Módszerek tanulmányozása szintjén állatok teljesítményét

A termelékenység szintje a kísérleti állatok - a fő mutató megtörtént során az állatkert-technikai kísérletek, hiszen célja, hogy javítsa a termelékenységet az összes elméleti és gyakorlati kutatások az állattenyésztésben.

Tejelő tehenek termelékenység véve havonta révén a vezérlő fejés.

Egyértelműbb értékelést tejtermelés építeni laktációs görbe.

Testtömeg, a feladattól függően a tapasztalat, típusa és az állatok kora határozza egyszer évtizedben egyszer vagy kétszer egy hónapban. Ugyanebben az időszakban felülvizsgálja étrend.

Az eredmények alapján a mérlegelés meghatározva élősúly-gyarapodás:

· Az abszolút erősítés formula határozza meg:

,

ahol D - abszolút erősítés, kg;

Wt - élőtömeg végén időszak kg;

Wo - élősúly elején az időszak, kg.

,

ahol D - napi súlygyarapodás, g;

Wt - élőtömeg végén időszak kg;

Wo - élősúly elején az időszak, kg;

T - idő két súlyú nap.

· Relatív erősítés formula határozza meg:

,

ahol K - relatív erősítés,%;

Wt - élőtömeg végén időszak kg;

Wo - élősúly elején az időszak, kg.

Annak megítélésekor, hús termelékenység hús termelékenység véve az élettartam és a poszt-teljesítményt.

Hatékonyságának értékelésére birtokolt hús kontroll állatok levágása az összeg 3-5 állat per csoport.

A hibák elkerülése érdekében, amelyek elkerülhetetlenek a kezdő kutatók az utóbbi arra ösztönzik, hogy vegyenek részt az ellenőrző uboev több tapasztalt szakemberek. Mielőtt elvégzi a vágást, pontosan tudja, hogy meg kell vizsgálni, és attól függően, hogy előkészítse a szükséges eszközöket kiválasztani a megfelelő mennyiségű asszisztensek. Felelős az állatok levágása kell előre, hogy látogassa meg a húst rendezni az idő és a körülmények a vágás. Ha nincs húsüzem kifejezetten erre a célra szállítószalag, kívánatos elvégezni a vágást a végén a nap vagy az ebédszünetben (ha a fél a kis állatok).

Mielőtt a szarvasmarha lemérjük (meghatározva levehető élőtömeg). Elkészíti a vonatkozó dokumentumokat (Gurtovaya nyilatkozatot, vetsvidetelstvo, meghatalmazást mintákkal hús és vágási termékek, stb.) Az állatok szállítására speciálisan felszerelt járművek, elkerülve a nagy zsúfolt, vagy elkerülhetetlen sérülések és bőrhorzsolások.

Amikor berakodás, kirakodás és a szállítás a vágóállatok, hogy elkerüljék az előfordulása stresszes helyzetek őket, mert ez vezet a veszteséget a testsúly csökkentése a kövérség és a hús minőségét. Annak érdekében, hogy csökkentse a negatív hatása a stressz egészségügyi és egészségügyi vágóállatok a kísérletet a nyugtatók.

Ezután a terhelést a szarvasmarha lemérjük a gyárban újra megtalálják a fogyás a szállítás során. További állatot hajtott egy külön toll (télen - a szobában), és a nap folyamán biztosítja etetés és öntözés. Miután ez megtörtént a vágás előtt éhes expozíció, de nem fosztja állatállomány öntözés. Víz ajánlatos eltávolítani csak két órával a vágás, hogy a gyomor nem volt zsúfolt és könnyebben leválnak a bőr a testet. Tálalás előtt a állatok levágása ismét lemérjük - meghatározni a vágás előtti súlyt. Ez határozza meg a vágási szövetváz hozam és hústermékek.

A húsüzem vágásra végzik a technológia által elfogadott van. A levágás után figyelembe veszi a tömeg gőz tetemek, fej, végtagok és a belső szerveket. Lehűlés után tetemek mérjük (hossza és szélessége a szövetvázat határozzuk „szemizom terület”, azaz a keresztmetszeti területe a karajtömeg a 13. borda hátszalonna malacokban 6-7 borda).

Hús termelékenység értékelik az alábbi mutatókat:

· Slaughter élősúly - élőben az állat testsúlyától alkalmazása során a húsfeldolgozó vállalat, a nettó kedvezmények létre;

Szarvasmarha és juh - tömeges vértelen tetemet, fej nélkül, láb (a csukló és Hock), anélkül, hogy a bőr, a belső szerveket, de a belső zsír kivételével penzilovochnogo (juhok hasított marad rügyek faggyú), valamint a húsfeldolgozó ipar - tömege gőz szövetváz zsírmentes nyers;

Sertés - a tömeg vértelen szövetváz fejjel, a bőr, a belső zsír, de anélkül, hogy a belet, és a lábak (a Hock és lábközép ízület). A húsiparban a letális tömeg szalonnát sertések elvéreztettük hasított tömege belép a bőr és a belső zsír, kivéve penzilovochnogo, de anélkül, hogy a fej, a sörték és a láb (a csukló és a lábszár). A hús és a zsír a sertések vágósúly kívül nem tartalmazza a bőr, például a akkor el kell távolítani;

Baromfi vágási tömeg jellemzőitől függ posleboenskoy állattetemek feldolgozására:

- in nepotroshenoy - tömeges kivéreztetett és megkopasztott szövetváz a fej, lábak, belső szervek;

- in polupotroshenoy - hasított súly nélkül a bélben;

- már kizsigerelt - tömeges kivéreztetett, pengetős hasított, anélkül, hogy a belek és az összes belső szerveket, a fej elválasztva a második nyaki csigolya, a láb lábtő ízület és szárnyakat a könyök;

· Slaughter hozam - az arány a tömeg vágási, hogy a vágást megelőző élősúly, százalékban kifejezve:

,

Ahol: X - -os vágási,%;

M1 - vágási tömege kilogrammban;

M - vágási élősúly, kg.

· Hasított test tömege - húst a csontok bőr nélküli (kivéve sertés), anélkül, hogy a fej, a lábak és a belső szerveket. Ez vázizmok a csontváz csontjai, valamint a környező szövetek - a zsír- és kötőszövet. A száma csontok közé csontok az első nyaki a harmadik - a negyedik caudalis csigolyák, valamint a váll és a sípcsont;

Gyapjú termelékenységét juhok figyelembe veszik idején nyíró, nyíró határozzák meg, mikor a nyers gyapjú (fizikai tömeg). Finom gyapjú juh és polutonkorunnyh nyírt évente egyszer, és a durva gyapjú polugrubosherstny - évente kétszer.

Baromfi tojástermelés vannak nyilvántartva az összeg az átlagos tojástermelés néhány hónapig. Tojó tyúk átlagosan havonta vagy évente határozza meg a számot elosztjuk lerakott peték (bruttó hozam) havonta vagy évente átlagosan madarak száma ebben az időszakban. Átlagos madarak számát úgy határozzuk meg, összeget elosztják kormodney a napok számát a időszakban.