a zománc elvékonyodik és a szünetek. Sokkal jobb, hogy áztassa az edényeket meleg vízben sóval, és megtisztítása után egy darabig. Még jobb zabkása serpenyőben rozsdamentes acélból készült vastag alsó.

Az ütések zománc elszakadni, és ez a pot már nem alkalmas.

Hogyan válasszuk ki egy zománcozott edényben

Ha kijelöl egy zománcozott serpenyőben a boltban fontos figyelni a minőségi zománc bevonat. A felület legyen sima és fényes, nem szabad, hogy bármilyen foltok, karcolások, durva területeken, valamint nem terjed ki a zománc. A bevonat vastagsága változik.

Attól függően, hogy a technológia zománc szórással visszük vagy merítéssel ételeket biztosít. Amikor szórjuk az réteg vékonyabb, és simább, de gyorsan törlődik működés közben. A vastag zománc vagy bevonat több rétegben erősebb, de a hatása, vagy túlmelegedés hasítja.

Zománcozott edények, amelyeknek a tetején van egy fém keret, a perem része a kikötő területén - vannak jelei a rozsda. A perem alá lehet egy kis terület nélküli zománc réteget, ezek és problémákat.

Ne használjon főzőedény, amely chipes zománc a belső felületeken, mert a mérgező fémvegyületek lehet alakítani elkészített élelmiszerek. Az alapanyag szabványok szerinti nem szigorú követelményeket, mert elszigetelt zománc, és nem érintkezhet élelmiszerekkel.

Veszély is a részecskék maguk szilánk zománc - ezek szilárd éles szélek, amikor lenyelik együtt élelmiszerrel károsíthatja a falak a gyomor és a belek.

Fontos szabály használata enamelware: Ne használjon nem megfelelő edények sérült zománc.